Lake Bled En Eslovenia Hace El Mejor Pastel De Crema Del Mundo

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 08:57

Postre

Bled, el destino turístico más popular de Eslovenia, atrae a millones de visitantes. Es fácil entender por qué: el lago alpino con aguas cristalinas, una pequeña isla de cuento de hadas y un poderoso castillo en el acantilado con impresionantes vistas. Pero para los eslovenos locales, hay otro sorteo para los viajes de los domingos al Bled, a menudo abarrotado y caro: un dulce y cremoso llamado kremna rezina.

Kremna rezina es uno de los postres eslovenos más populares. Está hecho con una corteza crujiente de mantequilla dorada, crema de vainilla, crema batida y otra capa crujiente de masa mantecosa que está espolvoreada con una rica capa de azúcar glas. Puede encontrarlo en cafeterías de todo el país, pero la mejor kremna rezina se hace en un solo lugar: el Hotel Park en Bled.

Una versión del pastel de crema se remonta al Imperio Austrohúngaro en la década de 1700. Bosnia, Polonia y Eslovaquia también tienen versiones. Sin embargo, a nadie le gusta el lago Bled, y todo es gracias a un chef del Hotel Park. Kremna rezina se convirtió en un símbolo de la gastronomía Bled en 1953 después de que el chef Ištvan Lukačević se mudó con su familia de Serbia a Eslovenia. Se convirtió en el jefe de la pastelería del hotel, donde comenzó a experimentar con una vieja receta de Vojvodina. Después de varios intentos y variaciones, llegó a la receta actual de kremna rezina (o kremšnita como lo conocen los lugareños). El postre se convirtió rápidamente en un atractivo para las personas de los alrededores. En la década de 1970, el hotel una vez ganó 6, 000 en un solo día. Hoy, alrededor de 3, 000 se venden todos los días en Park Hotel y 6, 000 se envían a Austria cada semana.

Cuando el postre celebró su 60 aniversario, el Hotel Park publicó algunos números sobre cuán popular es su postre. Se han vendido más de 14 millones de piezas, suficientes para formar una pared de pastel de seis metros alrededor de todo el lago Bled o estirarse de extremo a extremo desde el Park Hotel a Roma como una especie de camino de pastel amarillo.

El hotel utiliza la misma receta, ingredientes y proceso a pesar de los nuevos electrodomésticos que facilitarían el trabajo. Las mujeres en la pastelería aún amasan la masa de mantequilla a mano y la doblan siete veces, la crema de huevo todavía se deja hervir exactamente siete minutos, la harina todavía se importa de Serbia (se dice que la eslovena no es adecuada porque el aire hay más humedad), y cada pieza todavía se corta en un cuadrado que tiene exactamente siete centímetros de largo, ancho y alto. El postre siempre se sirve fresco, y nunca se te ofrecerá uno hecho el día anterior.

Se necesitan meses de experiencia para que sea perfecto, y los pasteleros jóvenes tienen muchos problemas para hacerlo bien. Un testimonio de la supremacía de Park Hotel es que cuando los chefs de Hotel Park hacen kremna rezina en el extranjero, traen todos los ingredientes con ellos en lugar de abastecerse en el lugar.

Todo esto se puede perder en los visitantes. Bled ha sido considerado uno de los centros turísticos de montaña europeos más bellos durante siglos. El turismo moderno comenzó con la independencia eslovena en 1991 y luego se abrió aún más cuando el país de dos millones de personas fue admitido en la Unión Europea en 2004. Bled se transformó en un destino turístico para personas de todo el mundo, especialmente para los tipos de Instagram. La ciudad de 8, 000 personas tiene más de 15, 000 seguidores en Instagram y otros 25, 000 seguidores en la cuenta de Instagram del lago de la ciudad.

La gente va por los Alpes Julianos, el aire puro alpino y el castillo esloveno más antiguo (y más pintoresco). Van a pasear por el lago en botes tradicionales de fondo plano de madera y para bodas románticas. Pero con demasiada frecuencia, ni siquiera saben que se están perdiendo el famoso pastel.

Como ningún viaje a Bled está completo sin kremna rezina, ni siquiera tiene que visitar el Hotel Park si está fuera de su alcance. También se vende en varios otros hoteles en Bled e incluso en el café Nebotičnik en la capital, Ljubljana. Para asegurarse de que está probando uno que está hecho correctamente, tiene que pasar la prueba de dos pasos: cuando se agita suavemente, tiene que balancearse, y cuando apuñala un tenedor en la corteza, tiene que hacer un estallido. Una vez que se pasa la prueba, todo lo que queda es disfrutar.