Viaje
Foto destacada: oceanyamaha Foto: satoru kikuchi
Para el adicto al munchie, Japón es un Disneyland de golosinas.
Dagashi es la comida chatarra nostálgica y antigua sin pretensiones, del tipo que muchos adultos japoneses hoy en día probablemente compraron de niños en una tienda cercana de mamá y hace décadas.
Por desgracia, los niños obtienen más dinero de sus padres en estos días y quieren los bocadillos más nuevos y elegantes, lo que hace que muchas tiendas antiguas de dagashi cierren. La vista de una tienda de dagashi ya no es tan común, pero si encuentras una, entra con 500 yenes, toma una canasta y saldrás con la sonrisa de un niño y un puñado de golosinas inusuales.
Aquí hay algunos artículos únicos con sabores que no puedes encontrar en casa.
1. Umai bou
Foto: kanko *
Piense en un Cheeto largo y perfectamente cilíndrico, con sabores japoneses como huevas de bacalao picante, ciruela ume boshi, okonomiyaki (panqueque salado japonés) y tako yaki (bolas de bolas de pulpo). Los he desmenuzado y los he usado como coberturas para el arroz al vapor cuando me estaba quedando sin furikake (condimento de algas para el arroz).
2. Ramune
Ramune es como la versión japonesa de Squirt en la clásica botella de vidrio, excepto que tiene un sabor más suave con menos regusto cítrico. Una canica de vidrio que actúa como un corcho se empuja hacia el fondo del frasco antes de tragar. Ramune también es un tipo de dulce, similar a Sweettarts pero más espeso y cremoso al derretirse en la boca. Viene en réplicas de juguetes de plástico en miniatura de la botella Ramune, latas de refrescos japoneses o formas de frutas. Mantenga los envases como juguetes.
3. Yakisoba seca
Si te gusta comer fideos instantáneos de ramen crudos, este es para ti; estos pedazos de fideos yakisoba crudos y sazonados no se pueden reconstituir tan bien como el ramen instantáneo si agrega agua, pero de todos modos, siguen siendo deliciosos.
4. Su konbu o alga marina en vinagre
Imagina un paquete similar a una goma de mascar de Wrigley, pero en lugar de goma de mascar, sacas hojas de algas perfectamente rectangulares en vinagre. No solo es mucho menos ruidoso que el chicle, sino que también es una alternativa más saludable.
5. Sakura daikon
Una rodaja de rábano daikon se conserva en una salmuera de dulzura de sacarina, acidez tipo ume boshi y un color rojo neón garantizado para teñir su lengua de rosa. Es una merienda encurtida, al igual que los platos kosher que solías comer tarde por la noche.
Foto: aki.sato
6. Konpeitou
Estas pequeñas y coloridas estrellas puntiagudas son azúcar pura: come lo suficiente y obtendrás un alto nivel de azúcar. Son uno de los dulces japoneses más antiguos, que se cree que existieron antes de la década de 1700. Posiblemente son de la llegada de los portugueses. Leí que konpeitou vino de la palabra portuguesa confeito, que significa confitería.
7. Fugashi
Fu es un tipo de gluten de trigo japonés, que se hincha cuando se coloca en sopas. Fugashi es la versión azucarada que se ablanda en la boca con el primer mordisco. Es muy parecido a un algodón de azúcar compacto y duro en textura, pero un poco más esponjoso cuando se mezcla con saliva.
8. palos Kinako
El kinako es un polvo de soya tostado seco que se usa para sazonar mochi simple; si eres conocido por verter paquetes de kinako en tu boca como bocadillo, te encantará el palo de kinako. Es la versión condensada de donde se empaca un montón de kinako con jarabe de azúcar y se enrolla en un palo.
9. Yochan Ika
Foto: psd
Te gustan estas cosas o te repugna: parece un rollo de fruta, pero su olor y sabor a pescado es un regalo que indica un calamar aplanado y altamente procesado.
10. Ume mermelada
Una mermelada endulzada y antinaturalmente roja hecha de ciruelas ume, viene en un paquete cuadrado muy parecido al ketchup en McDonalds. Es aspirado del paquete de plástico, o se extiende entre dos obleas redondas antes de masticar.
11. Neri ame
Después de la Segunda Guerra Mundial, los niños descubrieron que los neri ame eran dulces elegantes, o eso me dijeron. Una gota de jarabe de glucosa de malta de colores brillantes se aplica sobre palillos que los niños pueden usar para ablandar los dulces antes de chuparlos.
12. Sakura mochi
Este no es el verdadero mochi, ya que sus ingredientes dicen principalmente azúcar, lo que lo hace más parecido a una gelatina de fruta masticable. Viene en una bandeja poco profunda con compartimentos cuadrados en miniatura que contienen los dulces, y un palillo de dientes para elegir los pedacitos de mochi; viene en diferentes sabores como cereza, popurrí de frutas e incluso Coca Cola.
13. Yogurt marroquí
Si pasó su infancia en Japón hace más de veinte años, la compañía Meiji entregó comúnmente yogurt en frascos de vidrio a su hogar. Esta es una pequeña réplica de plástico de una jarra de yogurt, pero llena de un caramelo afrutado en polvo, que al igual que el yogurt vintage, viene con una cuchara de madera para recoger. El caramelo, desafortunadamente, me recuerda demasiado al konagusuri (medicamento en polvo) para niños con sabor a fruta.
