Licores + Cócteles
Un viaje a Japón ocupa un lugar destacado en la lista de deseos de muchos viajeros, pero el país es especialmente atractivo para los bebedores de whisky. Como el hogar de algunas de las mejores bebidas alcohólicas que uno puede beber hoy en día, Japón cuenta con varias marcas y destiladores artesanales que valen la pena. El whisky japonés se está convirtiendo cada vez más en una tendencia dominante, pero a diferencia de las famosas marcas de licores en Escocia o Kentucky, las multitudes aún no han descendido en masa a las destilerías de Japón. Si bien podría pasar una semana bebiendo los mejores licores y cócteles sin abandonar el distrito de Ginza en Tokio, obtendrá una verdadera credibilidad al beber al ser uno de los pocos en aventurarse directamente a la fuente.
1. Yamazaki
Una publicación compartida por Keizo Jindo (@ keijin01) el 18 de julio de 2018 a las 7:40 a.m. PDT
Comience su recorrido por las destilerías de whisky japonés donde comenzó el whisky japonés, en la Destilería Suntory Yamazaki en Honshu. La destilería más antigua de Japón (fundada en 1923), Yamazaki ha creado muchos de los galardonados whiskies responsables de llamar la atención sobre los destiladores japoneses, incluido el favorito eterno entre los bebedores, el Yamazaki de 12 años. Reserve su lugar en un recorrido, luego viaje solo 15 minutos desde Kioto en tren para llegar a la destilería, donde encontrará una biblioteca de whisky con más de 7, 000 botellas, un museo y, por supuesto, una degustación de la mundialmente conocida Yamazaki. whiskys
2. Yoichi
Una publicación compartida por Benjamin Theun (@benjamintheun) el 24 de junio de 2018 a las 7:21 a.m. PDT
Masataka Taketsuru fue esencial para construir la destilería Yamazaki y lanzar whisky en Japón, pero su verdadero objetivo era emular las destilerías escocesas que amaba. Entonces, en 1934, dejó Yamazaki para establecer su propia operación en Hokkaido, la más septentrional de las cuatro islas principales del archipiélago. Encajada entre las montañas y el mar, la destilería Yoichi hace honor a su inspiración escocesa, con alambiques de carbón que crean whisky lleno de humo de turba y sal marina. Es todo lo contrario de Yamazaki: norte frente a sur, playa nevada frente a colinas boscosas onduladas, Yamazaki frente a Nikka (Yoichi es propiedad del principal competidor de Yamazaki). La destilería solo ofrece recorridos en japonés, por lo que, a menos que tenga fluidez, dependerá de auriculares y folletos para guiarlo a través de las instalaciones. Sin embargo, no se preocupe, no necesita saber japonés para disfrutar del sabor de una buena bebida alcohólica.
3. Hakushu
Una publicación compartida por Suntory Whisky (@suntorywhisky) el 21 de abril de 2017 a las 12:59 p.m. PDT
Cuando las luces y los sonidos de Tokio empiecen a abrumarte, escapa a la idílica destilería Hakushu. La otra instalación de visita obligada de Suntory está completamente integrada en su hogar en los Alpes japoneses, a unas tres horas al oeste de Tokio. El bosque cubre la destilería en una mortaja serena, la nieve derretida de las montañas se abre paso en el whisky y un santuario de aves en el lugar llena el aire con los sonidos de la naturaleza. No hay recorridos en inglés, pero se proporcionan auriculares para turistas, y además, no hay mejor manera de escapar del ajetreo que pasear por una destilería remota y boscosa sin hablar con nadie más que con las aves. Solo asegúrese de reservar un recorrido, ya que esta popular destilería tiende a llenarse.
4. Chichibu
Una publicación compartida por las bolsas de asas a medida de Oskar (@oskar_totebags) el 14 de julio de 2018 a las 4:56 p.m. PDT
Yamazaki y Nikka constituyen la mayor parte del conocimiento del whisky japonés de la mayoría de la gente, así que hazte un favor y amplía eso visitando esta pequeña e independiente destilería que impresiona a la competencia. Lanzado por Ichiro Akuto, un vástago de la amada (y muy querida) Destilería Hanyu y la mente detrás de los codiciados whiskies de la Serie Ichiro's Card, Chichibu representa un whisky pequeño pero de calidad en el país. Tendrá que organizar su propio recorrido llamando a la destilería, ya que no hay horarios establecidos para los recorridos, pero vale la pena el esfuerzo adicional para ver el epicentro del whisky japonés artesanal.
5. Fuji-Gotemba
Una publicación compartida por The Elysian Whiskey Bar (@theelysianwhiskybar) el 1 de febrero de 2018 a la 1:01 a.m. PST
Si no puede molestarse en hacer tiempo para viajar a una destilería en el medio de la nada, golpee Fuji-Gotemba en su camino hacia la montaña del mismo nombre. Ubicada en la base del Monte Fuji, la Destilería Fuji-Gotemba fue originalmente una operación cooperativa entre los canadienses Seagram, los escoceses Chivas Brothers, las American Four Roses y la marca local Kirin, aunque ahora Kirin posee todo el shebang. La instalación afirma ser la destilería más grande del mundo, incluida una planta de embotellado y una tonelería en su enorme espacio de 1.7 millones de pies cuadrados. Al igual que la montaña que se encuentra debajo, Fuji-Gotemba se vuelve grande.
