Viaje
Un thali indio tradicional (placa). Foto de Shahoo
La pasante de Matador, Neha Puntambekar, comparte algunas historias de cocina y sus blogs favoritos de comida india.
La mayor parte de mi vida, odié la cocina.
Las cocinas indias son para mujeres. Cocinar, junto con una variedad de actividades de cocina, es lo que hacen las mujeres. Las mujeres cocinan, preparan la mesa, limpian y hacen chai, mientras que los hombres comen, conversan y miran televisión.
La cocina era una jaula que tuve que soportar solo porque era una niña. Decidí que preferiría no hacerlo.
El argumento del marido hambriento
"¿Cómo vas a encontrar un marido si no puedes cocinar?", Preguntaron las tías preocupadas. Cuando esta pregunta demoledora no me conmovió, insistieron en que (al menos) aprendiera a hacer chapattis suaves y verduras calientes al curry. Cuando me casé, había mucha exclamación y asombro en la familia. Luego dieron prioridad a apartarme y ofrecerme consejos: aprender a hacer las cosas que le gustan; no lo dejes pasar hambre; haz tu acto bien.
Una nueva cocina
La cocina pasó de ser una tarea a un ejercicio creativo, una aventura, un destructor del estrés, algo que hacemos juntos. La comida puede no ser tan buena como la de la cocina de mi madre, pero está llena de posibilidades y muchas risas.
Nos mudamos a Croacia poco después. Lejos de casa y otras cocinas indias, mi cocina de repente se volvió neutral en cuanto al género. Ya no tenía una razón para odiarlo, pero yo (nosotros) tampoco sabía qué hacer con él.
Las primeras semanas comimos fuera o pedimos. Luego nos aburrimos. Entonces, no había otra opción que darle una oportunidad a la cocina. Por supuesto, como no sabíamos cómo, nuestros primeros intentos consistieron en vegetales hervidos en puré de tomate con mucho garam masala y arroz. Sabía horrible. Nos encantó.
Inspirados, decidimos averiguar cómo funcionaba esa maldita cosa.
Seis blogs de comida india que me enseñaron a cocinar
Ese primer año, cocinamos con la ayuda de blogueros anónimos más la ayuda adicional de YouTube y God-bless-Skype. A través de ellos, nos topamos con el sabor oculto, finalmente entendimos el comino y el cilantro y descubrimos lo que significaba 'sal al gusto'.
La cocina pasó de ser una tarea a un ejercicio creativo, una aventura, un destructor del estrés, algo que hacemos juntos. La comida puede no ser tan buena como la de la cocina de mi madre, pero está llena de posibilidades y muchas risas.
Me gustaría compartir con ustedes seis de mis blogs favoritos. Son simples, ricos y absolutamente deliciosos. Si algo se está cocinando en mi cocina, probablemente comenzó como una publicación aquí:
Awesome Cuisine: este es mi blog de comida india. Tiene de todo, desde recetas de comida y videos hasta artículos instructivos, y lo atribuyo por llevar mi cocina de lo atroz a lo comestible.
Dosa Foto por InfoMofo
365 días de vegetariano puro: crecí en un hogar vegetariano, así que confía en mí cuando digo que ser vegetariano no es todo ensaladas, tofu e infelicidad. No es así.
A Mad Tea Party - ¿Sabes cómo algunos blogs de comida simplemente gritan deliciosos? El blog de Anita es uno de ellos.
Recetas de Aayi: no importa cuánto te guste la comida india, no puedes comer Tikka Masala todos los días (en serio, niños, no pruebes esto en casa). Lo que necesita es comida casera simple como 'Recetas de Aayi' (Recetas de la Madre).
Eat and Dust: cuando sea grande, quiero vivir la vida de Pamela. Su 'Eat and Dust' es más que un simple blog de comida; Es un espacio para aventuras gastronómicas y sobre las personas que se encuentran en el camino.
Malabar Spices - Te reto a que te alejes de este blog.
Bien, entonces mi kadhai está haciendo todo tipo de ruidos de comida cocinada, tengo que correr antes de que mi almuerzo se derrame. Asegúrese de decirme qué piensa de estos blogs y las recetas que prueba.
