Comida + bebida
A medida que los vientos salvajes y los mares tormentosos señalan la llegada del invierno, el pueblo de Mousehole de Cornualles (pronunciado Mowzel) cerca de Lands End da la bienvenida al clima con el pastel Stargazy. Se parece a cualquier otro pastel con una corteza escamosa y mantecosa, excepto por un pequeño detalle: hay cabezas y colas de pescado que sobresalen de la corteza superior, dando la ilusión de que los peces están nadando a través de ella.
Comer un pastel lleno de cabezas de pescado no es del gusto de todos; Es una tradición muy especial para este pequeño pueblo en Gran Bretaña. Las variaciones del pastel se sirven en toda Inglaterra, pero cada pastel de Stargazy se remonta a una pequeña comunidad pesquera y su historia de cómo evitó la hambruna en el siglo XVI.
La historia de Tom Bawcock
En el pasado, cuando las tormentas azotaban la costa de Cornwall, los pescadores no podían cruzar el puerto para pescar. Cada temporada de tormentas era una amenaza para toda la región, ya que la gente de la aldea moriría de hambre sin la captura fresca. Ese fue el caso un diciembre en el siglo XVI.
Según la leyenda, Mousehole enfrentó un diciembre particularmente tormentoso en diciembre de un año. A medida que la comida se volvía cada vez más escasa, estaba claro que los aldeanos morirían de hambre en Navidad. Un viejo pescador llamado Tom Bawcock decidió hacer algo al respecto. Sacó su bote y navegó a través del estrecho puerto de Mousehole para enfrentar los mares tormentosos más allá de las paredes. Los aldeanos notaron que su bote se había ido, y encendieron linternas y velas en las ventanas para guiarlo de vuelta a un lugar seguro.
De alguna manera, Bawcock tuvo éxito. Atrapó un barco lleno de siete tipos de peces antes de regresar a casa a un lugar seguro. Mousehole le dio la bienvenida como salvador y horneó toda su captura en un enorme pastel de pescado. Las cabezas y las colas de los peces estaban dispuestas para sobresalir de la parte superior del pastel para demostrar que efectivamente había pescado en él. Desde ese día, Mousehole celebra la víspera de Tom Bawcock el 23 de diciembre con el pastel Stargazy.
Siendo una leyenda, hay un par de teorías en competencia sobre cómo el 23 de diciembre se convirtió en el día del pastel de cabeza de pescado en Mousehole. Una historia alternativa, aunque menos entretenida, es que los pescadores locales dieron las gracias cada Navidad y esperaban con ansias el año siguiente horneando una gran tarta. Otra leyenda es que los aldeanos en Cornwall simplemente hornearon todo en un pastel, y eso es lo que protegió a la región del Diablo porque estaba aterrorizado de que le sucediera.
La verdad, como casi todas las verdades de la historia, está probablemente en algún punto intermedio. Sin embargo, es la historia de Tom Bawcock la que realmente robó el corazón de la gente de Cornualles.
En la víspera de Tom Bawcock, hay un desfile de faroles por el pueblo, y uno de los lugareños se viste como Tom llevando el pastel. Los aldeanos cantan canciones tradicionales y se recita un verso en el dialecto local antes de que el pastel se sirva a la comunidad pesquera y a los visitantes:
Un feliz plaas que puedes creer
woz Mowsel pon la víspera de Tom Bawcock.
Para ser tuyo, entonces oo wudn wesh
Para sup o sibm ordena o fesh!
Wen morgee brath ad cleard tha path
Lanzas comed para un alevín, Y luego tuvimos una apuesta o scad
un mirador estrellado py.
Nex cumd fermaads, braa sotee jaads
Como maad ar oozles seco, Un ling un haak, suficiente para maak
un tiburón raunen a sy!
Un aech se casó con un clon mientras la salud estaba borracha
En parachoques bremmen y, Un wen up caam El nombre de Tom Bawcock
Alabamos al cielo
Dónde comer pastel Stargazy
Foto: Ship Inn Mousehole / Facebook
Un pastel Stargazy se hace tradicionalmente con siete tipos de pescado. En general, se trata de pescado blanco como ling, merluza, eglefino o coley, mezclado con hierbas y ralladura de limón. Se incluye una capa de huevos rallados y puré de papa, seguido de una tapa de hojaldre.
Encontrarás variaciones del pastel Stargazy en Inglaterra, pero como mujer de Cornualles, te recomiendo comer el plato auténtico en Mousehole el 23 de diciembre en el Ship Inn. Allí, el pastel Stargazy se ofrece gratis por orden de llegada, pero se agradecen las donaciones a organizaciones benéficas locales. La tradición se centra en este pub, y es el mejor lugar para probar Stargazy, si tienes la suerte de conseguir una pieza.
![20 Increíbles Esculturas Creativas De Pastel [PICS] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/travel/20-incredible-creative-cake-sculptures.webp "20 Increíbles Esculturas Creativas De Pastel [PICS] - Matador Network")
