Viaje
La cocina está intrincadamente entretejida en el tapiz de la vida en todo el mundo.
La comida es tan parte de la cultura como el idioma. Comer local es un gran compromiso para los viajeros, pero puede servir para que cualquier viaje sea más memorable y único.
Lamentablemente, viajar a veces puede ser una excusa para comer comida rápida y fácil, caminar entre esos omnipresentes arcos dorados por una pequeña hamburguesa con queso. En casa, la mayoría de nosotros preferiría un plato chino o tailandés delicioso y bien preparado a una monstruosidad de comida de valor, entonces, ¿por qué tantos viajeros se llenan la cara con imitación de comida reconfortante occidental?
Muchos de nosotros, en la vida y especialmente mientras viajamos, vemos comer como una tarea no diferente de llenar el tanque de gasolina. Cuando viajamos, a menudo estamos cansados y frustrados, por lo que casi cualquier basura vieja servirá para poner algo de peso en nuestros estómagos.
Además, a menudo buscamos una apariencia de hogar para suavizar el bombardeo del choque cultural, por lo que optamos por algo insípido, familiar y seguro.
Recuerdo la época en que mi amigo y yo estábamos deambulando por Hanoi, y dos extranjeros nos preguntaron si sabíamos dónde obtener "comida normal, no estas cosas vietnamitas".
Bueno, los nuevos y valientes viajeros pueden hacerlo mejor. Evitar la comida local es tan atroz como ignorar cualquier otro aspecto de la cultura en la que aparentemente intentas sumergirte.
Deje que su comida sea su medicina
Comer mal no conducirá a problemas de salud a largo plazo, pero puede hacerte sentir con poca energía y miserable.
Mantenerse saludable en el camino es importante. La deshidratación se enfoca principalmente cuando se habla de problemas de salud prevenibles durante el viaje, pero es muy fácil cargar carbohidratos y grasas sin tener en cuenta cosas como vitaminas, proteínas e incluso sal.
Si solo viaja por poco tiempo, comer mal no provocará problemas de salud a largo plazo, pero puede hacer que se sienta con poca energía y miserable.
Comer una amplia variedad de cocina local es la mejor manera de asegurarse de que su cuerpo obtenga los nutrientes que necesita para funcionar a un nivel óptimo.
Comer donde comen los lugareños
Muchas casas de huéspedes y restaurantes para mochileros, especialmente en el sudeste asiático, sirven comida local junto con tortillas y pizza, y para muchos viajeros, ahí es donde termina la exposición.
Pero si bien los platos locales en los restaurantes para mochileros pueden ser algo auténticos, a menudo se modifican para satisfacer los gustos occidentales. Las personas que realmente viven en esas ciudades no comen en establecimientos turísticos, por lo que es mejor cazar en el carrito de la calle o en el agujero en la pared donde la comida se prepara al gusto local.
Sigue la multitud
La misma regla general se aplica en todo el mundo: si hay una multitud, hay una razón.
Cada ciudad y vecindario tiene sus famosos restaurantes, pero es muy probable que no estén escritos en ninguna guía o revista en inglés. La única forma de encontrarlos es recorrer las calles a la hora de comer y pedir recomendaciones a los locales.
Aprende la jerga
Aprender un idioma en el camino puede ser una propuesta bastante complicada, pero aprender a leer un menú solo requiere memorizar algunas palabras.
Averigua cómo decir ingredientes básicos como à ¢ â‚Ëœpork ', à ¢ â‚Ëœbeef', à ¢ â‚Ëœchicken 'y à ¢ â‚Ëœvegetables', junto con varios métodos de entrega como à ¢ â ‚Ëœ barbecued 'y à ¢ â‚Ëœsoup', pueden permitir que el viajero hambriento descifre al menos algunas entradas en cada menú.
Un poco de jerga de menú también puede ayudar cuando se dispara en la oscuridad: si está buscando algo nuevo pero sabe que tiene ganas de comer pollo, a menudo puede pedirlo y prepararse para sorprenderse.
Ir al supermercado
Casi todo lo que puede pedir en un restaurante también se puede encontrar en una tienda de comestibles o en un mercado. Si bien es posible que no tenga acceso a una cocina cubierta o que cuente con las habilidades técnicas para preparar un soufflé comestible, eso no significa que no haya opciones de autoservicio baratas disponibles.
En lugares como Europa, Australia y Nueva Zelanda, la prevalencia de cocinas en los albergues es una gran bendición. Si bien esto generalmente termina en sopa de pollo o ravioles enlatados, también puede ser una gran oportunidad para probar la cerveza o el vino local sin derrochar en un bar. En Francia, los alimentos básicos como el gran pan y el queso son baratos, omnipresentes y no requieren cocción.
En Occidente, generalmente estamos acostumbrados a una envoltura de plástico con un paquete de sabor lleno de sal, pero en Asia los fideos instantáneos son un asunto serio.
En Asia, es mucho menos probable que un viajero tenga acceso a algo más que una tetera eléctrica, pero todavía hay oportunidades para autoservicio. La fruta es una gran opción: no solo es probable que se haya cultivado localmente y sepa mucho, mucho mejor que su contraparte occidental, sino que los países tropicales tienden a producir frutas desconocidas y deliciosas. ¡Prepárate para una sensación de sabor!
Además de las frutas, y esto va a sonar extraño, lo sé, echa un vistazo a la selección de fideos instantáneos. En Occidente generalmente estamos acostumbrados a una envoltura de plástico con un paquete de sabor lleno de sal, pero en Asia los fideos instantáneos son un asunto serio. No está fuera de lo normal que vengan con hasta cinco paquetes de sabor, que contienen cosas tan fantásticas como verduras deshidratadas, camarones liofilizados y aceite de chile al gusto.
No tengas miedo de comer solo
Los mercados y las tiendas de comestibles son baratos, fáciles y auténticos, pero confiar demasiado en ellos puede ser un error, ya que gran parte de la cocina local depende de la preparación. Como no siempre podemos tener el privilegio de ser invitados a la casa de un local amable, los restaurantes a veces son la única alternativa viable.
Muchas personas (incluyéndome a mí) se sienten avergonzados al entrar a un restaurante solos y comer solo una comida adecuada. Pero incluso cuando viaja en grupo comiendo solo en un restaurante puede ser una necesidad, ya que puede ser el único que esté realmente interesado en probar algún tipo de comida nueva.
Es difícil superar el miedo a sobresalir mientras se come solo, pero la forma más fácil de evitar sentirse incómodo es traer algo que hacer mientras espera su comida. Es un buen momento para leer un libro, planificar su día o llenar ese diario que ha estado descuidando durante una semana.
Probar todo … una vez
Este es sin duda el obstáculo más difícil cuando se profundiza en las cocinas extranjeras.
El mundo es un buffet, y aquellos que no viajan comen solo un plato.
Conceptos como "vegano" e incluso "vegetariano" aún no se han dado cuenta en la mayoría de los países no occidentales, e incluso en algunos lugares más conservadores de Occidente, por lo que para probar realmente la cocina local, los viajeros pueden tener que suspender algunos de sus ideas y preferencias sobre dieta.
A menudo, el problema que surge no es tanto trozos de carne tan obvios como cosas como el caldo y el saborizante.
La sopa "vegetariana" en muchos lugares simplemente significa que no hay carne, no necesariamente lo que puede significar en su restaurante local. A veces, solo la carne roja se considera no vegetariana, por lo que las aves y el pescado son un juego justo.
Existen argumentos en todos los sentidos sobre este tema, pero en última instancia, si suspender o no las preferencias dietéticas es una decisión muy personal que cada viajero debe tomar por sí mismo.
