Restaurantes
La comida del alma es mucho más que solo comida para los negros: es un sentimiento. Los restaurantes de propiedad de los negros a menudo se consideran lugares hogareños para retirarse a comer y un sentido de comunidad. Uno de los mejores lugares para experimentar esta hospitalidad es el área metropolitana de Washington, DC, que incluye los suburbios y las ciudades cercanas de Maryland y Virginia. En conjunto, esta área se conoce localmente como el DMV, y es una de las regiones más diversas en los Estados Unidos. Baltimore, la ciudad más grande de Maryland, tiene más del 60 por ciento de negros, mientras que Washington, DC, anteriormente apodada "ciudad del chocolate", tiene casi el 50 por ciento de los residentes negros. No tendrá que buscar mucho para encontrar un restaurante de propiedad negra en esta región, y hay mucha variedad para elegir. Desde platos inspirados en Nigeria hasta los sabores del sur, estos son los siete mejores restaurantes de propiedad negra en el DMV.
Washington DC
Si visita Washington, DC, y no tiene un brunch negro, no experimentó DC de la manera correcta. En cualquier fin de semana, los millennials negros acuden a las ciudades para la fiesta del día. La comida se sirve típicamente alrededor de la 1:00 p.m., luego el lugar se convierte en una fiesta completa a las 4:00 p.m. En un minuto estarás devorando una tortilla y al siguiente las mesas se hacen a un lado y todo el mundo se quedará sin comida. Además, los restaurantes de propiedad negra del distrito también ofrecen opciones para comer y para cenar.
1. Medio humo
Ubicado en el barrio históricamente negro de Shaw, Half Smoke es el lugar perfecto para un brunch sin fondo, un almuerzo al mediodía o bebidas antes del club. Esta casa de salchichas gourmet es propiedad del graduado de Morehouse, Andre McCain. Las salchichas gourmet y la nostalgia están en el menú aquí. En la verdadera moda de los años 90 y principios de los años 00, sirve cereales clásicos de nuestra infancia: piense en Fruity Pebbles y Cinnamon Toast Crunch.
Si está buscando algo abundante, los amantes de la carne deben probar el medio ahumado, una salchicha ahumada mitad carne de res y mitad cerdo. Los platos típicos de brunch que los viajeros no deben omitir son el Too Lit To Quit, una mezcla de huevos y salchichas servidos con papas fritas caseras, o el Boy Meets World, filete y queso con huevo frito. Para saborear lo que aman los lugareños de DC, opta por las alitas de pollo a la parrilla con salsa mumbo, una salsa básica en las cocinas negras de DC.
Donde: 651 Florida Ave NW, Washington, DC 20001
2. NuVegan Cafe
NuVegan es un restaurante familiar hogareño que sirve comida vegana en DC, Virginia y Maryland. Los platos veganos hogareños se sirven al estilo cafetería y vienen con muchas opciones, lo que hace que NuVegan sea el mejor lugar para almorzar. Los platos como el pescado frito vegano y los pasteles de cangrejo veganos realmente brillan aquí. Si tiene un paladar aventurero, pruebe la col rizada de vino tinto y las acelgas de jengibre para una versión única de estos platos de verduras. Los platos tradicionales del sur hechos al estilo vegano también están en el menú. Los clásicos como la col rizada, la batata, la okra y el macarrón con queso son muy recomendables. Además de la comida, NuVegan también participa activamente en la comunidad de DC y regularmente organiza eventos centrados en la alimentación y el bienestar.
Donde: 2928 Georgia Ave NW, Washington, DC 20001
3. Kith / Kin
Ubicada a lo largo de la costa de DC conocida como The Wharf, Kith / Kin es la respuesta de la capital a la gastronomía de propiedad de los negros. El propietario Kwame Onwuachi es un ganador de James Beard Rising Star, alumno de Top Chef y chef ejecutivo. El menú rinde homenaje a sus raíces y es una fusión de su herencia jamaicana y nigeriana con influencias de Nueva Orleans y Nueva York.
Kith / Kin es elegante. La decoración es elegante e íntima con un menú aventurero y cócteles artesanales lo complementan. El menú de brunch ofrece platos con sabor a Maryland, como el cangrejo al curry Benedict con pan de coco jamaicano. El menú del almuerzo y la cena tienen platos como la miel de chile y las coles de Bruselas, el arroz de jalea de cangrejo y la suya de cangrejo suave. Todos los platos rinden homenaje a la zona del DMV y las raíces ancestrales del chef Onwuachi en África occidental.
Dónde: 801 Wharf St SW, Washington, DC 20024
Suburbios de Maryland
Ubicado a las afueras de Washington, DC, los suburbios de Maryland no se pueden perder en su viaje a la zona. Tanto los condados de Prince George como Montgomery tienen poblaciones predominantemente negras, lo que resulta en una variedad de negocios de propiedad negra para apoyar, desde restaurantes de primer nivel y lugares de vida nocturna hasta tiendas familiares.
4. Café con leche y miel
Si el nombre no dice lo suficiente, la comida en Milk & Honey es sabrosamente rica. El café es un lugar ideal para los lugareños que buscan un brunch cualquier día de la semana. Algunos de sus platos más queridos son el picadillo de cangrejo con carne de cangrejo gigante, los tomates servidos sobre sémola de queso cremoso y los galardonados camarones y sémola con salchicha de pavo. El restaurante es tan popular que se mudó a una ubicación más grande el año pasado y ahora tiene ubicaciones en Bowie y College Park, cerca de la Universidad de Maryland. Milk & Honey no acepta reservas, así que prepárate para esperar, pero valdrá la pena.
Dónde: varias ubicaciones, consulte el sitio para obtener más información
Virginia del norte
Al igual que Maryland, Virginia también limita con Washington, DC, por lo que es parte del área del DMV. Con vínculos tan estrechos con DC, muchas cadenas locales de propiedad de los negros generalmente también se dirigen a Alexandria o Arlington. A poca distancia en coche de la ciudad, no se salte esta área cuando visite.
5. Barrio de gallinas
Hen Quarter se encuentra en Alexandria, Virginia, con una segunda ubicación en Ohio. Este restaurante es frecuentado por la comunidad del DMV, por lo que generalmente está lleno de gente, y por una buena razón. Hen Quarter es propiedad y está operado por Thompson Hospitality Group, un antiguo proveedor de servicios de alimentos de propiedad negra en la región. Además de administrar sus propios restaurantes, brinda servicios de catering para eventos e incluso opera las cocinas de algunas HBCU (históricamente colegios y universidades negras) como la Universidad Estatal de Virginia en Petersburg.
Su menú es una mezcla ecléctica de Maryland y el sur. Disfrute de los clásicos del sur bien hechos como tomates verdes fritos, bagre y pollo caliente. El pollo y los gofres se destacan porque se sirven con un gofre de queso cheddar, maíz y cebolleta, cubierto con jarabe de arce bourbon. Si desea probar algunos sabores de la región del DMV, ordene el pastel de cangrejo de la costa oriental o el cóctel Chesapeake, que es un Bloody Mary infundido con vodka y cubierto con camarones.
Donde: 801 King St, Alexandria, VA 22314
Baltimore
Es un debate entre los lugareños de la región del DMV sobre si Baltimore está demasiado lejos para ser considerada parte de esta querida región. Baltimore es mi ciudad natal, por lo que puedo estar sesgado, pero algunos de los mejores restaurantes de propiedad negra están allí, por lo que están incluidos en esta guía por el bien de todas las papilas gustativas involucradas.
6. Dovecote Cafe
En Dovecote Cafe, los clientes pueden saciarse tanto de café como de la comunidad. De hecho, su lema es comunidad primero y café segundo. Este café abrió hace unos años y es el lugar perfecto para el trabajo conjunto o el brunch. Aisha y Cole, la poderosa pareja propietaria del café, son sin disculpas negras y la sensación de hogar se puede sentir dentro de las paredes del café. Dovecote organiza regularmente eventos comunitarios y celebraciones de alegría negra, como Juneteenth.
En cuanto a la comida, es hogareña, fresca y sabe igual que la de tu abuela. Su menú ofrece platos dulces horneados como pastel de melocotón al revés y magdalenas de pan de maíz. En el lado salado, hay de todo, desde gumbo de camarones sobre sémola hasta queso asado con pesto y mozzarella. Si quieres conectarte con los habitantes de Baltimore negros durante una gran comida, dirígete a Dovecote.
Donde: 2501 Madison Ave # 1f, Baltimore, MD 21217
7. Teavolve
Los habitantes de Baltimore han sido condescendientes con Teavolve desde su apertura en el vecindario Harbor East de la ciudad. La institución de propiedad de los negros es una visita obligada y a menudo se la venera como el lugar de visita los sábados por la mañana. Debido a la popularidad del menú de Teavolve, que abarca desde platos inspirados en el sur hasta más de 30 variedades de té de hojas sueltas, se llena bastante, por lo que los viajeros deben esperar.
Cuando entras, inmediatamente percibirás el olor del té recién preparado y los productos horneados. Su brunch de fin de semana realmente brilla; durante las prisas del fin de semana, los vasos de sangría de $ 5 son imprescindibles y las mesas están cubiertas con sus legendarios panqueques de terciopelo rojo y gambas y sémola de Carolina. Si bien el brunch es popular, el menú de la cena de Teavolve no debe pasarse por alto. Aquellos que quieran probar algunos de los mariscos más frescos de Baltimore deberían probar el panini de salmón ennegrecido con sémola de queso.
Dónde: 1401 Aliceanna St, Baltimore, MD 21231
