Trabajo de estudiante
1. Souse
Souse es realmente patas de cerdo, también conocidas como manitas, o patas de pollo que primero se hierven y luego se encurten en una salsa con jugo de lima, pimientos y pimientos picantes y se esparcen con rodajas finas de pepino y cebolla. Souse no es para los aprensivos. Deje sus ideas falsas en casa y profundice. Como decimos en Trinidad y Tobago, "¡Pruébelo, vaya como le gusta!"
2. Sopa de elote
No estamos hablando de una versión débil y espumosa aquí, sino de una sopa abundante llena de verduras gruesas y carnes saladas. La sopa de maíz es la comida callejera más estimulante después de pasar horas bailando en la discoteca o en una fiesta o fiesta al aire libre. Esta mezcla espesa de guisantes amarillos divididos se debe servir caliente e incluye trozos de mazorca de maíz, zanahorias, harina o albóndigas de harina de maíz, yuca, higos verdes, batata y, a veces, un poco de coleta salada.
3. Chow
¿Qué haces si recoges un poco de fruta pero no está lo suficientemente madura? En lugar de tirarlo a la basura, los lugareños cortan la fruta medio madura en trozos pequeños y la sazonan con generosas porciones de sal, pimienta negra, jugo de lima y pimientos picantes, chandon beni y ajo. Los lugareños suelen hacer comida en sus propias cocinas, pero puedes encontrar vendedores de comida en casi cualquier lugar de los principales pueblos y ciudades y especialmente en el camino a la bahía de Maracas. Los combos favoritos incluyen piña, mango, ciruela y pommerac.
4. Hornear y tiburones
Aunque generalmente hay cierta disputa entre los lugareños de la Bahía de Maracas sobre si se llama hornear y tiburón o tiburón y hornear, todos están de acuerdo en que es uno de los mejores sándwiches de pescado que jamás haya tenido. Hornear y tiburón es básicamente un fajo grueso de carne de tiburón rebozada y frita entre dos piezas de pan frito irónicamente llamado hornear. Hornear y tiburón se trata de los ingredientes: rodajas de pepino, tomate o piña, ensalada de repollo, chow de mango rallado, hojas de lechuga, aderezo de chandon beni, salsa de pimiento picante, salsa de tamarindo, incluso salsas de ajo y sarro. ¡Sé valiente!
5. Morcilla
El budín negro no es para los quisquillosos, sino para los amantes de la aventura. Básicamente se trata de sangre fresca de hígado e hígado sazonados con sal, pimienta, especias molidas y hierbas verdes, rellenos en una envoltura y hervidos hasta que el relleno se coagula en una salchicha carnosa. El pudín negro se apila en panecillos que los lugareños llaman lúpulo o se comen solos, a menudo empapados con salsa de pimienta picante.
6. Dobles
Dobles es la mejor comida callejera en Trinidad y Tobago. Literalmente lo comes en el acto. Debido a que es barato, rápido y fácilmente disponible, los lugareños lo tienen para el desayuno, el almuerzo y la cena. Dobles recibe su nombre del hecho de que es un sándwich de cara abierta compuesto por dos piezas de pan frito o bara y una channa al curry o salsa de garbanzos. Esta deliciosa delicia vegana también se espolvorea o se baña con salsas y coberturas caseras como salsa de pimienta picante, salsa dulce, salsa chandon beni, kuchela, chutney de coco e incluso pepinos en juliana. Si pide salsa de pimienta, asegúrese de decirle al vendedor si la desea ligera, mediana o pesada. Algunos vendedores incluso superan los dobles con pollo guisado o al curry, pero los puristas insisten en la versión original sin carne. Los dobles también se deben combinar con un refresco rojo Solo helado y helado para completar esta experiencia épica de comida Trini.
7. Cangrejo y bola de masa
Si estás en la isla hermana más pequeña y relajada de Tobago, entonces debes probar su plato, cangrejo y albóndigas exclusivos. El cangrejo local se curry con leche de coco recién exprimida y se sirve con densas albóndigas de harina hervidas o fritas que absorben la salsa picante. No olvides esperar un par de horas después de comer este abundante plato antes de golpear las olas.
8. Roti
Roti, como los dobles, es otra comida callejera de inspiración india. Es un favorito de los trabajadores de oficina porque puedes tomarlo e ir. Por lo general, cuando pides un roti, un gran dhalpuri se pliega en un rectángulo masivo lleno de sabor. Puede llenarlo con channa y aloo al curry, mango al curry y su carne al curry favorita, como pollo, camarones, pato, ternera y cabra. Para aquellos que prefieren una comida sentada, pruebe los autobuses hojaldrados y tiernos cerrados o paratha roti servidos con sabrosas verduras al curry y carne.
9. manjares indios
Cuando se trata de comida callejera en el sur y centro de Trinidad, los refrigerios fritos inspirados en la India ganan sin lugar a dudas. Hay mucho para elegir, pero a los lugareños les encanta la harina, pequeñas bolas de masa fritas que son súper adictivas, especialmente cuando están rociadas con mango dulce y picante o chutney de tamarindo. Saheena es otra delicia de masa de guisantes divididos con hojas de bhaji o espinacas y frita. El disco frito se divide en dos y se sirve con chutneys dulces o picantes de mango, coco o tamarindo. Los lugareños también claman por los pasteles de aloo: pasteles crujientes y fritos rellenos de papa sazonada con comino, pimiento picante, cebolla y otras especias y pimienta, que es como una quesadilla pero rellena con un relleno picante de papa, vegetales y queso.
10. Hornear y buljol
Debido a que el idioma en Trinidad y Tobago es muy fluido, el horneado se puede freír, como en el horneado y el tiburón, o al horno, como en el horneado de coco. El horneado de coco es un pan denso hecho de coco recién rallado y es una comida favorita para el desayuno cuando se llena con rodajas de queso, sardinas o huevos revueltos. La combinación característica de hornear coco es hornear y buljol, que es un acompañamiento que incluye bacalao rallado, tomates picados, cebollas, ajo, pimientos picantes, hierbas verdes y un poco de jugo de limón.
