Viaje
1. Mofongo
Los plátanos en puré, el chicharrón de cerdo y el ajo se combinan para crear una bomba de sabor cremosa y reconfortante. Un plato colmado de mofongo se llena especialmente cuando se cubre con carne, pollo o camarones frescos del océano. Hay infinitas variaciones y todos piensan que su lugar favorito sirve la mejor versión. Probarlos a todos llevaría toda una vida.
Foto: viviandngugyen
2. Piña Colada
La primera piña colada se preparó detrás de un bar de San Juan (aunque los entusiastas debaten si fue en el Caribe Hilton en los años 50 o en el restaurante Barrachina en el Viejo San Juan en los años 60) y la dulce y espumosa mezcla de jugo de piña, crema de coco y una saludable Verter el ron puertorriqueño es la bebida paraguas distintiva de la isla. Un barman de Barrachina estima que atiende a unos 2.200 de estos bebés en una noche ocupada.
Foto: Chris Goldberg
3. Bacalaítos
Crujientes por fuera, escamosas por dentro y con sabor a orégano, ajo o chiles dulces, estos buñuelos de bacalao redondos, a veces planos, podrían ser el refrigerio frito más adictivo de Puerto Rico. Son un sabroso elemento básico de quioscos junto a la playa y puestos de carretera.
Foto: Para llevar a través de Wikimedia Commons
4. Lechon asado
Este cochinillo ahumado, salado y asado en saliva es una obsesión puertorriqueña. Lo encontrarás asado entero sobre un fuego abierto en innumerables lechoneras al aire libre, locales informales en las carreteras que se convierten en fiestas comunitarias los fines de semana. Para la mejor peregrinación de cerdo, únete al éxodo de los lugareños en la Ruta 184 en Guavate.
Foto: dbgg1979
5. Sorullitos De Maiz
Los palitos de harina de maíz fritos no suenan particularmente sexy, pero el exterior crujiente y el dulce, cremoso y mantecoso interior cambiarán tu vida. A veces se rellenan con un queso suave y se sirven con salsa de tomate (una mezcla igualmente adictiva de salsa de tomate, mayonesa, ajo y especias).
Foto: Eden Hensley Silverstein
6. Alcapurrias
Estos buñuelos abundantes meten carne picada, cerdo o cangrejo picante dentro de una masa hecha de taro, plátanos verdes o mandioca. (A los cocineros puertorriqueños les encantan los tubérculos). Las alcapurrias son una comida total para la playa, un clásico refrigerio de verano que puedes encontrar en los quioscos de comida frente a la playa en cada costa.
Foto: Dave Cook a través de Wikipedia Commons
7. Piraguas
Encontrarás una carretilla de mano que vende golosinas de hielo raspado dulce y almibarado en cada plaza de la ciudad. A diferencia de una nevada, las piraguas son puntiagudas en la parte superior y el hielo se rasura a mano, a menudo justo en frente de usted. Los sabores tropicales como el coco, el mango y la parca (la palabra puertorriqueña para maracuyá) son especialmente excelentes en la isla.
Foto: Mi Esquina Boricua y Mas
8. Tostones Rellenos
Los tostones son plátanos machacados y fritos dos veces para un crujido súper satisfactorio. Son una merienda sólida por sí solos, pero los tostones rellenos lo llevan a un nivel superior, rellenando los crujientes plátanos con ceviche fresco, ensalada de pulpo, camarones al ajo o cualquier combinación de carne o pollo que el chef pueda soñar.
Foto del autor
9. Queso Frito
El contraste entre los cubitos de queso salado, sedoso y frito y una salsa dulce y afrutada es la materia de la que están hechos los sueños. Queso frito golpea todos esos botones de antojos nocturnos, pero también es un plato de desayuno popular.
Foto: franzconde
10. Arroz con habichuelas
Los puertorriqueños hacen el arroz y los frijoles un poco diferente al resto del Caribe. Primero, los frijoles se llaman habichuelas aquí, no frijoles como aprendiste en la escuela. Y casi siempre son frijoles rojos o rosados gordos. Y preste atención, vegetarianos: este plato generalmente se prepara con una dosis saludable de caldo salado hecho de cualquier plato de cerdo que se esté cocinando junto a él.
Foto: Cuponeando
11. Batida
Batidas (o frappes) son los batidos de frutas aniquiladores de sed de Puerto Rico. Son increíblemente refrescantes después de una caminata por la tarde o la sal de un baño en el océano. Y no tendrá que buscar mucho para encontrar una tienda o un stand que los venda: están en todas partes.
Foto: Pixabay
12. Chicharrones
¿Cómo es posible que las probabilidades y los extremos de la carne de cerdo (y a veces los pedazos de pollo y carne de res) puedan saber tan increíblemente? Simple: todo es delicioso cuando está sazonado, dragado en masa y frito u horneado hasta obtener un crujiente salado y delicioso. Que comience el coma de carne.
Foto: David Boté Estrada
