Comida + bebida
A medida que el phở gana popularidad en todo el mundo, se destacó la cocina vietnamita. Algunos platos son fácilmente accesibles para paladares desconocidos; otros parecen intimidantes en comparación. La cocina vietnamita es extremadamente diversa, desde sopas fragantes y guisos hasta coloridos bizcochos. La variedad de bebidas es igualmente heterogénea: desde arroz fermentado hasta café helado dulce, se exhiben todo tipo de sabores.
Aquí hay 20 platos y bebidas vietnamitas que debes probar, ya sea que estés en Vietnam o en un restaurante vietnamita en Nebraska. Solo haz que suceda.
Comer
Bún bò Huế
Foto: Rick Chung
Una sopa de vermicelli y arroz con carne de res que se origina en Hu b, bún bò Huế generalmente contiene pierna de res en rodajas, rabo de buey y codillos de cerdo. La sopa se sirve habitualmente con salsa de chile y verduras y hierbas frescas (incluyendo lima, cilantro, cebolla verde, flores de plátano y más).
Phở gà
Foto: butforthesky.com
Popular como comida callejera en Vietnam, el phở gà es una sopa aromática de fideos de arroz con sabor a pollo y hierbas. Dependiendo de la región en Vietnam, el estilo de los fideos, los tipos de hierbas y el sabor del caldo pueden variar.
Bánh mì
Foto: erinpluskev
Mientras que bánh mì típicamente se refiere a la baguette, el término también se aplica con frecuencia a todo el sándwich. El tipo más común es bánh mì pâté chả thịt, que contiene paté, vegetales (como pepino, cilantro, zanahorias en escabeche y daikon en escabeche), un tipo de carne y varios condimentos. En Vietnam, también puede encontrar un huevo incluido.
Bánh cam
Foto: sstrieu
Encontrados en la cocina del sur de Vietnam, los bánh cam son bolas fritas de harina de arroz glutinoso rellenas con pasta de frijol mungo y enrolladas en semillas de sésamo. Bánh rán es un alimento similar, perfumado con esencia de flor de jazmín.
Canh Chua
Foto: Irene Khin
Canh Chua encuentra su hogar en la región del Delta del Mekong de Vietnam. Una sopa agria sazonada con tamarindo y complementada con piña, tomate, brotes de soja y pescado (típicamente del Mekong), el plato está adornado con hierbas y combinado con arroz blanco o fideos de arroz.
Bánh xèo
Foto: Mor
La traducción literal de Bánh xèo es "pastel chisporroteante", que se adapta perfectamente al plato debido al sonido que hace la masa cuando se deja caer en aceite caliente. Es un sabroso panqueque de arroz relleno de carne de cerdo, camarones, cebolletas y brotes de soja.
Bánh cuốn
Foto: Premshree Pillai
Típico del norte de Vietnam, los bánh cuốn son rollos de arroz al vapor rellenos de carne de cerdo, champiñones y chalotes finamente picados. El plato generalmente se come para el desayuno. Un plato similar también existe en la cocina tailandesa.
Cháo
(vía)
Visto en varios países, cháo es la versión de Vietnam de gachas de arroz o congee. Servido solo o con verduras encurtidas y tofu fermentado, el plato es bastante popular entre los monjes budistas de Vietnam.
Bánh bèo
Foto: Thy Khue Ly
Bánh bèo es una especialidad de Huế, que fue la capital de la dinastía Nguyễn entre 1802 y 1945. El plato es un sabroso panqueque de arroz al vapor acompañado de ingredientes como chalotes fritos, camarones secos, pasta de frijol mungo, salsa de pescado, vinagre de arroz, y más.
Cơm tấm
Foto: Dawn Loh
Cơm tấm está hecho con arroz partido y cubierto con carne de cerdo y piel de cerdo desmenuzada. Pueden aparecer verduras en escabeche y frescas, huevos fritos y pasteles de pasta de gambas.
Bánh Canh
Foto: Alpha
Bánh Canh es un espeso fideo de tapioca que aparece en una variedad de sopas con diferentes ingredientes.
Bánh căn
Foto: Alpha
Un 'pan' vietnamita cocinado en pequeñas sartenes de arcilla, bánh căn (que no debe confundirse con bánh canh) son pequeños panqueques hechos con huevos de codorniz. El plato es popular en muchas partes del sur de Vietnam.
Bánh bò
Foto: elPadawan
Bánh bò es un bizcocho de postre elaborado con harina de arroz. Los pasteles pueden ser de color verde (mediante el uso de hojas de pandan) o morado (mediante el uso de extracto de magenta-planta).
Hủ tiếu bò kho
Foto: Jonathan Lin
El estofado vietnamita picante de carne y verduras, hủ tiếu bò kho está hecho con carne estofada o estofada, salsa de pescado, azúcar y agua (o un sustituto como el jugo de coco). El plato a menudo se come con arroz, pan o fideos.
Chạo tôm
Foto: Graham Holliday
También originario de Huế, chạo tôm está hecho de camarones molidos sesgados en palitos de caña de azúcar. El plato a menudo se sirve durante eventos especiales como bodas o días festivos.
Bebida
Bia hơi
Foto: Magalie L'Abbé
Considerada por algunos la cerveza más barata del mundo, bia hơi es una cerveza no pasteurizada que se vende en todo Vietnam. Se elabora a diario y tiene aproximadamente un 3% de alcohol por volumen. Un vaso le costará entre 13 y 25 centavos.
Cà phê sữa đá
Foto: MBK (Marjie)
Cà phê sữa đá, o café helado vietnamita con leche, es un café tostado oscuro preparado a través de un filtro de goteo, mezclado con leche condensada azucarada y vertido sobre hielo.
Rượu gạo
Foto: Gavin White
Un tipo de vino de arroz destilado producido en Vietnam, el rượu gạo está hecho de arroz cocido que ha sido fermentado y posteriormente destilado.
Trà sen
Foto: chinhnc77
Este té verde infundido con flores de loto se consume durante el Tet, el año nuevo lunar vietnamita. La producción de té de loto de alta calidad requiere mucha mano de obra y requiere más de mil flores por kilogramo de té.
Nước mía
Foto: Vivian D Nguyen
Nước mía, el jugo de caña de azúcar, es una bebida popular en Vietnam. El jugo dulce y verde se puede extraer del tallo mediante una máquina motorizada o de manivela.
