Comida + bebida
Muchas cocinas tienen un plato que consiste en un relleno dulce o salado envuelto en una concha de pan. Las empanadas, por ejemplo, se encuentran en Portugal, España y gran parte de América Latina, y los calzones, aunque generalmente más grandes, tienen un propósito similar en Italia. Podría decirse que la versión más amada fervientemente de esta categoría de alimentos portátiles de pan relleno es la pastosa.
El pastel (rima con "desagradable") es una comida tradicional de un trabajador de Cornwall, Inglaterra. Se elabora tradicionalmente con carne de res, papas cortadas en cubitos, cebolla y colinabo, aunque las proporciones y el tipo de carne cambian según quién lo haga. Las personas golosas se alegrarán de saber que las empanadas también pueden llegar a 50/50, siendo la mitad sabrosa y la otra mitad dulce.
Si bien Cornwall es el verdadero hogar de la pastelería, su hogar adoptivo, donde hay innumerables escaparates de pasteles, generaciones de familias que comen pasteles y un festival anual de pasteles, está a unas 3, 500 millas de distancia en la península superior de Michigan. Así es como el pastel se convirtió en el plato característico de una pequeña astilla de Michigan.
Cómo se inventó el pastel en Cornwall, Inglaterra
Es imposible hablar de empanadas sin hablar de minería. Cornwall es conocida por sus minas de estaño; El estaño se reunió en tiempos prehistóricos y se extrajo directamente a través de la era romana hasta la era industrial. Durante miles de años, pueblos y aldeas enteras dependieron del trabajo duro y sucio de la minería para ganarse la vida. Durante ese tiempo, los mineros fueron enviados bajo tierra con un pastel como su comida del día.
Las empanadas contenían todo el alimento que un minero necesitaba. Las iniciales del minero a menudo se grababan en la masa para que después de que el minero comiera la mitad del desayuno, sabría qué pastilla era la suya para el almuerzo.
Sin embargo, no se trataba solo de lo que había dentro. La forma de la masa, especialmente ese borde crujiente y ondulado, era tan importante como el relleno. Un minero podría sostener todo el pastel por la corteza, comerse el medio y luego tirar los bordes a un lado. No estaban siendo quisquillosos como esa persona que conoces que siempre hizo que su madre cortara los bordes de su sándwich; El uso de la corteza como asa desechable evitó que los mineros contaminen sus alimentos con cualquier arsénico que pueda estar al acecho en sus manos.
La leyenda dice que las costras tampoco se desperdiciaron. Dicen que los pequeños duendes, conocidos como buccas, pasan el rato en las minas de estaño y causan todo tipo de travesuras. Tradicionalmente, una vez que un minero terminaba de comer su corteza y la había tirado a un lado, las buccas salían a comerla. Se dijo que esto mantenía felices a los duendes y evitaba que ocurrieran "accidentes" a los humanos bajo tierra. Sin embargo, las leyendas no abordan si las bucas alguna vez se enfermaron por envenenamiento por arsénico.
Cómo llegó el pastel a Michigan
La minería en Cornwall comenzó a disminuir lentamente a mediados y fines del siglo XIX. Las minas de Cornualles no podían mantenerse al día con el bajo costo del estaño extranjero, por lo que las compañías mineras cerraron sus tiendas, obligando a los mineros a encontrar trabajo en otros lugares. Algunos mineros de Cornualles y sus familias dejaron el Reino Unido por completo, viajando a Australia, Sudáfrica y los Estados Unidos. La emigración fue lo suficientemente prolífica como para que la gente comenzara a decir que donde sea que haya una mina, encontrarás un Cornishman en ella.
Mientras ocurría el éxodo en la década de 1840, Michigan y su península superior estaban ocupados uniéndose a la Unión. La península superior era un lugar conocido para el cobre; Los nativos americanos cosecharon cobre, y la minería estaba en la mente de los primeros inmigrantes en la región. La gente recientemente desempleada de Cornwall tenía las habilidades exactas necesarias para poner en marcha las comunidades mineras de Michigan, y sabía exactamente la comida para ayudar a los mineros a pasar el día.
Las oleadas posteriores de inmigrantes de Italia y Finlandia recogieron la tradición pastosa de los mineros de Cornualles mientras se asimilaban en la sociedad estadounidense. Los finlandeses se engancharon especialmente al pastel y (algo controvertido dependiendo de con quién estés hablando) cambiaron la rutabaga por zanahorias.
La minería en la región disminuyó después de la Segunda Guerra Mundial, pero la empanada permaneció, y finalmente se convirtió en el plato estatal no oficial adoptado. En 1968, el gobernador George Romney declaró el 24 de mayo el primer Día del Pasty de Michigan en todo el estado.
Se necesitó algo de innovación para evitar el arsénico, el tumulto económico en las minas y un viaje de 3.500 millas, pero las empanadas están completamente arraigadas en la vida de las personas en la península superior de Michigan. Solo asegúrate de pronunciarlo correctamente cuando tengas la oportunidad de visitarlo.
Los mejores lugares empanadas en Michigan
Foto: Pastelería Lawry / Facebook
Lawry's Pasty Shop en Ishpeming y en Marquette: Lawry's abrió en 1946 y ha mantenido las cosas tradicionales desde entonces. El original en Ishpeming todavía tiene clientes habituales que frecuentan el lugar, y ambos lugares son propiedad de los nietos de Madelyne y Jim Lawry, quienes abrieron la tienda. Las opciones incluyen mini empanadas y empanadas de carne de res de 12 y 17 onzas.
Las empanadas de Lehto en St. Ignace: desde 1947, Lehto cambia un poco la forma con una empanada en forma de tronco. Ha sido un favorito durante décadas a pesar de su ruptura con la tradición. Lehto's ofrece ketchup gratis o puede pagar la salsa en el lateral.
Connie's Kitchen en Calumet: el lugar para ir si quieres ver qué es todo el alboroto en la batalla entre el estilo finlandés (zanahorias) y el tradicional (rutabaga). La cocina de Connie es finlandesa y pesa una libra completa.
Joe's Pasty Shop en Ironwood: esta es prácticamente tu última y mejor oportunidad de obtener una empanada de Upper Peninsula antes de llegar a Wisconsin (o la primera, si vienes del estado de Badger). Joe's abrió sus puertas en 1946 y vende pasteles al estilo de Cornualles y finlandeses.
The Pasty Oven en Quinnesec: si la carne y las verduras de raíz no son suficientes para ti, no dudes en romper con la tradición en The Pasty Oven, donde puedes pedir una pizza de pepperoni o un desayuno pastoso además de la receta clásica.
![20 Increíbles Esculturas Creativas De Pastel [PICS] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/travel/20-incredible-creative-cake-sculptures.webp "20 Increíbles Esculturas Creativas De Pastel [PICS] - Matador Network")
