Postre
Si hay una cosa de la que nunca te decepcionarás en Francia, son dulces. Hay una panadería (panadería o pastelería) en cada esquina, por lo que nunca pasará hambre o tendrá un nivel bajo de azúcar en la sangre, pero espere subir un tamaño de pantalón después de su viaje. Si solo conoces los macarons, te estás perdiendo cientos de pasteles diferentes para probar en Francia. Entonces, para facilitarle las cosas, seleccionamos los que podrá encontrar en todo el país, sin importar la panadería. Como persona francesa con un gusto por lo dulce y un apellido que demuestra que soy un experto en este campo, puede estar seguro de que esta compilación de los 7 pasteles más deliciosos de Francia estará a la altura del tabaco.
Nota del editor: a los efectos de este artículo, incluimos lo que los franceses llaman "pastelerías" (pasteles y tortas) y "viennoiseries" (pasteles a base de pan) bajo el paraguas de "pasteles".
1. Cannelé
Si desea un bocado del tamaño de un bocado que no sea un macarrón pretencioso, obtenga un cannelé. Puede que no parezca tan elegante como las golosinas exageradas de La Durée o seguir la tendencia de los pasteles coloridos que está en todo The Food Network, pero tiene un sabor increíble: piense en las natillas con un toque de vainilla y ron. Los cannelés se originan en la ciudad de Burdeos (su nombre completo es cannelés Bordelais), pero se pueden encontrar en casi cualquier lugar de Francia por menos de 1, 50 EUR por pieza. Mi forma favorita de disfrutarlos es con una taza de café o chocolate caliente, pero puedes meterlos en tu boca de la forma que quieras y seguirán siendo la bomba.
2. Tarte tatin
Una tarta tatin es básicamente una tarta de manzana al revés con un toque: una capa súper sabrosa de caramelo. Las capas de esta tarta combinan muchas texturas diferentes: una corteza crujiente, manzanas suaves y cocidas y caramelo pegajoso. Es un postre dulce que contiene las calorías, pero tenga en cuenta que tiene manzanas, por lo que es algo saludable (no). Por lo general, puede encontrar tarta tatins individuales por aproximadamente 3.50 EUR o menos por pieza, así como grandes para 4, 6 u 8 personas en casi cualquier panadería. Personalmente, me gusta que se hayan calentado un poco, así que si el panadero te pregunta si quieres que esté destruido por un segundo o dos, di que sí. Si sus papilas gustativas piden más cuando regrese de Francia, tenga en cuenta que es un postre muy simple que se puede preparar fácilmente en su propia cocina, y como está en casa, incluso puede agregar helado de vainilla a un lado.
3. Chouquettes
Las chouquettes generalmente se venden por peso en lugar de por pieza porque no son más que bollos de choux vacíos (o hojaldres de crema vacíos, si lo desea) cubiertos de cristales de azúcar. Por lo general, pagará menos de 2 EUR por 100 g de estas golosinas empacadas en una bolsa de papel. Sugiero que nunca consigas solo 100 g: comenzarás a comerlos tan pronto como salgas de la panadería y, dado que son ligeros y deliciosos, desaparecerán antes de que te des cuenta. Las chouquettes a menudo se les dan a los niños como su refrigerio a las 4:30 p.m., así que tranquilícese con el hecho de que los niños franceses las comen con mucha frecuencia y nunca se preocupen un poco por la información nutricional.
4. Milhojas
A diferencia de los pasteles mencionados anteriormente, el milhojas no es un material de aperitivo. Debido a que está lleno de crema pastelera (o crema pastelera, si es necesario), es difícil comer sin una cuchara o tenedor de postre, así que llévelo en una pequeña caja para comer después del almuerzo o la cena. Milhojas significa "mil capas" y sabe igual que mil capas de hojaldres deliciosas, súper delgadas y mantecosas, separadas por crema pastelera de vainilla. Las milhojas son bastante ricas, pero vale la pena obstruir las arterias. Se distinguen fácilmente por su capa superior de mármol.
5. Religieuse
Los religieuses son similares a los éclairs, pero su forma es diferente y son un poco más grandes, ¡por eso los sugerimos! Los religieuses están hechos con dos bollos de choux (uno grande y otro pequeño) rellenos de crema pastelera que generalmente tiene sabor a chocolate o café, apilados uno encima del otro, glaseados con chocolate o café y unidos por crema de mantequilla. Si suena pesado, es porque lo es. Es el postre perfecto para tomar con una taza de café después de una comida (ligera). Al igual que el milhojas, no es el pastel más fácil de comer con las manos, por lo que necesitará cubiertos. Si se pregunta por qué un pastel tan decadente se llama "monja", no está solo. Se cree que este apodo viene del hecho de que el color de la masa se parece al hábito de una monja, pero nadie lo sabe con certeza. Los encontrará en casi cualquier pastelería en Francia por menos de 4 EUR.
6. Kouign amann
El Kouign amann es un pastel que se origina en Bretaña (una región celta en el noroeste de Francia), por lo que lo encontrará en todas las panaderías de esta área (y en París), pero podría ser un poco más complicado encontrarlo en otras partes. del país. El kouign amann es el pastel más mantecoso que conozco y es el alimento más delicioso de este planeta (crecí comiendo estos para que pueda ser parcial). Si el panadero te pregunta si quieres que se caliente, hazlo; son mucho más fáciles de comer de esa manera y el sabor de la mantequilla tibia es divino. Los amanns de Kouign no están destinados a ser postres, sino más bien meriendas de la mañana o de la tarde. Me gustan más con cacao caliente alrededor de las 4 p.m., por lo que tienes mucho tiempo para digerir la libra de mantequilla antes de la cena.
7. Baba au rhum
El Baba au rhum es un postre para el que necesitas una cuchara, principalmente para recoger el licor restante que queda en el fondo del recipiente en el que se encuentra la masa una vez que la has comido. El baba es un pastel de levadura pequeño y redondo que se remoja en ron y se cubre con crema batida y frutas pequeñas. Es muy borracho, así que no te comas dos antes de salir a la carretera. Este es un poco de pastelería francesa pasada de moda (es el favorito de mi abuelo y mi padre), pero todavía puedes encontrarlos en cualquier lugar por aproximadamente 3.50 EUR por pieza.
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