Comida + bebida
Como la cultura del país en sí, la cocina griega es una amalgama de influencias orientales y occidentales con un destacado carácter mediterráneo. Es famoso en todo el mundo por su sabor impecable, ingeniosa simplicidad y uso de ingredientes frescos de temporada y hierbas. Comer en Grecia es mucho más que una rutina diaria en Grecia, es una experiencia cultural que toma la forma de un ritual. Y si realmente quiere profundizar en la cultura local, lo primero que debe hacer es probar algunos de los platos griegos tradicionales más famosos.
1. Tzatziki
Ninguna comida griega tradicional está completa sin un plato de esta salsa mundialmente famosa. Es fácil de hacer y absolutamente delicioso. Está hecho con yogur griego, pepino, ajo, vinagre y eneldo, y se sirve tradicionalmente con aceite de oliva y una sola aceituna obligatoria en la parte superior. Descubrirá que el tzatziki puede acompañar cualquier tipo de carne, verdura o marisco, pero es especialmente agradable con giroscopios y souvlaki.
2. Gyros
Incluso si no ha visitado Grecia, probablemente haya tenido la oportunidad de probar algunos giroscopios (pronunciado YEE-ros). Aún así, probar lo real en su país de origen es una experiencia culinaria que te hará pedir más. Los giroscopios son carne de cerdo o pollo en rodajas finas que se sesgan en un asador y se asan en el asador vertical característico. Se envuelven en pan de pita o se sirven como plato principal en un plato con tzatziki, cebolla, tomate y papas fritas.
3. Yemista
Un plato tradicional de verano, el yemista es popular en todas las regiones de Grecia debido a su simplicidad y sabor fresco. El nombre se traduce como "relleno" y se refiere a los tomates y pimientos verdes rellenos de arroz, cebolla, perejil y menta. Los yemista suelen ir acompañados de papas al horno y queso feta o yogur griego.
4. Bolas de calabacín
Una fuente de bolas de calabacín es el plato más típico que verá volando en una bandeja de camarero en las tabernas griegas tradicionales. La receta es bastante simple. El calabacín rallado se mezcla con queso, hierbas y especias; cubierto con una mezcla de harina, huevo y pimienta molida; y luego frito para crear buñuelos crujientes y deliciosos.
5. Kokoretsi
Para los amantes de la carne hardcore, el kokoretsi es un plato que se disfruta principalmente (pero no exclusivamente) en Semana Santa. Consiste en los órganos internos del cordero envueltos en grasa de encaje muy condimentada e intestinos que se cocinan lentamente en una brocheta durante varias horas. No es un plato que encontrarás en lugares turísticos en Grecia, pero es uno que debes probar para probar la auténtica cocina griega.
6. Queso feta con miel
El queso feta es el queso más famoso de Grecia, pero pocos visitantes saben que hay más de una forma de probarlo. El queso feta con miel es tanto un aperitivo como un postre, dulce y salado al mismo tiempo. Para preparar este plato, se envuelve una rebanada de queso feta en masa de hojaldre y luego se hornea en el horno hasta que esté dorada. Luego, está cubierto con miel y semillas de sésamo.
7. Taramosalata
No encontrará nada ni remotamente parecido a una taramosalata en ningún lugar del mundo que no sea Grecia. Es una deliciosa variedad hecha con huevas de pescado (con mayor frecuencia de bacalao o carpa), ajo, jugo de limón, eneldo y pimienta molida, y se sirve con un poco de aceite de oliva virgen. Tradicionalmente, los lugareños saborean este plato el primer día de Cuaresma.
8. Moussaka
Además de ser uno de los seis platos nacionales de Grecia, el moussaka también es probablemente el más famoso. Una moussaka tradicional consiste en capas de carne picada cocinada en salsa de tomate, papas, berenjenas dulces y crema de bechamel crujiente en la parte superior. También hay algunas variaciones vegetarianas interesantes del plato que incluyen hongos portobello, lentejas y calabacín u otras verduras.
9. Dolmadakia
Este plato es tan tradicional como viene. Nunca conocerás a una abuela griega que no esté especialmente orgullosa de su receta de dolmadakia. Dolmadakia son hojas de vid cocidas al horno rellenas de arroz de grano largo, carne picada y hierbas como orégano, tomillo, perejil y eneldo. Se sirven en jugo de limón fresco y aceite de oliva y son un exquisito aperitivo.
10. Spanakopita
Esencialmente pastel de espinacas, spanakopita es probablemente el plato más versátil de la cocina griega. Los griegos pueden tomar una rebanada de pastel de espinacas para el desayuno, el almuerzo o la cena, y disfrutarla igualmente como aperitivo o plato principal. Lo que hace que este pastel sea tan especial son las capas extraordinariamente delgadas de masa filo, que lo hacen crujiente por fuera y suave por dentro. Además de las espinacas, el relleno del pastel también se compone de queso feta, cebolla y varias hierbas.
11. Fava
Si eres vegano y viajas a Grecia y te preocupa que tus opciones sean limitadas, te encantará. Se parece al hummus, pero es un plato completamente diferente. Está hecho con habas, cebollas, aceite de oliva, ajo y limón, y sirve como aperitivo. Fava es extremadamente popular en la isla de Santorini, pero puedes encontrarlo en casi todo el país.
12. pulpo
Si alguna vez has visitado una isla griega o un pueblo costero, indudablemente te has encontrado con lo que podría ser una vista peculiar: pulpos colgando de una soga frente a una taberna de mariscos. Es el manjar de verano favorito de los lugareños. Los tentáculos del pulpo se sazonan con aceite de oliva virgen, jugo de limón fresco o vinagre y orégano griego antes de hervir o asar a la parrilla. Asegúrate de probar este plato con un vaso de ouzo helado.
