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La escena de la cerveza artesanal en San Antonio ha madurado significativamente en los últimos años. Las manijas de los grifos de toda la ciudad, que una vez vertieron cerveza adjunta sin inspiración, producida en masa, ahora llevan los nombres y emblemas de cervecerías locales con orgullosas raíces en la ciudad de Alamo. Numerosas cervecerías, estaciones de cultivo y festivales se han tejido en el tejido de San Antonio, cada uno producto del crisol cultural único del sur de Texas.
Los ingredientes de origen local son una fuente común de inspiración para estos cerveceros artesanales. Las cervezas fermentadas con productos locales como los chiles anchos, las cerezas y las tunas están gozando de una mayor popularidad. Los bebedores de cerveza en San Antonio también se han beneficiado del crecimiento de las industrias relacionadas: una de las principales tendencias en la elaboración de cerveza artesanal es el envejecimiento de la cerveza en barriles usados obtenidos de bodegas y destilerías.
Cuando esté en la ciudad, asegúrese de visitar estas cervecerías artesanales locales:
Freetail Brewing
Foto: Freetail Brewing
Inaugurado en 2008, Freetail es un elemento básico de la escena de la cerveza artesanal de San Antonio y el padrino de la cerveza agria y funky en San Antonio. El fundador Scott Metzger también desempeñó un papel integral en ayudar a relajar algunas de las restrictivas leyes de cerveza de Texas en 2013. La cervecería ahora opera una sala de degustación en su ubicación en el centro, además de su cervecería en el lado norte de la ciudad. Mantenga los ojos bien abiertos para:
- Yo Soy Ün Berliner: este Berliner Weisse ligero y ligeramente ácido es la temporada de verano perfecta. Gran introducción a un estilo que ha explotado recientemente en popularidad.
- La Muerta: elaborada en un pequeño lote cada otoño para el Día de los Muertos, esta cerveza imperial imperial asalta su paladar con sabores tostados desde el primer sorbo.
- Rye Wit: la versión de Freetail del witbier tradicional belga incorpora malta de centeno junto con cilantro y cáscara de naranja.
Ranger Creek Brewing & Distilling
Foto: Ranger Creek
Para los tres fundadores de Ranger Creek, elegir entre abrir una cervecería o una destilería fue difícil. ¡Así nació la primera cervecería de San Antonio! No te pierdas estas cervezas especiales:
- Dry Hopped Berliner Weisse: una botella de lanzamiento especial en marzo de 2016, el perfil de sabor de este Berliner ligeramente ácido se mejoró con saltos en seco con lúpulo Azacca, Citra, Mosaic y Simcoe. El resultado es un perfil agrio, afrutado y recién saltado, que combina bien con temperaturas de primavera más cálidas.
- Serie Small Batch: esta línea de cervezas de un solo lote permite que brille la creatividad de los maestros cerveceros al combinar sus estilos e ingredientes favoritos con un programa de envejecimiento en barril. Para su último lanzamiento, el No. 11, se agregaron albaricoques frescos a una cerveza rubia amarga de un año y se fermentaron para obtener un final picante, dulce y jugoso.
Southerleigh Fine Food & Brewery
Foto: Nick Simonite para Southerleigh
Este recién llegado relativo está haciendo olas al combinar su excelente comida de mariscos con cerveza artesanal recién preparada seis noches por semana. La pequeña cervecería se encuentra en el Complejo Pearl Brewery, un área que se ha convertido en uno de los puntos de venta más destacados de la ciudad para la elaboración de cerveza y la creatividad culinaria. Y Southerleigh definitivamente combina los dos: el chef Jeff Balfour está ganando elogios con su fusión de comida casera sureña, cocina del sudoeste y platos de mariscos de la costa del Golfo. ¿Quién sabía que una infusión de cangrejos frescos del Golfo era el ingrediente que faltaba en los macarrones con queso?
El enfoque de elaboración de cerveza de Southerleigh sigue siendo hacer suficiente cerveza para su restaurante (más algunas cuentas selectas), por lo que todavía no encontrará cajas de su cerveza en los estantes de HEB. La diversidad agregada por su programa de barril completa una colección impresionante para una cervecería. Revisa:
- Fannie Porter: un portero seco y robusto con adiciones de curry, fenogreco y coco. Combínalo con pasteles de cangrejo para obtener un complemento completo de especias.
- Colaboración de la Semana de la Cerveza de San Antonio 2016: múltiples cerveceros de toda la ciudad unieron fuerzas para crear esta cerveza inglesa suave inglesa infundida con nueces de Texas.
Elaboración artesanal de 5 piedras
Foto: Cervecería 5 Piedras
Ubicada en la cercana Cibolo, 5 Stones es la cervecería para tu lado aventurero. Los ingredientes especiales de temporada son la norma, con piña, ruibarbo, miel, vainilla e incluso hierbas como la albahaca que se abren camino en las botellas de 5 Stones. Métete las papilas gustativas y dales una oportunidad:
- Aloha Piña: su primera cerveza, una cerveza rubia con piña y jalapeño cultivado localmente, es una bebida refrescante con suficientes pimientos para terminar con un toque terroso.
- Norma Jeane: las adiciones de fresas, miel y vainilla hacen de esta una bebida excepcionalmente suave. Las maltas y los complementos se unen en armonía para una experiencia compleja y agradable.
Blue Star Brewing
Foto: Nan Palmero
Uno de los anclajes originales del barrio de moda de Southtown, ubicado justo al sur del centro, Blue Star celebra su vigésimo año de fabricación de cervezas artesanales en San Antonio. Un menú completo de favoritos del sudoeste acompaña los deliciosos jabones que se sirven los siete días de la semana, y la cervecería está rodeada de algunos de los estudios y galerías de artistas más interesantes de la ciudad. Visite durante la Caminata de arte del primer viernes mensual para una experiencia completa.
Algunas de las mejores ofertas líquidas de Blue Star incluyen:
- King William Ale: esta cebada marca la línea entre las interpretaciones estadounidenses e inglesas del estilo. Las maltas abundantes dominan la experiencia de principio a fin.
- Géiser de frambuesa: se agregan frambuesas frescas y orgánicas a una cerveza de base agria de dos años para crear esta refrescante oferta de temporada.
* * *
Más allá de las cervecerías, que son atracciones durante todo el año, aquí hay algunos eventos increíbles de cerveza en San Antonio que valen la pena planear un viaje:
Semana de la cerveza de San Antonio
Dirígete al histórico Puente Hays Street y haz tu propio evento de cerveza en cualquier momento en Alamo Beer Co. en el centro de San Antonio.
Foto cortesía de Visit San Antonio
Teniendo lugar en abril, Beer Week en San Antonio es diferente a cualquier otra época del año. Si lo tuyo son las cenas especiales de cerveza, esto es casi tan bueno como parece. No te pierdas las numerosas adquisiciones de grifos, recorridos de pubs y seminarios educativos para expandir tus horizontes. Traiga a sus amigos y haga nuevos amigos mientras prueba lanzamientos especiales en toda la ciudad.
Fiesta
Foto: Nan Palmero
La celebración anual y duradera de la Fiesta es un elemento básico en el calendario primaveral nativo de San Antonian, y las cervecerías locales no son la excepción. Muchos se inspiran en las raíces culturales de la ciudad para crear variantes especiales únicas de los favoritos locales. Si nunca antes has probado una cerveza con mole, ¡esta es tu oportunidad!
La Muerta Day / Super Mega Awesome Bottle Release Day
Foto: Nan Palmero
Al momento de escribir este artículo, Freetail es la única cervecería de San Antonio que regularmente realiza lanzamientos de botellas solo para cervecerías. En las semanas (o, a veces, meses) previas a la fecha de lanzamiento, se embotellan y reservan un puñado de cervezas experimentales de lotes pequeños para la ocasión. Por lo general, estos eventos son su única oportunidad de probar estas especialidades en barril y comprar botellas para llevar a casa. Algunas cervecerías también permiten a los invitados traer botellas de sus colecciones privadas para compartir con amigos viejos y nuevos. Si no ha asistido a uno de estos eventos antes, esté atento a las redes sociales de Freetail a fines del verano y otoño para mojarse los pies.
Beethoven Maennerchor Oktoberfest
Foto: Ted Eytan
La herencia alemana en el sur de Texas es fuerte, y estas tradiciones se mantienen con orgullo en el club Beethoven Maennerchor en Pereida St, justo al sur del centro. Cada otoño, el club organiza una celebración del Oktoberfest completa con comida, muchas cervezas alemanas, música tradicional y canto, y más lederhosen por pie cuadrado de lo que has visto fuera de Baviera. Un día completo de diversión para toda la familia.
Festival de la cerveza de San Antonio
Foto: Nan Palmero
Ahora en su undécimo año, este festival de otoño es un escaparate para las cervezas más populares de San Antonio y de todo el mundo. Hay más de 300 cervezas disponibles, incluidos toneles experimentales y colaboraciones. El evento se completa con música en vivo, un establo de camiones de comida y productos artesanales de vendedores locales. Aún mejor, una parte de los ingresos beneficia al Banco de Alimentos de SA.
![Una Guía Para Los Amantes De La Cerveza De Cerveza Y Cerveza [INFOGRAPHIC] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/671827/beer-lovers-guide-ale-lager-infographic-j.webp "Una Guía Para Los Amantes De La Cerveza De Cerveza Y Cerveza [INFOGRAPHIC] - Matador Network")
