Planificación de viaje
OK HONORARY CHEESEHEAD, este es el circuito de queso del sur de Wisconsin. Sin tráfico, la ruta durará aproximadamente 6.5 horas. Es posible que desee dividirlo en dos días para garantizar el máximo tiempo de compra de queso.
Castillo de Marte Cheese, Kenosha
Comience su viaje en uno de los puntos de referencia de Kenosha, el Castillo de Mars Cheese. Realmente es un castillo (aunque recientemente renovado) lleno de queso. Además de sándwiches, refrigerios, alimentos gourmet, vino, cerveza y una gran selección de productos exclusivos de Wisconsin. Compre una canasta llena y traiga una manta para que pueda parar y hacer un picnic en los campos y en las paradas de descanso en el camino.
Bobby Nelson Cheese Shop, Kenosha
Desde Marte, dirígete justo al lado de Bobby Nelson, una de las queserías más antiguas de esta parte de Wisconsin. Vea cómo funciona una tienda tradicional en el estado en lugar de la novedad de Marte. Bobby Nelson, el luchador famoso por las bodegas Half Nelson y Full Nelson, abrió la tienda hace casi 70 años. También puede obtener una gran cantidad de salchichas hechas localmente aquí, y una especialidad local: queso de ladrillo. Los propietarios y el personal actuales (Nelson murió en 2002) son increíblemente serviciales y se sabe que permanecen abiertos una hora adicional si saben que alguien está en camino para una visita. Tenga en cuenta que este es un negocio solo en efectivo.
Tienda de queso Alp & Dell / Fábrica de queso Emmi Roth, Monroe
Cheeselovers, es hora de emocionarse. Esta parada en el recorrido es muy importante. Roth Cheese ganó el Campeonato Mundial 2016 por su Grand Cru Surchoix, la primera compañía estadounidense en ganar el primer premio en unos 30 años. El queso ganador es un estilo alpino de corteza lavada. Este tipo de queso es común en Wisconsin porque nuestro clima refleja el de los Alpes, pero sin las montañas (y algunos pueden decir que nuestro suelo rico en piedra caliza lo convierte en un queso aún mejor que los tradicionales en los Alpes). El queso en sí sabe un poco a nuez, afrutado, floral y suave a la vez; tome una cuña para usted y vea qué aspecto se destaca más para usted.
Carr Valley Cheese, ciudad de Sauk
Carr Valley es una de las marcas más conocidas en Wisconsin. Toda la leche proviene de granjas lecheras locales, y la planta de queso produce más de 100 variedades de ovejas, cabras, vacas o bases de leche mixtas. Y muchos de los quesos son únicos, hechos solo para Carr Valley y no están disponibles en ningún otro lugar del mundo. Pruebe la Trufa de Oveja Negra, el Cheddar de Cabra o la Mezcla de Pastor para un sabor más artesanal, o vaya más tradicional de Wisconsin y pruebe un galardonado cheddar.
Esto es sobre el punto medio. Si está haciendo un viaje de dos días, deténgase en la ciudad de Sauk para pasar la noche o conduzca hasta Theresa y alójese allí.
Bodegas de queso de Widmer, Teresa
Comience el día en dirección este hacia el pueblo histórico de Theresa. Como otra de las queserías más antiguas de Wisconsin, Widmer's ha existido desde la década de 1920. La tienda se especializa en ladrillos, queso cheddar y Colby, todos hechos por el maestro quesero Joe Widmer. Él también sabe lo que está haciendo: Widmer aprendió a hacer el queso de las Bodegas con su padre, y ambos crecieron y criaron familias en el departamento sobre la planta de queso en el lugar. Además, es uno de los pocos productores de queso en Wisconsin certificado como Wisconsin Master Cheesemaker, un honor otorgado a quienes aprueban un riguroso curso de tres años. Widmer lo pasó dos veces.
Beechwood Cheese / Noble View Cheese Company, Adell
Si llega lo suficientemente temprano en su viaje desde Widmer's, puede ver a los queseros en acción. Trabajan todas las mañanas haciendo queso nuevo, la tienda vende 30 tipos diferentes, en esta antigua fábrica de queso. El primer sábado de cada mes, puede probar las muestras más frescas: cheddar o cuajada de jalapeño directamente desde el tanque. Mire la página de Facebook de la tienda para obtener actualizaciones sobre lo que están haciendo y probando.
Wisconsin Cheese Mart, Milwaukee
Deleite sus ojos con más de 150 quesos puros de Wisconsin en esta tienda que ha estado abierta desde 1938. También venden otros productos (como salchichas, cerveza artesanal local, otros alimentos regionales), pero el queso es la especialidad. Deténgase para tomar un aperitivo de muestreo, por lo general, se toman muestras de aproximadamente 10 tipos de queso a la vez. Recomiendo probar el queso Morel and Leek Jack, o el Chocolate Fudge Cheese. Son los favoritos locales.
Uber Tap Room y Cheese Bar, Milwaukee
Mezcle la herencia alemana de Milwaukee con su herencia láctea justo al lado del Cheese Mart (ni siquiera tiene que salir afuera; los dos están conectados dentro). Pruebe una cerveza de una de las 36 cervezas locales de barril, pero no se limite a eso: Uber combina su cerveza con queso Wisconsin. Pídale a su mesero que le diga qué va mejor con qué, o intente un vuelo de queso, macarrones con queso o queso a la parrilla. También puedes conseguir salchichas locales, pero con todo ese queso, ¿por qué quieres?
Reloj Shadow Creamery, Milwaukee
Termine su viaje en Wisconsin primero: Clock Shadow fue la primera lechería urbana en el estado. Pruebe las cuajadas (recuerde, cuanto más chirriantes sean, mejor) y el quark, un queso para untar que tiene un sabor sabroso. Para un postre dulce para terminar el recorrido, Clock Shadow también vende Purple Door Ice Cream, una marca local que tiene sabores únicos específicos del área como Kinnickinnic Whisky, Brandy Old Fashioned o Beer and Pretzels.
