Viaje
Feeding the Dragon "no es una adulteración americanizada de la cocina clásica china", sino un "viaje a través de la historia, la cultura y la comida china…"
"Lo más importante que descubrimos fue cómo recolectar recetas", escribe Nate Tate en la introducción a Alimentar al dragón. “Al principio, pedirle a un chef que compartiera sus secretos con nosotros o hacernos amigos con alguien solo para invitarnos a su casa a cocinar juntos fue difícil, pero rara vez nos rechazaron; Los chinos son increíblemente hospitalarios, especialmente cuando se dan cuenta de que eres un extranjero que se ha esforzado por hablar su idioma ".
Hay una sensación de gracia y entusiasmo en las palabras de Tate que para mí caracteriza este libro, y parece que todo su viaje a través de China. Nada une a las personas, independientemente de cuán diferentes sean culturalmente, como compartir una comida, y los diarios de viaje, las fotos y, por supuesto, las recetas (hay 100) del equipo de hermanos / hermanas Nate y Mary Kate Tate te recuerdan constantemente eso.
Organizado por el itinerario de viaje de los autores a través de nueve provincias chinas, las recetas de Feeding the Dragon están organizadas de acuerdo con la región de origen y se presentan junto con narraciones y fotos de viaje en primera persona alternadas. El libro también tiene:
- glosario de ingredientes, completo con nombres chinos, descripciones y sustituciones equivalentes, para ayudar a los cocineros a navegar en los supermercados asiáticos
- minoristas de ingredientes en línea para quienes no tienen fácil acceso a un mercado asiático
- herramientas esenciales y técnicas básicas de cocción que incluyen cómo cocinar al vapor, cómo sazonar un wok, cómo usar los palillos, cómo doblar albóndigas, cómo cocinar arroz
- menús de muestra y combinaciones de sabores recomendadas para reuniones sociales específicas
- una simple guía de idiomas
La cocina china parece desalentadora por alguna razón, aunque alinean las recetas de una manera que parece muy accesible. Creo que primero intentaré hacer las papas al curry tibetano y luego pasaré a la sopa de fideos con cerveza reconfortante. Las albóndigas podrían ocurrir en algún lugar aguas abajo.
![La última Hoja De Trucos De Recetas Globales [infografía]](https://i.trendingcountries.com/preview/travel/ultimate-global-recipe-cheat-sheet-infographic.webp "La última Hoja De Trucos De Recetas Globales [infografía]")
