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El hecho de que la comida rápida tenga una reputación menos que estelar no significa que esas cadenas deban conformarse con la mediocridad. Un KFC en Australia está disparando a las estrellas, bueno, una estrella Michelin. Si bien es cierto que las estrellas Michelin generalmente están reservadas para restaurantes de primer nivel en todo el mundo, este propietario de KFC en Alice Springs cree que su franquicia merece el honor.
"Utilizamos pollos frescos que se entregan en la tienda todos los días y nuestros cocineros los empanan a mano en nuestra cocina", dijo el propietario Sam Edelman a Metro UK. "Hay algo de habilidad involucrada".
Hizo su caso para recibir una estrella Michelin citando la guía en sí. "El criterio para dos estrellas", dijo, "es 'una excelente cocina que merece un desvío o una cocina excepcional que vale un viaje especial'. Tenemos personas que vienen a nuestro KFC desde 500 km o 1000 km de distancia. Mi KFC es el KFC más remoto del mundo y eso es lo que me distingue. Sé que la gente hace un viaje para venir a mi restaurante … Hemos hecho un pedido de catering para una mina de oro que estaba en Australia Occidental, estamos en el Territorio del Norte. Fue [un] pedido de AUS $ 1000. Pidieron un coche de alquiler privado para recoger el pedido y llevarlo directamente al aeropuerto. Lo arrojaron al avión y lo llevaron a la mina de oro”.
Aparentemente, Edelman se inspiró al ver el programa de Netflix Street Food, en el que un vendedor de comida callejera en Bangkok recibió una estrella Michelin. “Si este vendedor ambulante puede obtener la estrella Michelin, ¿por qué no nosotros?”, Preguntó.
Edelman incluso lanzó un grupo de Facebook llamado "Kentucky Fried Chicken merece una estrella Michelin", donde puede apoyar su búsqueda y conocer su progreso (KFC lo envió recientemente a París, y los críticos de comida australianos llamaron). Desafortunadamente para Edelman, Michelin no publica una guía para Australia, por lo que todos sus esfuerzos terminarán siendo en vano.
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