Comida + bebida
Un elemento básico de viajar a un nuevo país y hacer las cosas a la manera local es probar la comida local. En muchos casos, esto significa aventurarse fuera de restaurantes con aire acondicionado y pasear por coloridos bazares callejeros donde los comerciantes lo atraen con su comida fragante (y con suerte fresca). Cuando pensamos en la comida callejera, generalmente nos vienen a la mente países del sudeste asiático como Tailandia y Vietnam, pero no son los únicos con una larga y deliciosa tradición de comida callejera. Estos son algunos de nuestros países favoritos con escenas de comida callejera que pasan desapercibidos para la mayoría de los amantes de la comida.
1. Budapest, Hungría
El estereotipo culinario de Europa central y oriental podría no gritar exactamente "deliciosa cocina local de la calle", pero se sorprendería. No todo es gulash y papas. Haciendo honor a su nombre, Hungría en particular tiene una gran tradición de comida callejera, especialmente cuando se trata de postres. Los Kürtőskalács, también conocidos como pasteles de chimenea, son de origen húngaro, pero debido a su popularidad desde entonces se han extendido a los mercados de la República Checa, Rumania y otros países vecinos con influencia húngara. Los pasteles de chimenea son pan dulce en forma de cilindro con un centro hueco, batido en un asador que generalmente se encuentra en carros al aire libre o puestos de comida. Una vez que esté listo, puede enrollarse en una variedad de ingredientes, o rellenarse con mantequilla de maní, chocolate o nutella, y servirse en un palo. Puede que no sea la razón por la que fuiste a Hungría en primer lugar, pero definitivamente es una excusa para volver.
2. Durban, Sudáfrica
Durban es una confluencia de las cocinas de diferentes culturas, con influencias de la India, Europa y las tribus nativas de Sudáfrica. El curry de inspiración india influye mucho en la escena de la comida callejera en Durban, a menudo mezclado con ingredientes nativos de Sudáfrica. Little Gujarat, solo para vegetarianos, en Prince Edward Street, es el ejemplo perfecto de una experiencia clásica de comida callejera en Durban, que ofrece el bunny chow favorito local: una media barra de pan ahuecada llena de curry. También hay una gran cantidad de biltong (una cecina más gruesa y masticable), amagwinya (curry de carne picada y vegetariana) y el favorito de borracho Johnny's Roti (un roti de papas fritas y queso relleno de curry). Puedes encontrar el mejor Johnny's Roti en Durban en Sunrise Chip 'n Ranch.
3. Nueva Orleans, Louisiana
Cuando se trata de comida reconfortante buena y pasada de moda, no hay nada mejor que los almuerzos de platos de Louisiana, que generalmente se sirven en estaciones de servicio y tiendas de conveniencia. Los almuerzos de plato consisten en frijoles rojos y arroz, con chorizo andouille y pan francés con mantequilla. Los debates sobre quién sirve el mejor almuerzo de plato en Nueva Orleans son casi tan ardientes como el debate del cheesesteak en Filadelfia. Para una especialidad verdaderamente distinta de Nueva Orleans, pruebe un cocodrilo frito de Acme Oyster House. Si bien no hay escasez de cocina reconfortante, si buscas algo un poco más internacional, puedes encontrar camiones de taquería y fideos pho en todas partes.
4. Paris, Francia
París es conocida como la ciudad de las luces y la ciudad del amor, pero ¿la ciudad de la comida callejera? Cuando piensa en París, probablemente imagina restaurantes deslumbrantes frecuentados por la corteza superior de la sociedad o acogedores cafés al aire libre donde los académicos se reúnen para participar en debates literarios, y no en carros de comida y vendedores ambulantes. Sin embargo, en realidad, algunos de los mejores alimentos de París se pueden encontrar en la calle, especialmente cuando se trata de crepes. Los puestos de Crêpe son omnipresentes en toda la ciudad, especialmente en la rue du Montparnasse, donde se encuentra el favorito local La Crêperie de Josselin. Pero no solo se sirve la clásica cocina francesa en las calles de París: el falafel es otra comida callejera popular, y posiblemente el mejor lugar para encontrarlo es en la rue des Rosiers, en L'As du Fallafel.
5. Malta
Situada en el corazón del Mediterráneo, justo debajo de Sicilia, Malta está en una posición privilegiada para ofrecer algunos de los mejores mariscos de Europa. La larga tradición pesquera de la isla significa que los malteses se enorgullecen de sus peces. Como cualquier local le dirá, debe probar Lampuki, una captura clásica maltesa. Si bien Lampuki Pie y Rabbit Stew están disponibles en la mayoría de los restaurantes, para obtener el pescado más fresco de la isla, diríjase al Marsaxlokk Fish Market, que tiene lugar todos los domingos. Marsaxlokk es un pueblo pesquero en el extremo sur de la isla, y los domingos toda la ciudad es tomada por comerciantes que venden pescado, dulces, diversas carnes y recuerdos. Aljotta (sopa de pescado) es un favorito local, que contiene una combinación de lubina, pescado de piedra, mero, dentex, dorada y salmonete.
Si se hartó de mariscos, pero no de sabor local, debe probar el pastizz. La comida borracha local favorita, la pastizz es una masa salada llena de ricota o guisantes blandos. Se puede encontrar en estaciones de servicio, tiendas de conveniencia y carritos de comida en toda la isla.
6. Sydney, Australia
Si bien Malta podría competir por los mejores mariscos de Europa, Australia ciertamente no se está aflojando en ese departamento. El Sydney Fish Market es un alimento básico en Sydney, con restaurantes como Peter's Seafood Cafe que sirven directamente desde el escaparate de su tienda. Pero los mariscos no son todo lo que Sydney tiene para ofrecer. Dadas las fuertes influencias vietnamitas, chinas y del Medio Oriente de la ciudad, el banh mi, los fideos y los babaganoush prevalecen en la escena de la comida callejera. Para conocer la variedad más amplia de alimentos inspirados en Asia y Medio Oriente, visite el Carriageworks Farmers Market, que ofrece platos chinos del chef de televisión Kylie Kwong.
7. Dakar, Senegal
Es posible que esta capital remota no descifre las listas de deseos de los amantes de la comida, pero la comida callejera aquí es muy satisfactoria. Los vendedores aparecen en las esquinas de las calles todas las mañanas con baguettes recién horneadas, a menudo llenas de huevos grasosos o Chocoleca, la versión senegalesa de Nutella. Para una auténtica experiencia gastronómica senegalesa, debe probar el Thiebou Dieune, el plato nacional oficial compuesto de arroz y pescado, con un relleno picante y un lado de zanahorias, papas o berenjenas. El plato se cocina en un rico caldo, con especias suaves. Aunque puede sonar como un plato complejo para preparar y comer, se encuentra con mayor frecuencia en los vendedores ambulantes. Los locales simplemente han dominado el acto de equilibrar sus platos y comer al mismo tiempo.
