Postre
El helado es uno de los postres más famosos de Italia. De textura más sedosa y gruesa que el helado, no hay nada más satisfactorio en un caluroso día italiano que sorber una cucharada indulgente de las cosas. Además, el helado tiene menos crema y azúcar que el helado, por lo que al menos suena más saludable.
Sin embargo, no todo el helado italiano se crea igual. Para probar el mejor helado artesanal de la tierra, los amantes del helado deben profundizar en el corazón de la región del norte de Italia, Emilia Romagna. Aquí encontrarás la animada ciudad medieval de Bolonia, también conocida, tentadoramente, como "la gorda". Y por una buena razón. Bolonia alberga más de 100 heladerías, un museo de heladerías y una universidad de heladerías. El Bolognesi local le dirá que no puede equivocarse con sabores clásicos como el pistacho, la nocciola y la stracciatella, por nombrar algunos. Mejor aún, la mayoría de las heladerías producen sus propias creaciones de sabores únicos, que bien merecen la indulgencia de una primicia.
Elegir qué heladerías visitar, y mucho menos qué sabores probar, puede desencadenar el FOMO incluso en los aficionados al helado más decididos. Lo más importante para evitar son las heladerías con gelato de color neón amontonado en la ventana, que generalmente se encuentra junto a las principales atracciones turísticas. El helado real tiene una coloración mucho más natural. Afortunadamente en Bolonia, hay muchos más lugares que ofrecen el verdadero negocio que no. Hemos eliminado el estrés del dolor de cabeza del helado con nuestra guía de las mejores heladerías de Bolonia.
Cremeria Funivia para un helado elegante y elegante
Foto: Cremeria Funivia / Facebook
Abrir la puerta a Cremeria Funivia es una experiencia celestial. Te encuentras con el interior blanco elegante y relajante y el olor a felicidad. La desventaja es que esta gelateria a menudo está increíblemente ocupada y tiene una larga fila de amantes de gelato esperando. No es para preocuparse. La línea se mueve sorprendentemente rápido, y el personal está encantado de ofrecer degustaciones si te encuentras en el mostrador sin una decisión.
Exclusivo de Cremeria Funivia es la soñadora cáscara de limón, ricotta y sabor a galleta llamada Cavour. Otro favorito es San Luca, un helado de chocolate blanco y arroz inflado crujiente. Pero la mejor selección en el menú es el genio Focaccia con Gelato, un sándwich brioche indulgente con tres cucharadas de su elección. Cremeria Funivia se encuentra en la periferia de Piazza Cavour, una tranquila plaza ajardinada adornada con olivos. Tome un lugar sombreado junto al estanque, que es perfecto para saborear su helado en un día caluroso.
Donde: Via Porrettana 158, 40135 Bolonia
Cremeria Santo Stefano para gelato experimental de clase mundial
Foto: Cremeria Santo Stefano / Facebook
El pequeño y modesto escaparate del viejo mundo de Cremeria Santo Stefano está escondido debajo de uno de los muchos pórticos emblemáticos de Bolonia. Probablemente pasarías si no fuera por la cola que gira a la vuelta de la esquina. El interior es un encantador recuerdo de los salones de antaño con azulejos de tablero de ajedrez, fuentes del viejo mundo y un interior rústico.
Algunos consideran a Santo Stefano como una de las mejores heladerías no solo en Bolonia sino en el mundo. La tienda elabora sabores tradicionales excepcionales, pero también se vuelve experimental, produciendo combinaciones como el búfalo camembert con pimientos para aquellos con paladares aventureros. El helado que hay que probar aquí es speculoos, que está repleto del sabor especiado de galletas de mantequilla que será familiar para los fanáticos de la mantequilla de galletas.
Donde: Via Santo Stefano 70 / c, 40125 Bolonia
Gelateria Gianni para un gran helado, no importa dónde estés
Foto: Gelateria Gianni / Facebook
Pasee por las calles de Bolonia y encontrará numerosas tiendas Gelateria Gianni, lo que significa que nunca estará lejos de un gran helado. Las tiendas tienen capacidad para personas de habla inglesa y ofrecen un tablero de menú traducido. Esto también resulta útil para los hablantes de italiano, ya que los nombres de gelato centelleantes a menudo dan poca indicación de su contenido.
El helado que perseguirá tus sueños es el emocionantemente llamado Samauri, una mezcla peligrosamente rica y cremosa de mascarpone, cacao y ricotta sedosa. La tienda en Via Monte Grappa está convenientemente cerca de la magnífica plaza central, Piazza Maggiore. Es un gran lugar para retirarse, con Samauri en la mano, para posarse en los escalones y ver a las aves y a Bolognesi seguir su vida cotidiana.
Donde: Via Monte Grappa 11 / a, 40121 Bolonia
La Sorbetteria Castiglione para un rico helado con encanto del viejo mundo
Foto: La “Sorbetteria Castiglione” / Facebook
Popular entre los lugareños, La Sorbetteria Castiglione tiene hermosas vibraciones de salón del viejo mundo y más que un toque de un ambiente de Willy Wonka. Los amantes de los helados están invitados a mirar por el cristal para ver cómo se desarrolla la magia de la creación de helados en la cocina. Esta deliciosa distracción ha dejado a muchos aficionados al helado sin preparación para hacer su selección de sabores al llegar al frente de la cola.
El sabor de Dolce Emma es increíblemente indulgente. Rezuma generosamente con dulces higos caramelizados y se mezcla con ricotta. Los amantes del chocolate deberían probar Gianduia, un brebaje decadente de avellanas y chocolate que recuerda a Nutella.
A la gran edad de 25 años, La Sorbetteria Castiglione es una de las heladerías más antiguas y famosas de Bolonia. La leyenda local dice que, antes de La Sorbetteria Castiglione, era difícil conseguir un buen helado en Bolonia.
Donde: Via Castiglione 44 d / e, 40124 Bolonia
Galliera 49 para gelato con conciencia ambiental
Foto: Gelateria Galliera 49 / Facebook
Esta pequeña cantina que da a la calle produce helado a partir de ingredientes de comercio justo y utiliza coppettas (tazas) compostables producidas de manera sostenible. No hay que esperar en la cola de Galliera 49. Cuando está ocupado, toma un número. Esto es ventajoso, ya que le permite moverse inquietamente de un gabinete a otro, tratando desesperadamente de elegir sabores antes de realizar su pedido cuando su número se muestra en la pantalla.
El caramelo salado perfectamente equilibrado (caramello salato) es el sabor para probar aquí. Pero, si tiene problemas para decidir, puede aprovechar un brioche de gelato: otro placer de sándwich que le permite probar tres sabores. Disfrute de su éxtasis de gelato mientras pasea por las ruinas del castillo en el cercano Parco della Montagnola.
Donde: Via Galliera 49 / b, Bolonia 40121
Stefino para un helado innovador y respetuoso con la dieta
Foto: Gelateria Stefino / Facebook
Los amantes de los postres intolerantes a los lácteos, sin gluten y veganos no querrán perderse Stefino. De hecho, la amplitud de las opciones veganas crea una pesadilla para la toma de decisiones para aquellos que generalmente no tienen ninguna. El helado de chocolate a base de plantas, el cioccolato, es un lugar realmente magnífico para comenzar. Las filas de granizado y sorbete amplían aún más las posibilidades de postres para aquellos con necesidades dietéticas.
El enfoque de Stefino para el gelato es vanguardista: no tiene miedo a las combinaciones imaginativas de sabores o al uso de ingredientes inesperados como el wasabi. También hay sabores más tradicionales a base de lácteos que no se pueden perder como el pistacho y la nocciola. Con productos orgánicos y gelato con bajo contenido de azúcar y grasa, casi podría argumentar que el gelato de Stefino es saludable. Otra coppetta, alguien?
Donde: Via San Vitale 37 / a, 40125 Bolonia
