Cerveza
Cuando piensas en México, probablemente pienses en el tequila. Pero realmente deberías estar pensando en la cerveza. México exporta más cerveza que cualquier otro país del mundo, y envía más del doble que el segundo mayor exportador de cerveza, los Países Bajos. La mayor parte de la cerveza de México proviene de los grandes conglomerados que conoce como Corona y Tecate, pero la capital, Ciudad de México, tiene una creciente escena de cerveza artesanal a la que vale la pena prestarle atención.
Si la idea de tomar solo tragos de tequila parece una excelente manera de olvidarte de que incluso fuiste a la Ciudad de México, relájate con una cerveza en su lugar con esta guía definitiva para cada cervecería en la Ciudad de México.
1. Cerveza Cosaco
Foto: Cosaco / Facebook
Cerveza Cosaco es considerado el padre de la cerveza artesanal en México. Fundada por Gustavo González en 2000, Cerveza Cosaco elabora cervezas sin conservantes, colorantes ni sabores artificiales añadidos. No se puede visitar la cervecería, pero la cerveza está ampliamente disponible en lugares de la Ciudad de México. Pruebe las cervezas rojas, negras o claras de Cosaco, o pruebe la línea Ponderosa de cervezas embotelladas con vino de cebada, un IPA, saisons y más.
2. La sala de degustación
Foto: Sala de degustación MX / Facebook
The Tasting Room es un bar con una lista cambiante de más de 20 cervezas artesanales mexicanas e importaciones internacionales, pero también elabora su propia cerveza de la casa con el nombre de Casa Cervecera Morena. No es necesario elegir entre IPA, pale ale, farmhouse ale o avena robusta porque la opción de pedir vuelos significa que puede probar las cuatro cervezas de la casa a la vez. El bar es un lugar popular en el vibrante vecindario romaní, y la música tranquila y el zumbido multilingüe de la conversación siempre crean una agradable banda sonora para la noche.
Dónde: Calle de Chiapas 173, Roma Nte., 06700 Cuauthémoc, CDMX, México.
3. Escollo
Escollo es una pequeña cervecería artesanal de origen humilde. Comenzó en un sótano con la capacidad de producir solo medio barril por lote y creció a partir de ahí. Los menús manchados muestran una mezcla ecléctica de botellas y borradores en este bar de buceo, pero la cerveza casera es la reina. Pruebe el portero Escollo o la cerveza rubia de barril cuando visite. A partir de solo 60 pesos mexicanos (alrededor de $ 3) por una pinta, Escollo es la cervecería artesanal más económica en esta lista.
Dónde: Calle Querétaro 182, Roma Norte, 06700 Cuauhtemoc, CDMX, México
4. Taller de Cerveza la Graciela
Taller de Cerveza la Graciela es el primer restaurante de microcervecerías en la Ciudad de México, y destaca por su comida de pub, así como por la cerveza. Si llegas lo suficientemente temprano, incluso puedes tomar una de las codiciadas mesas de picnic al aire libre antes de que se llene por la noche. Mientras come, eche un vistazo al sistema de elaboración de la cerveza detrás de una ventana de vidrio y pruebe los grifos giratorios de cervezas de temporada como la Mint Stout en invierno o la Manzana Venenosa en otoño. Esté atento a la página de Facebook de la cervecería para obtener tomas regulares de tomas con otras microcervecerías de la Ciudad de México.
Dónde: Orizaba 163, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX, México
5. Cerveza Cru Cru
Foto: Crucrumx / Facebook
Cru Cru es una pequeña cervecería artesanal que se inauguró en 2014. Ubicado en un monasterio renovado detrás de una pesada puerta de madera, el equipo de elaboración de acero inoxidable contrasta con los coloridos murales en las paredes. Cru Cru produce cuatro cervezas: una pale ale, una porter, una lager americana y la especialidad de Cru Cru, una cerveza gose elaborada con saltamontes. Es el tipo de lugar para pasar una o dos cervezas, pero no planees pasar toda la noche aquí.
Donde: Cjon. de Romita 8, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX, México
6. HOP: la experiencia de la cerveza
Foto: Hop The Beer Experience / Facebook
Si una cervecería capta mejor la actitud informal hacia la cerveza artesanal en la Ciudad de México, es HOP: The Beer Experience. La lista de cervezas artesanales disponibles está garabateada en la pared y el ambiente del bar es tan relajado como el menú. Solicite un vuelo para probar la cerveza de la casa y pruebe también muchas de las otras cervecerías en esta lista. HOP es el primero de lo que ahora es una cadena de cuatro ubicaciones, tres de las cuales se encuentran en la Ciudad de México. Si no puede hacerlo aquí, HOP 4 es similar al tamaño original, aunque es un poco más moderno y sirve un menú completo en lugar de solo aperitivos.
Dónde: HOP: The Beer Experience está ubicado en Roma 13, Juárez, 06600 Ciudad de México, CDMX, México, y HOP: 4 está en Av Ejército Nacional 622, Polanco, Polanco IV Secc, 11550 Ciudad de México, CDMX, México
7. HOP 2: La experiencia de la cerveza
Esto no es solo una cervecería, sino toda una experiencia. Hay un camión de comida dentro del edificio cavernoso y encontrarás el menú constantemente actualizado de más de 35 cervezas en tu teléfono a través del sistema de TV Hopulus. Esta variedad significa que casi siempre hay algo interesante para probar, como un Pecan Pie Brown Ale o un Habanero IPA. HOP 2 es la cervecería más grande en esta lista, tiene la mayor selección de cervezas y es la única que ofrece lanzadores. Con una tienda de botellas y promociones regulares (como pizza todo lo que puedas comer), HOP 2 ofrece en todos los niveles. Si está buscando una multitud, esta es su mejor opción.
Dónde: Avenida Cuauhtémoc 870, Narvarte Poniente, 03020 Ciudad de México, CDMX, México
8. Sala de degustación de Principia
Foto: Sala de degustación Principia / Facebook
La sala de degustación Principia es la elegante y moderna sala de grifería de la fábrica de cerveza Principia. El borrador de la lista tiene hasta 10 cervezas de la casa en oferta en cualquier momento, incluidas múltiples IPA, una cerveza de avena y cervezas de temporada. En la pared, las luces de neón afirman que las cervezas están "elaboradas con polvo de estrellas" y la marca etérea de Principia anima a los visitantes a #DrinkTheUniverse.
Dónde: Avenida Magdalena 311, Local A, Col del Valle Nte, 03100 Ciudad de México, CDMX, México
9. Cervecería Reforma
Foto: Cervecería Reforma / Facebook
Cervecería Reforma es una microcervecería con un enfoque en lo básico. Es conocido por la cerveza roja llamada Templo Mayor y la Ale Imperial Magna hecha con lúpulo del viejo mundo. La cervecería aún no está abierta al público, pero puede visitarla en el recorrido en autobús Turi Cervecero de fin de semana o probar las cervezas embotelladas de Cerveceria Reforma en una extensa lista de lugares alrededor de la Ciudad de México.
Cerveceria Reformaat se encuentra en la calle Laura Méndez de Cuenca 21 A, Cuauhtémoc, Obrera, 06800 Ciudad de México, CDMX, México.
