Comida + bebida
En los EE. UU. Se desatan debates sobre la superioridad de los waffles frente a los panqueques. Sin embargo, si se encuesta a la comunidad global, la respuesta se vuelve obvia: panqueques. Si bien varios países tienen su propia versión de los waffles, las recetas tradicionales de panqueques abarcan los continentes, incorporan sabores más creativos, caen a ambos lados de la división dulce-salada, y vienen en diferentes formas y tamaños, lo que demuestra cuán en serio el mundo se toma esto. delicioso alimento básico Tome nota de IHOP: cada uno de estos 13 deliciosos platos internacionales es más que digno de un espacio en su menú completo.
1. Crepes y galettes - Francia
No hay mucho que podamos decirle acerca de los crepes que aún no conoce, pero nunca nos cansaremos de alabar estos panqueques franceses finos como el papel que pueden alegrar el desayuno o la merienda tan fácilmente como completan la cena y el postre.. Los combos clásicos incluyen azúcar en polvo y limón, plátano y nutella, y mermelada, pero no hay límite para lo que puede ser, y muchos creadores de crepes bretones tienen, relleno dentro de un crepe. Las galettes son las sabrosas hermanas de los crepes. Hechas con harina de trigo sarraceno, las galettes a menudo están cubiertas con huevos, jamón, salchichas, queso y están hechas para una comida deliciosa y abundante. Tanto las crepes como las galettes están tradicionalmente acompañadas por sidra bretona en pequeños cuencos llamados bôlées.
2. Pannekoek - Sudáfrica
Más gruesa que una crepe pero más delgada que un panqueque estadounidense, esta delicia holandesa convertida en un elemento básico de Sudáfrica es la cantidad justa de relleno. Pannekoek se puede enrollar con rellenos dulces o salados o comerse solo con una pizca de mezcla de canela y azúcar. Según algunos, es mejor comerlos calientes de la sartén, particularmente como un día lluvioso. Una teoría que probaremos felizmente.
3. Blini - Rusia
Los blinis son lo que sucede cuando tratas un panqueque de trigo sarraceno como una galleta, y tenemos que agradecer a Rusia por la bienvenida indulgencia que es una crema fresca y caviar o blini con salmón ahumado. Los aderezos de traición como la miel o la mermelada son igualmente sabrosos cuando eres goloso. Un pariente de blinis, los blintzes son otra versión de los panqueques que le debemos a Rusia, que se disfruta mejor con queso, bayas o ambos.
4. Panqueques esponjosos - Japón
Los panqueques japoneses no son broma. Son destructores de dieta increíblemente esponjosos y extremadamente deliciosos que hacen que una pila completa de panqueques de suero de leche parezca una comida para niños. La textura tiene una calidad aireada, esponjosa, similar a un soufflé que también ayuda con su impresionante altura. Algunos agregan mayonesa japonesa para lograr pelusa extra mientras que otros consideran esta blasfemia. El único pecado real aquí sería no probar estos showstoppers japoneses en la próxima oportunidad que tenga.
5. hotcakes mexicanos
Las mayores diferencias entre los hotcakes mexicanos y los panqueques estadounidenses son el uso de harina de maíz y la adición de canela al sur de la frontera. Eso y los ingredientes. Si bien el jarabe de arce es el rey en los EE. UU., La leche condensada es un agente de empastado más común en México. De lo contrario, los dos se ven muy parecidos y provocan tanta hambre como el otro.
6. Msemmen - Marruecos
En algún lugar entre un crepe y un pan plano, este manjar magrebí es un desayuno para ir a Marruecos y al norte de África en general. Msemmen tiene una forma cuadrada en lugar de la circular tradicional. Una vez cocinado, msemmen es agradable y masticable y particularmente satisfactorio cuando se combina con una taza de té de menta.
7. Bánh xèo - Vietnam
No verá este panqueque sabroso y chisporroteante en muchos menús de desayuno, pero es una opción sólida de almuerzo en Vietnam y Camboya tanto para vegetarianos como para carnívoros. El panqueque de harina de arroz está condimentado con cúrcuma; rellenos con brotes de soja, verduras y proteínas opcionales como carne de cerdo y camarones; y luego adornado con hierbas. El nombre bánh xèo se traduce aproximadamente como "panqueque chisporroteante" por el sonido que hace la masa cuando golpea la sartén.
8. Chorreadas - Costa Rica
Los panqueques de maíz de Costa Rica se pueden servir tan fácilmente en el almuerzo y la cena como en el desayuno. Es un plato de dulce o salado que elije tu propia aventura, hecho con una base de maíz molido fresco en lugar de harina. Para la versión dulce, agregue azúcar a la mezcla fresca de maíz y leche. Para sabrosa, vaya con ajo, cebolla y crema agria.
9. Dosa - India del sur
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Esto se parece a su crepe diario, pero hay una diferencia clave: Dosas usa una masa fermentada durante la noche, lo que les da una textura más esponjosa y un sabor ligeramente ácido. La masa está hecha con arroz, gramo negro y semillas de fenogreco. Cuando se cocina, la masa se extiende en un círculo alrededor de la sartén al igual que lo que ves a la gente haciendo con crepes. El panqueque fino sabe muy bien envuelto alrededor de casi cualquier queso, carne o relleno especiado, como una lenteja dal.
10. Crespelle - Italia
La versión italiana de crepes es casi siempre sabrosa, a diferencia de sus homólogos franceses. Se sirven principalmente en la Toscana, donde a veces se les conoce coloquialmente como pezzole delle nonna o “pañuelos de abuela”. Los crespelles se hacen con harina de trigo o harina de castaña, huevos y leche, y se cocinan delgados. Cuando se hace, a menudo se enrollan y se rellenan con queso ricotta, limón, parmesano y otras especias, y a veces se pueden servir en brodo (caldo).
11. Serabi - Indonesia
Servido como un bocadillo de comida callejera con más frecuencia que el desayuno, serabi es un panqueque sin huevo hecho con harina de arroz y coco. Los vendedores los cocinan en pequeños moldes para un tamaño consistente, algo así como un panqueque en dólares, y solo un lado toca la sartén. Serabi se puede llenar con ingredientes salados, pero generalmente se sirve con una dulce leche de coco y jarabe de azúcar y, como los mejores postres del sudeste asiático, en ocasiones es verde de pandan.
12. Crempogs - Gales
En Gales, no puedes tener el Martes de Carnaval (también conocido como el Día del Panqueque) sin crempogs. Son similares a los panqueques que se encuentran en los EE. UU., Y están hechos con harina, suero de leche, levadura (bicarbonato de sodio para crempogs más rápidos), vinagre, huevo y mantequilla. Y si bien están inextricablemente vinculados a los alimentos previos a la Cuaresma, nunca hay un mal momento para un crempog.
13. Roti jala - Malasia
Roti jala se traduce como "pan neto", y su apariencia es todo lo que necesitas para entender por qué. El pequeño crepe enrollado es comida casera que generalmente se sirve al mediodía con té o junto con curry de carne. Está hecho con harina, cúrcuma, huevo y leche de coco. La clave es obtener la textura y la forma correctas. Para hacerlo, la masa se vierte de una botella exprimible para formar capas de encaje, que se deja en la sartén engrasada lo suficiente para cocinar, pero no tanto como para que quede crujiente.
