Licores + Cócteles
Visitar las destilerías de bourbon de Kentucky es un gran negocio. En los últimos años, más de un millón de personas han viajado al estado de Bluegrass para beber bourbon de la fuente en las destilerías a lo largo del sendero Bourbon de Kentucky. Y si bien hay muchas destilerías sólidas en el camino oficial, te estás perdiendo si no te sales del camino trillado. Hay destilerías grandes y pequeñas en todo el estado que hacen algunos de los whisky más buscados en Kentucky. Desvía el rumbo y visita estas seis destilerías que no son senderos, que hacen algunos de los mejores bourbons de todo Kentucky.
1. Buffalo Trace en Frankfort
Si hay una omisión reluciente del Kentucky Bourbon Trail, es el venerable Buffalo Trace. Es la destilería de funcionamiento continuo más antigua de Kentucky, y la mayoría de los conocedores de whisky están muy familiarizados con la marca. Durante la Prohibición, la destilería permaneció abierta al elaborar whisky medicinal, que, como la marihuana hoy en día, era legal en la mayoría de los lugares si se recetaba. Parece que el extenso campus de Buffalo Trace podría haber sido levantado de la Irlanda rural, con viejos edificios de ladrillo contra colinas y vapor saliendo de las chimeneas. Cuando lo visites, toma el Tour de Monumentos. Te lleva a lugares en la destilería que muestran por qué fue designado monumento histórico nacional y, por supuesto, termina con una degustación de whisky.
2. Castillo y llave en Frankfort
Foto: Castillo y llave / Facebook
Justo en el camino de Buffalo Trace cerca de Frankfort, encontrará la destilería nueva más fresca del estado en Castle and Key. Como su nombre lo indica, la destilería está en un castillo, que fue desarrollado por EH Taylor de Buffalo Trace para ser su gran escaparate en 1887. La impresionante finca de 113 acres cambió de manos a lo largo de los años, y permaneció inactiva durante décadas hasta que fue comprado y rehabilitado a su gloria actual en 2013. Aunque sus whiskies aún están envejeciendo, puedes probar los cócteles de ginebra y ginebra de Castle and Key aquí.
3. James E. Pepper en Lexington
Foto: James E. Pepper Distillery / Facebook
Para tener una idea de la bulliciosa y moderna ciudad universitaria de Lexington, pase una noche en su animado distrito de destilería. Érase una vez, Lexington era el centro de toda la distribución de bourbon en el estado, y el Distrito de la Destilería era como el Wall Street de whisky. Después de la Prohibición, nunca recuperó ese título, pero ahora es un distrito de compras y entretenimiento que se ha convertido en el centro de la energía joven de la ciudad.
La destilería James E. Pepper es la mejor para visitar en el distrito. Originalmente fue fundada por la familia detrás de Woodford Reserve, pero la destilería Lexington cerró en la década de 1950 cuando la sed de bourbon estaba en un punto bajo. En 2008, la marca resurgió, vendiendo whisky que originalmente se destilaba en Indiana con el nombre de 1776. En 2018, la destilería de Lexington se abrió al público, destilando su propio whisky en Lexington. Pruebe la selección de 1776 whiskies y luego, una vez que tenga apetito abierto, pase al lado de Middle Fork Kitchen and Bar para disfrutar de la mejor cena de la ciudad.
4. Barton 1792 en Bardstown
Foto: Destilería Barton 1792 / Facebook
Propiedad de Sazerac Company, la misma que posee Buffalo Trace, Barton 1792 se encuentra en 196 acres de campo de Kentucky cerca de Bardstown. El año en el nombre es un tributo a cuando Kentucky se unió a la Unión, y la destilería se abrió en 1879. El escenario es mejor conocido por su Tom Moore Spring, donde se obtiene el agua para el whisky Barton 1792. Puede visitar dicha primavera en el 1792 Estate Tour, durante el cual conducirá todo el proceso de destilación en el recorrido de operaciones más completo del estado. También incluye una parada en el auto-reconocido barril de whisky más grande del mundo e incluye una degustación gratuita al final. Este recorrido, así como los recorridos Barton Tradition y Bushel to Bottle, siempre son gratuitos, y las reservas para grupos pequeños o individuales ni siquiera son necesarias.
5. Roble límite en Radcliffe
Foto: Boundary Oak Distillery, LLC / Facebook
En lo profundo de las colinas del centro de Kentucky, encontrará esta destilería justo al lado de una cascada relajante. Recibe su nombre de un roble de 100 años que domina la instalación, marcando el lugar donde un manantial subterráneo suministra el agua para todo lo que produce Boundary Oak. Los recorridos aquí son asuntos breves, simples y autoguiados que comienzan con una película y terminan con una degustación. A $ 8, es uno de los mejores valores de destilería en el estado, y el Kentucky Amber es algo que debe probar. Sin embargo, bebe lentamente en las lunas de hielo de la marca, porque tienen una patada que te acompañará mucho después de que te vayas.
6. Michter's en Louisville
Foto: Destilería Michter / Facebook
Bourbon tiende a ser un club de muchachos. Pam Heilmann en Michter's rompió ese molde como la primera mujer en ser una destiladora maestra en una destilería de la Asociación de Destiladores de Kentucky desde la Prohibición. Sin embargo, Michter's no juega con esto, sino que elige concentrarse en sus bourbon de producción limitada, que son algunos de los whiskies más buscados. Lamentablemente, la instalación principal en la sección Shively de Louisville no está abierta al público, pero a principios de 2019, Michter's abrirá una destilería en el centro frente al Museo Louisville Slugger que estará disponible para visitas y degustaciones. Entonces, si está planeando un viaje a Kentucky el próximo año, debería estar listo para usted.
