Viaje
ENCUENTREÉ PRIMERO A TOKIO durante una escala de 10 horas en Narita en 2011, cuando agregué cuatro horas adicionales (ida y vuelta) de tiempo de viaje y tomé el tren bala Shinkansen hacia el corazón de la ciudad. Esas pocas horas en Tokio pueden haber sido las más emocionantes de mi vida. Estaba enamorado, y decidí regresar una semana después para experimentarlo adecuadamente mientras estaba en una pausa de dos semanas de Saturday Night Live.
Estos dos primeros viajes comenzaron mi historia de amor con la ciudad y su paisaje culinario. Aquí es donde aprendí sobre el ramen. Comí los fideos tan a menudo como pude, y mi vida nunca ha sido la misma desde entonces.
Han pasado años, los cuencos han sido sorbidos, y mi afinidad por Japón solo ha crecido. Necesitaba regresar, pero quería profundizar. El siguiente nivel. Así que esta vez me encontré con algunos lugareños realmente increíbles para ayudar a aprovechar el verdadero Tokio. El Tokio no turístico. La guía de información privilegiada. Armado con famosos blogueros de ramen de Tokio, arregladores, músicos locales y amigos, lo encontré. Estas son algunas de mis experiencias favoritas.
Fuunji
Fuunji
Recomendado por Brian, uno de los maestros del blogger ramen en Tokio, Fuunji es conocido por su tsukeman (fideos de inmersión). Es mi favorito personal para la experiencia general de ramen. Hay un bar de ramen súper enorme donde cada asiento se llena durante el servicio, un sistema de pedidos de máquinas expendedoras, un maestro de ramen superestrella, hombres de negocios que entran por docenas cada minuto y golpean sus cuencos en cinco minutos. En el tiempo que me llevó terminar mi plato, tres hombres habían venido y se habían ido en el asiento al lado del mío. Fuunji es el verdadero negocio.
Shimokitazawa
Shimokitazawa
Toneladas de tiendas, tiendas especializadas, restaurantes increíbles y una cultura hipster de 20 a 30 años. El ambiente es mucho más suave que Shibuya / Shinjuku, pero sigue siendo muy vibrante. Es el Williamsburg de Tokio. Pase algunas horas deambulando por las calles durante el día, y por la noche descanse en uno de los bares más interesantes de la ciudad, como "Mother Shimokitazawa / Mother Ruins", "Flowerbar Gardena" o Izakaya "Shirubei". Shimokitazawa también es popular. lugar para comer yakiniku (barbacoa).
Goodbeer Faucets
Con reminiscencias de un bar deportivo, excepto que tienen docenas de cervezas artesanales de todo el mundo. Comienza tu noche probando algunas cervezas artesanales japonesas.
Ganko
Ganko Shio Ramen
Ubicada en Takadanobaba, esta fue la experiencia de ramen más singular que tuve en Tokio. El exterior de la tienda está cubierto con una lona negra con un gran hueso de animal estilo Fred Flintstone colgando delante de él. Hay un maestro de ramen en una pequeña habitación de 3-4 asientos, y no habla mucho inglés. Aparentemente, cierra su tienda por el día si el caldo no es perfecto. Ofrece chiles verdes para agregar a sus sopas, así como una opción de aceite de camarones. Fui con el shio estándar (sal). Comer aquí es definitivamente una aventura.
Bunny Ramen
La mejor gyoza en Shibuya. Menú en inglés disponible. Turista amigable pero todavía un poco alejado de todo, escondido en una zona donde están los hoteles del amor.
Nonbei Yokocho
Nombei Yokocho
Literalmente significa "Callejón borracho", Nonbei Yokocho es donde escapas de las trampas turísticas de Shibuya y Shinjuku para tomar tu bebida. Tener un guía local es ideal, pero incluso sin uno tropezarás con algunos bares y restaurantes increíbles.
O'Shima
O'Shima sirve posiblemente el bistec más caro del mundo (alrededor de $ 150 US): este es un destino de derroche. Fui llevado allí por el hombre conocido como "Tokyo Fixer", quien juró que este era el lugar para ir. Todavía sueño con este bistec. Las vacas que usan deben vivir la mejor vida elegante y ser las vacas más felices de la Tierra.
El sótano de cualquier tienda por departamentos
Una de mis cosas favoritas para hacer en Japón es ir a cualquier sótano de una tienda por departamentos y comprar todo tipo de golosinas. El personal elabora y vende casi todos los tipos de cocina japonesa. No descuides la sección de productos, aunque solo sea para presenciar la venta de un mango de $ 300 y una fresa de $ 8 dólares. Si está tomando trenes bala o viajes largos, deténgase en uno de estos grandes almacenes y tome algo de comida para el camino. Isetan Department Store es posiblemente el mejor lugar para ir.
Sushi Yasuda
Entre todos los lujosos restaurantes de sushi con estrella Michelin, es posible que no escuche sobre Sushi Yasuda. Sin embargo, aquellos que lo saben dicen que es la "mejor inversión por su dinero". Yasuda dejó su famoso restaurante de Nueva York Midtown para abrir este restaurante de sushi de ocho plazas en Tokio hace unos años. Él va al mercado de pescado todos los días, hace su propia preparación, cocina y sushi por su cuenta. Son solo él y su esposa quienes dirigen el restaurante. Le encanta hablar sobre cada pedazo de pescado que se mete en la boca, de dónde proviene y las diferencias entre el pescado estadounidense y el japonés. Estás siendo testigo de un verdadero maestro de sushi que finalmente puede vivir su sueño.
Permanente Sushi Bar (Shibuya)
En el otro lado de la moneda, este sushi bar "parpadea y te lo perderás" sirve pescado de buena calidad a un precio increíblemente económico. Igualmente impresionantes son los grifos de agua caliente en cada estación, completos con polvo de té verde para que pueda hacer los suyos. Turista amigable … en su mayoría (señale el pescado frente a usted, y recibirá).
