Café + Te
Si ha estado en Italia, una de las cosas que probablemente notó es cuán orgullosos están los italianos de su café. El café en Italia se ve casi como una religión, y a lo largo de los siglos, los italianos han creado un conjunto completo de reglas en torno a ordenar, preparar y beber café. Existen diferencias en las reglas entre el norte y el sur, pero ciertos mandamientos se cumplen universalmente si se encuentra en Milán, Bolonia, Roma, Nápoles, Catania o cualquier otra ciudad importante. Domine estos qué hacer y qué no hacer y evitará parecer un turista despistado cuando lo único que desea es pedir un café.
NO pida un "café" a menos que quiera un espresso
En Italia, solo hay un tipo de café: espresso. Si vas a un bar y pides un café o un café, eso significa que estás pidiendo un espresso. El barista nunca le preguntará qué tipo de café desea, y los capuchinos, los cafés con leche, los mochaccinos y similares no se consideran café en Italia.
SÍ beba su café de pie
A los italianos les encanta beber su café mientras están parados en el bar. La razón es simple: la cantidad de café es muy pequeña y se puede beber en menos de un minuto. Las personas hablan con el barista mientras beben, y hablar en sí es una experiencia dentro de una experiencia y representa perfectamente lo que el café es para los italianos. El café es una actividad social y debe ser tratado como tal.
Vale la pena mencionar que si te sientas y tienes un servidor tomando tu pedido, generalmente pagas aproximadamente el doble del precio, más si eres un turista en un área turística.
NO pidas un americano
Los italianos generalmente no beben estadounidenses, y a menos que esté en un bar o panadería estadounidense, no obtendrá uno incluso si pide un café largo (o café lungo). Un café lungo es básicamente un espresso doble, que los turistas llaman "lungo" y los locales tienden a llamar doppio, como en un espresso doble. Si pides un Americano, no esperes sorprenderte con lo que obtienes. Sobre todo, prepárate para que te nieguen un americano.
Prueba las bebidas veraniegas a base de café
Espresso se disfruta durante todo el año, pero a los italianos les encanta tomar café frío en verano. Es sorprendente la cantidad de variaciones que puedes probar en Italia. Crema di caffè (literalmente, crema de café) es una de las más famosas y está hecha con un café cremoso a base de azúcar que se sirve frío. Es espeso y también se puede disfrutar como un postre pequeño.
El más simple es el café con hielo, que está hecho con espresso. Luego está el shakerato, hecho con café caliente mezclado con hielo. Cada área tiene su propio café frío regional. Si se encuentra en Apulia, por ejemplo, pruebe el café con leche hecho con café caliente, hielo y leche de almendras. Tan simple, pero tan bueno.
NO pidas un capuchino después de las 11:00 a.m
Se sabe que los italianos toman su taza de café con leche por la mañana, pero nunca por la tarde o después de una comida. Antes de las 11:00 a.m., puede encontrar al menos tres tipos diferentes de café con leche. Está el capuchino, hecho en partes iguales de espresso, leche al vapor y leche con espuma. Luego está el café con leche, espresso con más leche al vapor y menos espuma que un capuchino. Finalmente, está el café con leche macchiato, que básicamente es leche al vapor con solo un poco de espresso. Ninguno de estos es aceptable para beber en la tarde, especialmente después de una comida.
Pague antes de decirle al barista su pedido
Una de las reglas más importantes en una cafetería es pagar en la caja registradora antes de decirle al barista lo que quiere. La forma general de hacer las cosas es ordenar y pagar en el cajero, guardar su recibo y entregar ese recibo al barista. Si tiene pedidos particulares, como servir su café en un vaso en lugar de una taza como lo hacen muchos italianos, dígale al barista cuando le entregue el recibo.
Sepa que en el sur, el café a menudo se sirve con un vaso de agua con gas para limpiar su paladar antes de tomar su café.
NO compliques las cosas
Cuanto más simple, mejor cuando se trata de café italiano. Nunca pida un frappuccino, un café con leche de vainilla, un blanco plano, y así sucesivamente. Incluso si Starbucks es ahora una realidad en Italia, no encontrará ningún café especial en una cafetería tradicional italiana. Las únicas excepciones son el café de almendras en Apulia, un marocchino (una bebida de cacao, leche y chocolate) en la parte norte de Italia, un café alla nocciola (espresso con crema de avellanas) en Nápoles y bebidas frías a base de café en el verano.
DEJA una propina y sé educado
Dejar una propina en Italia no es obligatorio, pero la mayoría de los italianos colocan su recibo en el mostrador al realizar el pedido y dejan un pequeño cambio (generalmente entre 10 y 20 centavos) encima del recibo. Es un buen toque y una forma de agradecer al barista por su servicio. También es cortés irse tan pronto como haya terminado de tomar su café para dejar que otra persona tome su lugar en el bar.
