Viaje
Foto: thegordons
Una razón más para amar la cerveza artesanal: es buena para el medio ambiente.
Hace unas semanas, nuestros colegas de Wend Magazine publicaron un artículo sobre el "espíritu ambiental" de la elaboración artesanal, y como entusiastas de la pequeña cervecería y ecologistas, el Equipo Matador estaba naturalmente interesado en las observaciones del escritor Kyle Cassidy.
Esto es lo que Cassidy dijo sobre la cerveza artesanal y su bajo impacto ambiental:
1. Cerveceros artesanales compran locales
"Apoyan a sus comunidades mediante la compra de ingredientes locales frescos". Por esta razón, la huella de carbono de los ingredientes que hacen que esa cerveza local sea única es mucho más pequeña de lo que sería el caso de un gran cervecero que transporta los ingredientes básicos a través de un producto más grande. distancia.
2. Los cerveceros artesanales venden locales
Así como obtienen sus ingredientes localmente, muchos cerveceros artesanales solo venden localmente también. Si bien la decisión de vender localmente no es siempre o estrictamente una decisión ambiental, a menudo se basa totalmente en la economía de las nuevas empresas / pequeñas empresas, tiene beneficios ambientales positivos, sin embargo.
Al igual que el abastecimiento local de ingredientes, vender localmente significa que el camino de la fábrica al punto de venta es corto y requiere menos recursos de transporte. Además, los cerveceros pueden recuperar más fácilmente sus botellas, reutilizándolas una y otra vez.
3. Los cerveceros artesanales se conectan con sus comunidades
Debido a su énfasis en todo lo local, los cerveceros artesanales tienen una mayor tendencia que las grandes compañías cerveceras a conectarse con las personas y los problemas en sus comunidades.
Las cervecerías artesanales pueden apoyar iniciativas ambientales y de construcción comunitaria en colaboración con otras organizaciones y negocios en el área, y tienen una idea mucho mejor sobre el impacto de sus operaciones porque su equipo de gestión no vive a cientos o miles de millas de distancia.
4. Los cerveceros artesanales gestionan sus residuos de manera efectiva
Los cerveceros artesanales, según Cassidy, a menudo celebran acuerdos con los agricultores de sus comunidades para eliminar los desechos de granos de manera respetuosa con el medio ambiente.
En otros lugares donde tales colaboraciones no son factibles, los cerveceros artesanales están experimentando con el uso de granos gastados como fuente de combustible para impulsar sus propias operaciones.
¿Qué otras razones se te ocurren que hacen que las cervecerías artesanales sean ambientalmente sostenibles? Comparte tus pensamientos en los comentarios a continuación.
Conexión comunitaria:
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