Comida + bebida
La comida callejera ha sido una parte esencial de la historia de Hong Kong mucho antes de convertirse en la capital financiera de Asia. A principios del siglo XIX, comenzaron a aparecer pequeños puestos de comida y rápidamente ganaron popularidad por servir comidas asequibles a los trabajadores de bajos ingresos. Alrededor de 1945, el gobierno comenzó a emitir licencias en un intento de regular la escena de la comida callejera en la ciudad. Los puestos de comida callejera llegaron a ser conocidos como "Dai Pai Dong" o grandes puestos de licencias.
Dai Pai Dongs continuó creciendo en popularidad y eventualmente, muchos vendedores ambulantes se reunieron en los mercados locales en lugar de vender alimentos individualmente. Con los años, Dai Pai Dongs se enfrentó a la ira de las regulaciones gubernamentales, y un reciente plan de camiones de comida por parte del gobierno amenaza con reemplazarlas por completo. Y, sin embargo, Dai Pai Dongs persiste, gracias al lugar especial que ocupan en el corazón de los lugareños. Por lo tanto, no sorprende que para experimentar verdaderamente Hong Kong, deba explorar lo único que define a Hong Kong: su comida callejera.
Si bien la identificación de Dai Pai Dongs individuales es una tarea desalentadora, hay algunas áreas que cuentan con una colección de puestos locales. Graham Street en Central, Fa Yuen Street y Sai Yeung Choi Street South en Mong Kok, Temple Street en Yau Ma Tei, Fuk Wa Street Market en Sham Shui Po, Hai Fook Street y Haiphong Street en Tsim Sha Tsui son algunas de las famosas unos.
Cuando esté allí, aquí hay 9 increíbles comidas callejeras que absolutamente tiene que probar.
1. Siu Mai
Sin duda, Siu Mai, albóndigas al vapor, es uno de los alimentos callejeros más populares en Hong Kong. Casi en cada rincón de la ciudad, puedes encontrar un puesto que vende estas sabrosas albóndigas al vapor con un chorrito de aceite de chile y salsa de soja.
Si bien hay innumerables variaciones de este plato, la versión tradicional cantonesa de Hong Kong está hecha de pasta de pescado / carne, carne de cerdo molida, champiñones negros, cebolleta y jengibre. Envuelto en una fina masa de trigo amarillo, Siu Mai es posiblemente el dim sum favorito de Hong Kong y una parte esencial del viaje de comida callejera.
Dónde encontrarlo
- G / F, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
- Tienda de comida Tung Tat, 48 Pitt Street, Yau Ma Tei
2. Gaa Lei Yu Dan
Originaria de las provincias de Chiu Chow y Fujian, Gaa Lei Yu Dan (bolas de pescado) ha sido un plato popular en el sur de China desde la dinastía Qing. Al principio, las bolas de pescado en Hong Kong se parecían mucho al estilo Chiu Chow (blanco y hervido). La gente de Hong Kong luego agregó su propio método al freír las bolas de pescado hasta que se doren.
Hecho de pasta de pescado recién molida, las mejores bolas de pescado son batidas a mano, en lugar de ser moldeadas a máquina para garantizar una textura perfectamente lisa y suave. Una salsa de curry picante y picante agrega el toque final antes de que se sirva en un palo. Si hay un alimento que define a Hong Kong, sería la bola de pescado al curry.
Dónde encontrarlo
- 48 Pitt Street, Yau Ma Tei
- G / F, 106 San Hing Street, Cheung Chau
- Hermano Ja-Shop B, G / F, Jardine's Bazaar, Causeway Bay
3. Bo Lo Bao
Un bocado icónico de Hong Kong, el bollo de piña Bo Lo Bao, es un pan suave con una corteza crujiente, escamosa y azucarada. Irónicamente, no hay piña en el bollo; se llama así debido a su parecido visual con una piña. Comúnmente servido con una gruesa rebanada de mantequilla intercalada justo en el medio, el bollo de piña es el aperitivo perfecto para el placer culpable.
Dónde encontrarlo
- Kam Fung Café, G / F, Spring Garden Mansion, 41 Spring Garden Lane, Wan Chai
- Kam Wah Café, 47 Bute Street, Mong Kok
- Restaurante Tsui Wah, 15 Wellington Street, Central
- Honolulu Café, G / F y 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
4. Dan Tat
Personalmente, para mí, no hay nada como la alegría de pasar frente a una panadería y oler el aroma de un Dan Tat recién horneado, tarta de huevo. Si bien hay mucho debate sobre los orígenes de la tarta de huevo, una opinión popular afirma que fue traída durante la década de 1940 de Macao, que solía ser una colonia portuguesa.
Con el tiempo, se popularizaron con los ten cha chaan locales (la versión de Hong Kong de los comensales de todo el día) y eventualmente panaderías tradicionales como la famosa Panadería Tai Cheong. Hoy en día, las tartas de huevo se han convertido en la compañía perfecta para el té de la tarde, pero también se consumen prácticamente durante todo el día. No hace falta decir que los famosos se agotan en cuestión de horas, ya que la mayoría de las personas los compra por caja.
Dónde encontrarlo
- Panadería Tai Cheong, 35 Lyndhurst Terrace, Central
- Hoover Cake Shop, 136 Nga Tsin Wai Road, Kowloon City
- Happy Cake Shop: 106 Queen's Rd E, Wan Chai
- Honolulu Café, G / F y 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
5. Gai Dan Jai
Eggettes, waffles de huevo o hojaldres de huevo son una parte indispensable de la infancia en Hong Kong. Hecho de huevos, azúcar y harina, estos panqueques masticables de color amarillo dorado se parecen mucho a los waffles de estilo occidental, pero están cubiertos de burbujas esponjosas. Lo ideal es que las burbujas sean crujientes por fuera y blandas por dentro.
Detrás de la estructura en forma de panal se encuentra una interesante historia de rumores. Una tienda de comestibles en la década de 1950 recibió un envío de huevos rotos y no vendibles, pero el propietario decidió experimentar con él en lugar de tirarlo. Puso los huevos en una mezcla de azúcar, harina y leche evaporada y los vertió en un molde de hierro fundido con forma de panal. Y nació la legendaria hojaldre de huevo. Hoy en día, las hojaldres vienen con una variedad de productos para untar como chocolate, fresa, matcha y coco.
Dónde encontrarlo
- Waffles de huevo Lee Keung Kee North Point, 492 King's Road, North Point
- Mammy Pancake, G / F, Mansión Carnarvon, 8–12 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui
- Tai O Waffles de huevo a la parrilla a carbón, 59 Kat Hing Street, Tai O
6. Cau Dou Fu
Fiel a su nombre, Cau Dou Fu, tofu apestoso, tiene un olor penetrante que puede ahuyentar a muchos principiantes, pero estos trozos de tofu frito crujiente en realidad tienen un sabor suave y agradable. El olor rancio es en realidad el resultado de una mezcla de leche fermentada, pescado y carne. Servido con salsa de chile dulce, probar el tofu apestoso es una aventura que probablemente no olvidarás.
Dónde encontrarlo
- Comida deliciosa: Shop 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
- 41 Dundas Street, Yau Ma Tei
- Cualquiera de los puestos de comida en Temple Street, Yau Ma Tei
7. Tostada francesa al estilo de Hong Kong
Aquí hay un ejemplo clásico de comida internacional modificada para adaptarse a los sabores locales. La tostada francesa al estilo de Hong Kong es diferente porque está frita en lugar de frita. Popularmente encontrado en cha chaan tengs (cafés locales al estilo de Hong Kong), este plato único presenta dos rebanadas de pan grueso cubierto con huevo. Entre las dos rebanadas de pan frito crujiente suele haber una extensión generosa de mantequilla de maní. Para mejorarlo, esta combinación se cubre con mantequilla y se sirve con jarabe de arce a un lado o se extiende por encima. Creativo y delicioso, la tostada francesa al estilo de Hong Kong es un producto perfecto de la fusión cultural que esta ciudad ha presenciado a lo largo de los años.
Dónde encontrarlo
- Café de China, G / F. 1077A Canton Road, Mong Kok
- Si Yik, 2 Stanley Market St, Stanley
- Restaurante Man Wah, 153-159 Tung Choi Street, Mong Kok
8. Ja Zu Da Cheung
Crujiente y frito por fuera y jugoso y duro por dentro, Ja Zu Da Cheung (intestino de cerdo) es un bocadillo sorprendentemente sabroso. Para aquellos preocupados por la higiene, vale la pena saber que los intestinos se limpian rigurosamente, se sumergen en agua caliente y luego se guisan o fríen con cebolletas antes de servirlos en el palito. Cubierto con un poco de mostaza y salsa dulce, Ja Zu Da Cheung puede convertirse en la parte favorita de su viaje de comida callejera en Hong Kong.
Dónde encontrarlo
- Ying Heong Yuen, 7 Cannon Street, Causeway Bay
- Tienda de comida deliciosa, Shop 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
- Dor Bo Snacks, Shop B, 98 Woosung Street, Jordania
9. Wun Jai Ci
Una publicación compartida por Lelly Killaziv (@killaziv) el 10 de diciembre de 2017 a las 10:20 p.m. PST
Wun Jai Ci, la sopa de aleta de tiburón falso, es una alternativa amigable para los tiburones a la sopa tradicional de aleta de tiburón. La versión de imitación está hecha de fideos, champiñones, huevos y lomo de cerdo en rodajas y comenzó como una versión asequible del original. Hoy en día, sigue siendo la clásica comida reconfortante de invierno de Hong Kong, sin violar ningún límite ético.
Dónde encontrarlo
- Ming Fat, 261 Ki Lung Street, Sham Shui Po
- Bon Bon Cafe, 92 Ivy Street, Tai Kok Tsui
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Tienda de comida Tung Tat, G / F, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
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