Comida + bebida
Si bien el negro puede no ser el primer color que asociamos con alimentos apetitosos, en realidad se usa en muchos restaurantes para alterar intencionalmente la estética de un plato. El carbón activado es un polvo negro hecho de material que contiene carbono, como madera o cáscaras de coco, que se calienta a altas temperaturas para crear carbón, luego se oxida o "activa", explica la BBC. El ingrediente se usa a menudo para ennegrecer alimentos como helados, bizcochos, bagels y cócteles, y se ha vuelto bastante popular compartir fotos de alimentos negros en Instagram. Ahora, sin embargo, el Departamento de Salud e Higiene Mental de la Ciudad de Nueva York (DOHMH) considera que el ingrediente es ilegal, siguiendo una nueva regla de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos.
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"Los restaurantes en la ciudad de Nueva York no pueden usar carbón activado en los alimentos porque está prohibido por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Como aditivo alimentario", dijo en un comunicado Carolina Rodrigues, portavoz del DOHMH. Si bien la agencia ha estado instando a los restaurantes a dejar de usar carbón activado durante algún tiempo, ahora es oficial.
La prohibición afectará especialmente a los establecimientos populares de Nueva York conocidos por sus delicias ennegrecidas. El mejor helado de Morgenstern, por ejemplo, es famoso por su helado negro, y recientemente tuvo que deshacerse de un inventario de $ 3, 000 durante una inspección.
Aunque los restaurantes ciertamente idearán un reemplazo igualmente fotogénico para el carbón activado, por ahora, los usuarios de Instagram de Nueva York tendrán que ser un poco más creativos con sus imágenes de comida.
H / T: Observador
