Viaje
Un cantinero en Manhattan Inn, Lima, sirve un poco de pisco sours helado y mezclado. Foto: ActiveSteve.
Si viaja a Perú y no encuentra un pisco sour, es posible que se encuentre en el país equivocado.
Pasé tres meses trabajando con una organización sin fines de lucro fuera de Huaraz, Perú, y rápidamente aprendí que el pisco sour es una parte importante de la vida nocturna peruana. Desde Huaraz hasta Aguas Calientes, el personal de promoción de restaurantes y bares me atraería a sus establecimientos con un pisco sour gratis (dos si regateé).
Pero hay más en las bebidas peruanas que el pisco.
Para los Jetlagged: Pisco Sour
Mi primer día en Perú, tuve un mal caso de jetlag. Después de un vuelo de ojos rojos desde Nueva York con el aire acondicionado a toda potencia, pasé dos minutos en el albergue antes de estrellarme y dormir todo el día. Afortunadamente, cuando me desperté a tiempo para la cena, un pisco sour me sacó de mi aturdimiento brumoso.
Un pisco sour, hecho con jugo de lima, jarabe de azúcar, clara de huevo y pisco, fue el cóctel perfecto para evitar el desfase horario en ese primer día. Los españoles introdujeron uvas en el Perú colonial, pero cuando el rey de España prohibió el vino, inventaron un brandy de vino destilado y lo llamaron pisco. Los viajeros de jetlagged y los nacionales peruanos lo han estado disfrutando desde entonces. También es popular en Chile.
Para el amante de la cerveza: Cusquena Red Lager
Foto: Chupacabras.
No esperes ninguna Coronas alrededor de estas partes. La cerveza peruana tiene una reputación propia. Para una experiencia clásica, Pilsen ofrece una marca de 147 años de "calidad y tradición". Con sus botellas icónicas y su sabor ligero, Cristal afirma ser "la cerveza de Perú".
Sin embargo, la mayoría de la cerveza que he probado en Perú ha sido muy oscura. De hecho, en una fiesta de cumpleaños en Huaraz, toda la familia mezcló su oscura Cusquena Malta con Coca Cola para hacerla más dulce. Si está buscando algo fuera de lo común, Cusquena Red Lager es un regalo de edición limitada. Es una lager suave con un toque ligeramente dulce. No dejes que el tono rosado te ciegue; Este bebé tiene un golpe.
Para los románticos: vino
Cuando pienso en vino, pienso en Italia, Francia y California. Pero el vino es la contraparte de pisco menos famosa del Perú. Cuando tomé un autobús de Lima a Huaraz, me ofrecieron elegir entre refrescos o vino. Pensé que el vino barato de la compañía de autobuses sería un poco agradable, pero en realidad era ligero y refrescante.
Cuando visité Bodega Vista Alegre en Ica, aprendí que donde hay pisco, hay vino. El pisco es esencialmente una forma más fuerte de vino, y hay muchos viñedos artesanales en todo el sur del Perú.
En la bodega, probamos un vino rosado claro (Vino Rose Semi-Seco de la colección clásica Vinos Vista Alegre), y varias variedades semisecas. A 18 soles o alrededor de $ 6 US por botella, compré algunas variedades bien empaquetadas para llevar a casa.
Para el conductor designado: Inca Kola
Foto: Körschgen
En algunos países, es Pepsi o Coca-Cola. En Perú, es Inca Kola o Coca Cola.
Este refresco con sabor a chicle amarillo fluorescente se considera "el sabor de Perú", pero se vende en los Estados Unidos y Canadá con la etiqueta Golden Kola. Un taxista en Lima que solía trabajar en Ohio me dijo que puede comprarlo en Rite Aid, pero aún no lo he visto.
Para los golosos: Chicha de Jora
Chicha de jora embotellada y una enorme olla llena.
Foto: Go! Pymes Fotos
Hay muchas maneras diferentes de preparar chicha en toda América Latina, pero siempre se hace con maíz. Las variedades peruanas incluyen chicha de jora y chicha morada.
La chicha de jora se prepara con maíz amarillo fermentado y sabe a sidra de manzana con púas. Intenté esto en un pequeño pueblo justo después del cierre de las elecciones locales.
Una familia mató a una vaca para celebrar el año político, y todos los habitantes del pueblo compartieron vasos de chicha de jora.
La chicha morada no contiene alcohol y está hecha con maíz morado, piña, canela, azúcar y limón. Creo que la versión morada (púrpura) se ve y sabe a una uva espesa Kool Aid.
Para la resaca: Té de Coca
El té de coca se elabora hirviendo hojas de coca y azúcar. Este té, también conocido como mate de coca, es popular en la región andina.
Foto: Roubicek
Sí, la planta de coca se usa para hacer cocaína, pero la hoja en sí misma es solo un estimulante suave; Las hojas de coca se han utilizado por sus propiedades medicinales durante siglos.
Según el Instituto Transnacional, cuando se mastica, la coca … suprime el hambre, la sed, el dolor y la fatiga. Ayuda a superar el mal de altura”. He tenido té de coca varias veces cuando sentí náuseas por la altitud o tuve dolor de garganta por las noches en las montañas; También es un gran estímulo después de una larga noche.
