Planificación de viaje
Malbec y montañas. Foto por Nicole Heyman
Tu guía completa de las bodegas de Mendoza.
DESPUÉS DE UNA SEMANA en Buenos Aires bailando el tango y descubriendo cuán delicioso puede ser un malbec, es hora de dirigirse a Mendoza para visitar el país del vino argentino.
Mendoza produce lo que se considera el mejor malbec del mundo. A pesar de que se han invertido toneladas de inversión extranjera en los últimos años, la comercialización del enoturismo aún no ha alcanzado la popularidad recién descubierta.
Visitar bodegas en Mendoza sigue siendo una aventura, con la posibilidad de conocer de cerca el proceso de elaboración del vino. Camina por la locura del enamoramiento durante el pico de la cosecha y podrás ver, tocar y saborear las uvas mientras se transforman en vino.
Llegando a Wine Country
Un autobús nocturno o un viaje rápido en avión de 1 1/2 hora desde BA te dejará cara a cara con los dramáticos Andes nevados. Esta imponente cordillera protege las vides, mientras que la escorrentía de sus picos irriga las tierras áridas.
Dirígete directamente a Aristedes Villanueva, el nexo de los albergues y restaurantes al aire libre. Damajuana Hostel es una buena elección por sus habitaciones limpias y luminosas; piscina de buen tamaño con mesa de ping pong contigua; personal atento y amable; y ambiente festivo en general (50 pesos / $ 15 USD por noche). Otras casas de huéspedes a considerar son Break Point e Itaka House.
Tiempo de cata de vinos
Comienza tu educación sobre el vino en Vines of Mendoza en el centro de la ciudad, donde puedes probar una selección de los mejores de la región.
Comienza tu educación sobre el vino en Vines of Mendoza en el centro de la ciudad, donde puedes probar una selección de los mejores de la región. La sala de degustación aquí ofrece una sólida introducción a la escena del vino de Mendoza a través de vertidos guiados.
Opté por ¨Los Malbec ¨ (45 pesos), una degustación de la famosa uva de la región producida en 5 estilos diferentes. Continúe degustando en Winery, una cadena cooperativa de tiendas de vinos que comenzó en Buenos Aires.
Ubicada justo al lado de la plaza principal en un encantador edificio colonial, uno de los pocos que sobrevivió al devastador terremoto de 1861, Winery tiene un restaurante moderno y un nuevo centro llamado ¨wine point¨ que se enfoca en degustaciones y seminarios.
Más lejos
Foto de longhorndave
La ruta alrededor de Mendoza para visitar bodegas puede ser grande y abrumadora, pero con el mapa correcto y un poco de planificación, es fácilmente navegable.
Derroche en el mapa de vinos, ¨caminos de las bodegas¨, (30 pesos) que se encuentra en cualquier tienda de vinos principal para comenzar a planificar su recorrido. Encontrará un conjunto de 3 mapas que desglosan convenientemente las tres áreas principales de destino del vino: Luján de Cuyo, Maipú y Valle de Uco.
Planee incluir de 3 a 4 bodegas en la visita de un día, ya que cada visita a la bodega dura de una hora a una hora y media. Muchas bodegas están abiertas al público sin reserva, pero es mejor llamar al menos con un día de anticipación para garantizar una reserva.
No querrás cometer el mismo error que yo, presentándome en una bodega lista para un día de diversión solo para ser rechazado por un guardia armado en la puerta principal.
No querrás cometer el mismo error que yo, presentándome en una bodega lista para un día de diversión solo para ser rechazado por un guardia armado en la puerta principal.
Luján de Cuyo
Comience su recorrido por el vino en Luján, la región más cercana a la ciudad de Mendoza, y la que tiene la mayor concentración de bodegas de calidad, sin mencionar el clima más soleado.
Despiértate temprano para ver las nubes separarse de tu primera parada de viñedo del día, tal vez una bodega de adobe de estilo tradicional como Hacienda de la Plata o Lagarde. Estos edificios históricos son raros, ya que la mayoría fueron demolidos en el terremoto, y las nuevas regulaciones no permiten construir con adobe.
Para un recorrido estelar, dirígete a la bodega Tapiz de mayor producción. Después de un paseo en carruaje tirado por caballos a través de las viñas, la veterana guía turística Caroline lo llevará al viñedo para probar la diferencia entre las bayas maduras de malbec, cabernet sauvignon, syrah y merlot; mostrarle cómo sus hojas varían en forma y color.
El recorrido finaliza con muestras en tanque de jugo que está en proceso de fermentación en vino.
Después de dos recorridos por el vino y un zumbido temprano en la mañana, es hora de almorzar, y varias bodegas ofrecen un suntuoso festín. Mi favorita, Ruça Malen, sirve una interpretación gourmet de 5 platos de comida tradicional, combinada con su línea de malbec, en medio de los viñedos. Solo una pared de vidrio separa a los comensales de las vides circundantes (90 pesos).
¿El mejor vino de Mendoza?
El autor trabaja en una bodega mendocina. Nicole Heyman
Achaval Ferrer produce el vino con la puntuación más alta de la región, y también es considerado por los turistas y locales como la crème de la crème.
Aquí verá las uvas especialmente seleccionadas alimentadas por gravedad en tanques de cemento. Su filosofía es que el cemento proporciona el control de temperatura más consistente, donde se realiza la fermentación abierta para resaltar todos los sabores del vino.
A pesar de que se encuentran en el corazón de un área sujeta a tormentas de granizo, el equipo de Achaval Ferrer preferiría arriesgarse a perder toda su cosecha un año, que reducir la cantidad de luz solar, y por lo tanto potencialmente la calidad de la uva, instalando una red protectora.
Los altos estándares y un excelente recorrido completo con degustación en barril de sus vinos exclusivos hacen de esta bodega una visita obligada.
Termine el día con otra versión ultramoderna en Pulenta Estate. Aquí emplean los tres métodos de fermentación: barril, tanque y cemento, según el estilo y la cosecha deseados.
Aunque una vez dentro puede sentirse como si estuviera en una nave espacial rodeada de extraterrestres en lugar de en una sala de degustación rodeada de barriles, un sorbo de su sauvignon blanc maduro y limpio lo llevará de vuelta a la tierra.
Alta Vista, Vistalba y Catena Zapata son otras bodegas notables para visitar en Luján de Cuyo por su arquitectura y salas de degustación.
Maipú
Para el segundo día de la gira de vinos, cambie el ritmo lanzando una bicicleta a la ecuación.
Para el segundo día de la gira de vinos, cambie el ritmo lanzando una bicicleta a la ecuación. Esto es fácil en Maipú, donde los vendedores han creado recorridos en bicicleta y vino.
Dado que las bodegas en Maipú son menos y el área que cubre menos vasta, andar en bicicleta es una forma ideal de moverse. Los caminos son pintorescos, especialmente aquellos que se encuentran justo al lado de la calle principal de Urquiza, bordeados de árboles que alguna vez actuaron como una cubierta de sombra para las uvas que se transportan hacia y desde la bodega.
Las calles pueden ponerse un poco polvorientas, después de todo esto es el desierto, así que prepárate con mucha agua, protector solar y gafas de sol.
Un plan inteligente de ataque para el día es alquilar sus bicicletas al comienzo de la ciudad, donde el autobús lo deja (un viaje de 45 minutos en el n. ° 10 desde el centro de la ciudad), luego diríjase directamente al extremo más alejado de Maipú. De esta forma, limita su kilometraje cuanto más bebe.
Comience en Carinae, una pintoresca bodega boutique propiedad de una pareja francesa, que lleva el nombre de una constelación que solo es visible durante la cosecha de uva. Desde aquí, es solo un corto viaje por el camino a Tempus Alba, donde puedes sentarte afuera y disfrutar de un queso y vino artesanales en lo alto de las vides en su bar de vinos con terraza al aire libre.
Muchos ciclistas cenan en el gourmet Almacén del Sur, convenientemente ubicado en el medio de la ruta en bicicleta. Opté por Casa de Campo, un pequeño restaurante de estilo rústico que sirve comida local casera como el conejo salvaje y el cochinillo.
Si tiene sed de más, La Rural es una gran bodega antigua al comienzo de Maipú con un extenso museo del vino, donde puede presenciar la revolución tecnológica y vinícola de hace un siglo.
Valle de Uco
Foto de ANOXLOU
Valle de Uco está a una hora al sur de Mendoza en autobús directo, y se considera la región vinícola emergente. El valle es conocido por una mayor variación de temperatura entre el día y la noche, creando pieles de uva más gruesas y, a su vez, más complejidad en el vino.
Muchas bodegas tienen viñedos en las tres regiones, como una especie de seguridad contra el granizo y las cosechas pobres. Es común crear una mezcla de las diferentes regiones, aunque los vinos de viñedo de propiedad única también se están poniendo de moda, atendiendo a una clientela exigente.
Tres bodegas de vanguardia que vale la pena visitar por su sorprendente arquitectura y sus vinos son Andeluna, O´Fournier y Salentein. Tenga en cuenta que las distancias entre estas bodegas son excelentes, por lo que necesitará un automóvil o un taxi para desplazarse, incluso si viaja en autobús hasta el Valle.
El matrimonio perfecto entre comida y vino siempre discutido en los círculos culinarios se hace realidad en O´Fournier, donde el dueño de la bodega está casado con el chef del restaurante.
El matrimonio perfecto entre comida y vino siempre discutido en los círculos culinarios se hace realidad en O´Fournier, donde el dueño de la bodega está casado con el chef del restaurante. No hace falta decir que la combinación de comida y vino aquí es armoniosa.
Salentein también cuenta con un excelente restaurante. Una vez que haya completado un día en el Valle de Uco, ha cubierto lo mejor de la región vinícola de Mendoza. Puedes regresar a donde viniste lleno y zumbido, con cosechas de vino que nunca aparecerían en una tienda de vinos en casa.
