SASKATCHEWAN ES EL HOGAR de dunas de arena cambiantes y enormes reservas de cielo oscuro, pequeños pueblos de praderas donde puedes comer crujientes saltamontes de Oaxaca y ciudades bulliciosas donde los chefs están haciendo cosas increíbles con platos clásicos canadienses, campos de movimiento lento y acantilados infundidos de adrenalina, y vecinos listos y esperando darle la bienvenida. Básicamente, es una provincia por la que definitivamente vale la pena salir de Trans-Canada. Aquí hay ocho razones sorprendentes por qué.
1. El paisaje es tan variado como se pone
Foto: David Reede / Turismo Saskatchewan
Saskatchewan es conocida por sus campos de trigo que se extienden hasta donde alcanza la vista. Sin embargo, a medida que avanza hacia el norte, la tierra comienza a ascender y caer y los campos se intercalan con álamos, abedules y abetos como parches en una colcha. Si vas aún más al norte, son los campos los que se convierten en parches, hasta que desaparecen por completo, tragados por la gran franja de bosque boreal que se extiende por la parte norte de la provincia.
Pero Saskatchewan es mucho más que campos y bosques. También se trata de dunas de arena y el rocoso escudo canadiense, balbuceos y praderas en flor. Es un caleidoscopio de colores y contornos: hermosos lagos azules y grandes colinas marrones, acantilados de arenisca blanca y ricos bosques verdes.
2. Hay serias aventuras en el norte
Foto: Chad Chicilo / Turismo Saskatchewan
Una de las formaciones geológicas más antiguas de la Tierra, con porciones al norte de Athabasca que se remontan a más de 4 mil millones de años, el Escudo Canadiense es un paisaje muy atractivo y rico en minerales. Gran parte de este antiguo lecho de roca está cubierto por una delgada capa de tierra perfecta para el crecimiento de árboles de hoja perenne, como abetos, abetos y pinos. Estos bosques boreales están repletos de vida silvestre: ratas almizcleras y alces, castores y osos, comadrejas y lobos. Las aves que van desde grandes águilas calvas hasta arrendajos grises mucho más pequeños anidan en lo alto, mientras que la quietud tranquila del bosque se ve ocasionalmente interrumpida por la rata-tat-tat de un pájaro carpintero o la inquietante llamada de un bribón de un lago cercano.
Y hay tantas aventuras en el norte de Saskatchewan. Pesque en los numerosos lagos glaciares que salpican la región, capturando lucios del norte, truchas de lago, luciopercas o percas, y luego cocínelos sobre una fogata. Navegue en canoa por los ríos, dominando rápidos furiosos, buscando pictografías prehistóricas y haciendo un recorrido por magníficas cascadas. Caminata, bicicleta, bote, hazlo todo.
3. Los espacios abiertos del sur pueden redefinir su sentido del tiempo
Foto: Eric Lindberg / Turismo Saskatchewan
Parte de las llanuras interiores de América del Norte que se extienden desde Texas hasta Tuktoyaktuk en los Territorios del Noroeste, gran parte de las praderas de Saskatchewan están cubiertas de grandes campos de grano. Es una característica que hace de la provincia el granero de Canadá, pero esos horizontes prácticamente infinitos también tienen un efecto más sutil: el tiempo parece ralentizarse y abrirse con el paisaje.
Siga el ritmo relajado y cree un espacio para la exploración. Encontrará más que olas de ámbar de trigo y lentejas: hay dunas de arena, acantilados y colinas en Great Sandhills en el suroeste, y el Parque Nacional Grasslands, en el extremo sur, eventualmente cubrirá unas 350 millas cuadradas de las últimas millas del país. pradera natural restante. Ya sea en el desplazamiento de las dunas o el brillo de los pastos de pradera, todo se mueve y vive, pero a la velocidad elegida por la Madre Naturaleza.
4. Hace millones de años, la provincia estaba cubierta por un antiguo mar
Foto: Paul Austring / Turismo Saskatchewan
Durante el período Cretácico, hace unos 65 millones de años, el Western Interior Seaway dividió el continente norteamericano en dos grandes extensiones de tierra. Extendiéndose desde el Golfo de México hasta el Círculo Polar Ártico, sus aguas eran especialmente profundas en el área donde se encuentra Saskatchewan, y este enorme océano estaba gobernado por reptiles marinos gigantes. Las criaturas que deambulaban por la tierra definitivamente tampoco eran papas fritas.
Dirígete al Museo Real de Saskatchewan en Regina para aprender todo sobre la Era de los Dinosaurios. Y definitivamente visita la ciudad de Eastend. En 1991, un maestro de secundaria local se unió a una expedición paleontológica cercana … y rápidamente descubrió el comienzo del esqueleto fósil de T-rex más grande que se haya descubierto en Canadá. Puede visitar "Scotty", de 65 millones de años, en el impresionante T.rex Discovery Center de la ciudad.
5. Los cielos nocturnos están vivos
Foto: Thomas Porter / Turismo Saskatchewan
Saskatchewan es famosa por sus enormes amaneceres y atardeceres, pero los cielos nocturnos, salpicados de estrellas brillantes, iluminadas por la aurora boreal, son igualmente espectaculares. La falta de contaminación del aire, pocos centros urbanos, espacios abiertos y mucho sol contribuyen a un cielo tan vibrante. De hecho, la provincia alberga dos de las mejores reservas de cielo oscuro del país: el Parque Interprovincial Cypress Hills y el Parque Nacional Grasslands.
6. Ya eres considerado un miembro de la familia
Foto: Greg Huszar Fotografía / Turismo Saskatchewan
La cultura de la pradera nació en las granjas y pequeños pueblos del oeste de Canadá. No se puede negar nuestras raíces rurales. Los primeros colonos y los pueblos indígenas buscaron consuelo, amistad y apoyo en áreas donde había pocos vecinos y su comida y posesiones provenían principalmente de la tierra. Probablemente podría decir que esta es la razón por la cual los saskatchewanianos están dispuestos a compartir y ayudar a otros: es esa buena camaradería entre los visitantes y los vecinos juntos en las vastas praderas.
Y lo celebramos: Back to Batoche Days, que se celebra junto al sitio histórico nacional de Batoche cada mes de julio, es el mayor festival de Métis en América del Norte. Los métis son uno de los tres grupos aborígenes reconocidos en Canadá, descendientes de miembros de pueblos de las Primeras Naciones y exploradores escoceses y franceses. Su herencia, su vibrante escena musical y su espíritu Saskatchewan son fuertes en toda la provincia.
También puedes caminar directamente a nuestra comunidad de otras maneras. El Windscape Kite Festival es una celebración anual que da como resultado los cielos más coloridos que hayas visto, celebrado en conjunto (porque un festival a la vez no es suficiente) con el Festival de Música de Long Day's Night, ambos a fines de junio. Pero no tienes que estar presente para un festival para experimentar lo acogedor que es este lugar. Nuestros mercados de agricultores y eventos públicos, como Chess in the Park y Salsa on the Plaza, son vecinos inmediatos de todos, incluidos los visitantes.
7. La escena de la comida es legítima, especialmente en las ciudades más pequeñas …
Foto: Greg Huszar Fotografía / Turismo Saskatchewan
Vibank es una ciudad de menos de 400 habitantes, pero es el hogar de la increíble cafetería y restaurante Grotto. Dirigido por Kevin y Cecilia Zimmerman, los fines de semana el café se transforma en uno de los mejores restaurantes de Canadá. Constantemente figura en Anne Hardy's Where to Eat in Canada, y las reservas se hacen con mucha anticipación para las cenas mexicanas de tres platos del viernes por la noche con platos de la nativa Oaxaca de Cecilia. Los sábados, Kevin saca la barbacoa para disfrutar de la mejor cocina de campo.
En Stenen, donde la población es menor de 100, encontrará Rawhides: los clientes provienen de todas partes del este y el centro de la provincia para grandes filetes y hamburguesas jugosas, así como pizzas, pastas, tazones de fideos y mariscos. Decorado con madera de granero recuperada y alambre de púas, sillas de montar y escopetas, estar aquí se siente como estar en el verdadero oeste.
Si planeas visitar el Parque Nacional Grasslands o el Parque Interprovincial Cypress Hills en el sur, visita Harvest Eatery en Shaunavon (población 1.756) para disfrutar de la comida de temporada y gourmet del chef Garrett 'Rusty' Thienes '. Hola, pato confitado poutine!
8.… y las opciones gastronómicas en las ciudades son igualmente increíbles
Foto: Ayden Cocina y Bar / Turismo Saskatoon
Entre los muchos restaurantes excelentes en Saskatoon, hay uno que realmente se destaca del resto: Ayden Kitchen & Bar, que figura en la lista de los "100 mejores restaurantes de Canadá 2017", es propiedad y está operado por Dale MacKay (ganador de la primera temporada de Top Chef Canada) junto con su co-chef Nathan Guggenheimer y el mixólogo Christopher Cho.
Aquí, encontrará sus comidas favoritas hechas increíblemente más deliciosas. Tome perogies, un alimento favorito mío y de mi familia polaca (y muchos otros saskatchewanianos). MacKay y Guggenheimer rellenan los suyos con una mezcla de cuatro quesos, papas, cebollino, gallina de los champiñones, puerros y cebollas de perla para un sabor que es el epítome de la comida casera. Completa con un cóctel hecho a mano por Cho con ingredientes y sabores locales como bayas de saskatoon, bayas de espino amarillo o cerezas agrias, y tienes algo realmente bueno para destacar.
En Regina, echa un vistazo a The Willow on Wascana para platos de temporada cuidadosamente elaborados. Utilizando solo ingredientes de Saskatchewan, los chefs preparan creaciones culinarias que son un tributo a la provincia y a su gente en platos como el jabalí, el caldo de papa y puerro, y agnolotti de médula ósea. Además, puedes cenar con una vista del lago Wascana, justo en el medio de la ciudad.
