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Viaje
en sociedad remunerada con
Los últimos años han visto un aumento en los recorridos gastronómicos, pero nunca he necesitado una excusa para viajar solo con alimentos.
Una de mis "reglas de viaje" personales es que solo se me permite comer alimentos o comidas que no pude encontrar en casa. Debido a que la comida es una parte integral de cualquier cultura, tomo la comida muy en serio y considero que cada comida es una educación. Cuanto más peculiar y descuidado, con ingredientes locos de los que nunca he oído hablar, mejor.
Aquí hay 23 alimentos que vale la pena viajar por el mundo para probar.
Yakitori - Japón
Los viajeros que comen sushi pueden buscar los puestos de yakitori de Japón. Yakitori es mucho más que pollo a la parrilla con una combinación de mirin, sake, salsa de soya y azúcar: estos vendedores ambulantes son lugares sociales informales donde las poblaciones más jóvenes se mezclan con la multitud después del trabajo que necesitan un refrigerio en la oficina de correos.
Foto: LWY
Baklava - Turquía
Los pasteleros y panaderos turcos cargan su versión de baklava con pistachos verdes brillantes, acompañados de dulce kaymak (crema turca). Se encuentran variaciones de baklava en varias áreas del Mediterráneo oriental, y se comen en lugares tan lejanos como Irán y Afganistán.
Foto: ampersandyslexia
Anticuchos - Perú
Estos cortes a la parrilla, salsados y ensartados de corazón de res son nativos de Perú y se pueden encontrar en muchas otras regiones de América del Sur. Una comida callejera clásica, los anticuchos suelen costar menos de $ 1US por porción, por lo que es una comida barata y satisfactoria para aquellos que viajan con un presupuesto limitado.
Foto: michperu
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Paratha - India
A menudo eclipsado en otros lugares por naan, el paratha sin levadura es el carbohidrato preferido en el norte de la India, y se pueden encontrar más de 40 versiones diferentes en Malasia, Mauricio, Maldivas, Myanmar y Singapur. Este pan puede rellenarse con verduras o carne, o sumergirse en mantequilla, yogur o té.
Foto: rosemilkinabottle
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Poutine - Canadá
La comida reconfortante del Canadá francés, la combinación de papas fritas de corte grueso cubiertas con salsa de queso y cuajada de queso ha existido desde la década de 1950. La etimología de "poutine" no está clara, pero las fuentes apuntan a una combinación de palabras en francés e inglés, que incluyen "mess", "bad stew" y "una persona robusta y gruesa".
Foto: yurilong
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Callaloo - Caribe
Callaloo incorpora verduras y verduras de las que probablemente nunca haya oído hablar, como espinacas de agua, dasheen y amaranto, para crear un guiso o guarnición espesa para acompañar las comidas. Si bien la mayoría de los viajeros lo encontrarán en partes del Caribe oriental, en realidad se origina en África occidental y puede ser un plato vegetariano, utilizando quimbombó, leche de coco o chiles, o puede incluir mariscos locales como cangrejo, langosta y concha, dependiendo en qué país lo está sirviendo.
Foto: Shreveport-Bossier: el otro lado de Louisiana
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Khao soi - Tailandia
Esta sopa de fideos se sirve en Laos, Tailandia y Birmania, con toques locales para distinguir los sabores de la región. Los fideos de arroz (a veces fritos) se enrollan y se cortan con unas tijeras antes de agregarlos a un caldo que contiene ingredientes como repollo, cerdo, chiles fritos, soja fermentada y / o leche de coco al curry. Es un plato que no se encuentra a menudo en los restaurantes tailandeses en el oeste.
Foto: Bernard Oh
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Chapulines - México
A menudo encontrado por viajeros en los mercados oaxaqueños y en eventos deportivos, este bocadillo de saltamontes generalmente solo está disponible en verano. Su sabor agrio, picante y salado combinado proviene de tostarlos simplemente con ajo, jugo de lima y sal.
Foto: La Chiquita
9 9
Pollo y waffles - Estados Unidos
Lo que podría parecer una combinación extraña es en realidad un plato de brunch muy querido. Aunque tiene una larga historia, recientemente se ha popularizado a nivel nacional y ahora se puede encontrar en todo el país. Agregar jarabe de arce, miel o salsa picante lleva la combinación dulce y salada a otro nivel.
Foto: Edsel L
10
Pintxos - España
"Pincho" en español significa "espiga": ingredientes como carnes curadas, pescado ahumado, vegetales en rodajas, quesos locales y más se colocan en rebanadas de pan con palillos de dientes. Pintxos casi siempre se comen en el contexto de un entorno social en la región vasca del norte de España. La mayoría de los viajeros encontrarán extensiones de elaborados pintxos dispuestos en bares y tabernas para que los clientes los combinen con su vino y cerveza.
Foto: saragoldsmith
11
Halušky - Eslovaquia
El primo eslovaco de macarrones con queso, halušky consiste en albóndigas de papa mezcladas con mantequilla y un queso de oveja derretido llamado bryndza, cubierto con tocino picado. Los lugareños a veces lo combinan con una leche agria llamada žinčica, pero la cerveza también lo hará. La ciudad de Turecká incluso alberga un festival anual de Bryndzové Halušky, que se completa con un concurso de comidas.
Foto: macchi
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12
Asado - Argentina
Asado es una comida, una técnica de barbacoa y una reunión social, todo en uno. La carne sin pelar (costillas de res, salchichas de cerdo, muslos de pollo, etc.) se asa a la parrilla a fuego abierto durante aproximadamente dos horas. Está más estrechamente relacionado con Argentina, pero también existen variaciones en Brasil, Chile, Colombia y Perú, entre otros.
Foto: Hamner_Fotos
13
Koshary - Egipto
Koshary (o koshari) es como una versión egipcia de Rice-A-Roni: el arroz, la pasta, las lentejas, la salsa de tomate y los garbanzos mezclados crean una comida que disfruta la clase trabajadora de Egipto, además de visitar veganos.
Foto: jeminichronicles
14
Pastilla - Marruecos
La versión marroquí de un pastel de carne, el hojaldre de pastilla está relleno de paloma molida y especias como el azafrán, la canela y el cilantro. El relleno salado se envuelve en una dulce capa externa llamada werqa y luego se cubre con azúcar en polvo. No es un plato principal ni un postre, sino un aperitivo guardado para ocasiones especiales.
Foto: Ryan Kilpatrick
15
Fufu - Ghana
Hecho de yuca y plátanos hervidos y machacados, el fufu tiene la consistencia de pelusa de malvavisco y tiene un sabor semidulce. No se requieren utensilios; los comensales arrancan bolitas de la masa para recoger cualquier sopa de verduras o estofado de carne que hayan pedido.
Foto: jbdodane
dieciséis
Vada - India
Estas donas / empanadas de lentejas, papas y cebollas se comen típicamente en el desayuno en el sur de la India y Sri Lanka. Con 300 calorías por pop, sirven como bocadillos y como acompañamiento de comidas. Vada pav, por ejemplo, presenta vada aplastada entre un panecillo partido, con salsa picante y chiles picantes como guarnición.
Foto: Charles Haynes
17
Tarta Saskatoon - Canadá
La ciudad de Saskatoon lleva el nombre de la baya, ya que creció en abundancia cuando grupos ucranianos y otros inmigrantes se establecieron en la zona. Parece un cruce entre un arándano y un arándano, y sabe a una versión más dulce de una grosella negra. Los locales a menudo usan las mismas recetas de pasteles que se han transmitido a través de generaciones de panaderos en sus familias.
Foto: elsie.hui
18 años
Balik ekmek - Turquía
Este sándwich de caballa a la parrilla se puede encontrar alrededor de la Plaza Eminonu de Estambul, de vendedores ambulantes o directamente de los barcos que flotan a lo largo de los puentes de Galata y Ataturk. Se añaden col, cebolla, lechuga, tomate y pimientos asados para mejorar los sabores frescos del pescado.
Foto: tziralis
19
Estofado de cabra - Montserrat
La cabra es más barata que la carne de res, pero la carne es tierna y sedosa, y también baja en grasa. Montserrat hizo que el guiso de cabra sea su plato nacional, y varias otras islas del Caribe, como St. Kitts y Nevis y St. Croix, también han creado menciones honoríficas. Las recetas varían en especias (curry, clavo, chile o cilantro), vegetales locales y con qué lados, si corresponde, para servirlos.
Foto: ironypoisoning
20
Sopa de langosta - Islandia
La langosta es abundante en Islandia, se encuentra en casi cualquier menú de restaurante. Los viajeros acostumbrados a que se les sirvan 2 libras de este crustáceo asado en mantequilla de ajo pueden desanimarse con el aspecto de las langostas islandesas (cada una es del tamaño de un camarón gigante), pero la carne es fresca y el caldo de la sopa es muy cálido.
Foto: Autor
21
Cemita - México
Originaria de la ciudad de Puebla, la cemita es el mejor sándwich. La carne de res o cerdo se combina con aguacate en rodajas, quesillo, cebolla, pápalo y salsa roja entre un pan de sésamo en rodajas.
Foto: jrsnchzhrs
22
Picarones - Perú
Aunque se considera un postre en Perú, los picarones son donas hechas con calabaza y camote. "Picaron" se traduce como alguien que es "travieso" o "malicioso", y el postre a menudo se menciona en la música y la poesía peruana como una insinuación.
Foto: ricardodiaz11
23
Cioppino - Estados Unidos
La comida italiana puede no ser la cocina más reconocida de San Francisco, pero el cioppino, inventado por pescaderos italianos en SF que usaban trozos de pescado sobrantes para crear un guiso de mariscos, se puede encontrar en bares de buceo y en restaurantes de cinco estrellas. La mayoría de los viajeros disfrutan de una combinación de cangrejo Dungeness, almejas, camarones, vieiras, calamares, mejillones y pescado local, cocido a fuego lento en un caldo de tomate y vino.
Foto: Haydn Blackey
Esta publicación está patrocinada por nuestros amigos de Intrepid Travel.
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