Comida + bebida
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1. El color amarillento de su queso es un indicador del Tex-mex-ness de su comida
Esta es quizás una de las distinciones más obvias entre ambas cocinas. La comida mexicana favorece el queso blanco, hasta el punto de que los mexicanos asocian el queso amarillo con la comida rápida estilo gringo. Lo creas o no, los nachos no se consideran mexicanos en ningún lugar de México.
2. Los tacos en México están hechos con tortillas suaves
La única excepción a la regla son las flautas (tortillas fritas rellenas de queso, pollo o puré de papas), ¡pero esa es la razón por la que las llamamos flautas y no tacos! Las conchas de tacos son prácticamente desconocidas en todo el territorio mexicano y la mayoría de los mexicanos se reirán a carcajadas ante la idea de usar esas cosas en sus comidas diarias. Quiero decir, los tacos son geniales y todo, pero no son realmente prácticos.
3. El comino es para Tex-mex lo que el cilantro es para la comida mexicana
El comino es una especia esencial en la mayoría de las recetas de chile con carne, también es un ingrediente común para mejorar el sabor de los burritos y las chimichangas; Sin embargo, la mayoría de los mexicanos ni siquiera distinguen el olor de tales especias. Al sur de la frontera utilizamos cilantro fresco, perejil, orégano y epazote como nuestras especias habituales. Ninguna quesadilla está completa sin epazote y todos los mexicanos lo saben.
4. El maíz dulce es un indicador fiel de todo lo Tex-mex
Es extraño que en un país donde el maíz es un ícono cultural tan importante, el maíz dulce esté prácticamente ausente de sus platos típicos. En México preferimos platos salados hechos de granos de maíz cocidos y mazorcas de maíz completas, como esquites, pozole y mole de olla. ¿Crees que la salsa mexicana se ve mejor con maíz dulce? Conozco cien millones de personas que ciertamente estarían en desacuerdo.
5. ¿Frijoles horneados en una lata? No, eso no es mexicano
En México, los frijoles enlatados son sinónimo de frijoles refritos. Esos frijoles pintos en salsa de chile que puedes encontrar en la sección mexicana del supermercado no son comunes en los hogares mexicanos. La razón es simple: en México siempre hay alguien cerca de usted (normalmente su madre) que prepara frijoles desde cero, no se necesita lata.
6. Todo lo que incluye el nombre de "chile" es Tex-mex
Vayamos a lo obvio. ¿Por qué cambiaríamos el nombre de "chile" como "chile"?
7. Tortilla chips en tu ensalada? ¡De Texas y Mexico
Quizás la ensalada más común en la parte central de México es lo que llamamos "nopalitos", hecho con nopales frescos (sí, eso es un cactus), cilantro, cebolla y tomate. Es más un acompañamiento que una ensalada real, pero eso es todo lo que podemos llegar en esa categoría. Una ensalada de vegetales frescos con queso y tortilla es tan mexicana como el falafel … o pizza.
8. El dilema del burrito
El infame burrito es probablemente uno de los íconos mexicanos más conocidos en el extranjero. Los amantes de la comida mexicana toman nota, los burritos existen en México, pero son conocidos en ciertas regiones cercanas a la frontera con los EE. UU. Los burritos mexicanos de Sonora y Sinaloa son tacos de gran tamaño de filete a la parrilla (asada), pero no incluyen arroz ni verduras frescas; La versión Tex-mex es el carnaval más conocido de ingredientes y sabores que incluye frijoles, arroz, queso, verduras y carne. Realmente no puedo favorecer una versión sobre la otra. ¡Ambos son asombrosos!
9. La situación chimichanga
El mismo caso que el burrito. Sé que las chimichangas son realmente una cosa en algunos lugares del norte de México, pero considerándolo como un plato típico cuando solo uno de cada diez mil mexicanos ha oído hablar de su existencia, podría estar llevando las cosas un poco demasiado lejos, no lo hagas. t crees?
10. Cuando su plato principal contiene carne molida y no está dentro de un chile, definitivamente no es mexicano
La carne molida en México solo se usa para preparar picadillo, que normalmente se usa para rellenar chiles poblanos y preparar nuestros chiles en nogada tradicionales. ¿Tacos con carne molida? No muy mexicano si me preguntas.
11. La glorificación de Chipotle
Los chiles verdes, los jalapeños y los chipotles son los sospechosos habituales en la cocina tex-mex y son bastante buenos en eso. Estos chiles son ingredientes versátiles, pero también algunos de los ejemplos más suaves cuando se trata de picante. En México nos gustan los chipotles, solo los usamos en la misma cantidad que serranos, pasillas, poblanos, guajillos, cascabel, piquín, manzanos, todos los habaneros poderosos … ¡Amamos a todos estos tipos de la misma manera!
12. Guacamole … guacamole en todas partes
De acuerdo, el guacamole es prácticamente idéntico en sus dos versiones (excepto cuando se sirve con maíz dulce), pero a pesar de lo que muchos de ustedes podrían pensar, el guacamole es mucho más frecuente en Tex-mex que en la comida mexicana. El guacamole no es omnipresente en México, principalmente debido al alto precio de los aguacates y porque, como salsa, tiene mucha competencia. Sigue siendo el plato favorito de muchos mexicanos y siempre es mejor cuando se sirve en un buen molcajete. ¡Viva el guacamole!
13. Finalmente, si está en el menú de Taco Bell …
¡Asegúrate de que no sea mexicano en absoluto!
