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HECHO: Un grupo diverso de artesanos de uno de los estados más pequeños de EE. UU. Es responsable de producir algunas de las mejores cervezas del país. Maine solo tiene 1, 33 millones de personas, pero alberga más de 70 cervecerías, cada una con una pasión única que guía sus manos. ¿Y qué mejor manera de navegar por la miríada de cervecerías que con un mapa?
El Maine Beer Trail fue creado por el Gremio de Cerveceros del estado en 2009 para ayudar a los entusiastas de la cerveza locales y visitantes a encontrar sus lugares favoritos y descubrir otros nuevos. Descargue una copia del mapa en línea, o visite cualquiera de las cervecerías participantes para obtener una copia impresa para comenzar. Y debido a que el Gremio de Cerveceros de Maine reconoce que un buen mapa siempre conduce al tesoro, las recompensas están reservadas para los excursionistas que visitan al menos 10 cervecerías. ¡Visítalos a todos y disfrutarás de la gloria de su misterioso paquete de premios!
De arriba a abajo y de este a oeste, la escena cervecera de Maine brilla como un faro de excelencia en la industria. Los ingredientes son de primera calidad y a menudo se producen localmente (Aroostook Hops es un excelente ejemplo de ambos). Los consumidores aprecian la camaradería y la caridad entre los cerveceros del estado a medida que otros en todo el país toman nota. Ven por la cerveza, quédate por el parentesco. Lo entenderás cuando llegues aquí.
Para obtener más información sobre todas las cosas de la cerveza de Maine, visite The Maine Thing Quarterly.
Tome su mapa y un espíritu aventurero (y un conductor designado), y prepárese para explorar el Estado del Pino. Aquí hay algunos aspectos destacados que garantizan una verdadera aventura de cerveza en Maine.
1. Allagash Brewing Company
Foto cortesía de Visit Maine
2016 marca el 20 aniversario de Allagash abriendo sus puertas a los amantes de la cerveza, convirtiéndolos en una de las cervecerías artesanales más antiguas del estado. Portador de la antorcha de las cervezas belgas tradicionales, Allagash es reconocido en la industria por estar entre los pocos cerveceros estadounidenses seleccionados que han producido con éxito cerveza agria espontáneamente fermentada.
A diferencia de la fermentación contemporánea, la levadura que fermenta estas cervezas particulares llega a la cerveza sin intervención humana. Los cerveceros dejan el mosto caliente en una sartén grande y poco profunda conocida como coolship y permiten que este proceso natural siga su curso durante la noche. Coloca la cerveza en barriles gigantes de vino de roble francés por la mañana, espera de 1 a 3 años y ¡listo! La cerveza agria fermentada espontáneamente emerge con sabores únicos que no se pueden replicar a través de otros medios.
Algunos favoritos de Allagash incluyen:
- Allagash White, un éxito perenne entre bebedores experimentados y novatos por igual, es una cerveza de trigo belga tradicional con ralladura de naranja y cilantro. Ligero, refrescante y afrutado, no hay nada mejor en un caluroso día de verano.
- La primera cerveza Allagash de este autor fue su delicioso Tripel. Pero, ¿qué sucede cuando envejece esa cerveza en barriles de bourbon durante ocho semanas y luego la vuelve a mezclar con Tripel fresco? Las características herbales, picantes y picantes del Tripel adquieren notas de roble y vainilla y dan como resultado la maravillosa cerveza que llaman Curieux.
- Coolship Red es una gran introducción al mundo de la fermentación espontánea. Se agregan cien libras de frambuesas frescas de Maine a cada barril de roble francés para una fermentación secundaria de seis meses, lo que resulta en una cerveza agria, afrutada y seca que vale la pena buscar.
- Dieciséis condados se elaboran como un homenaje a los agricultores locales en cada uno de los condados de Maine. Todos los ingredientes se obtienen dentro del estado, manteniendo una tradición que Mainers aprecia. El lúpulo terroso, los granos suaves y las sabrosas notas cítricas te esperan.
2. Hermanos Bissell
Foto: Hermanos Bissell
Las cabezas de lúpulo saben que hay pocas cosas en la vida mejores que un IPA nuevo, pero ¿qué consideras fresco? Bissell Brothers, con sede en Portland, cree que las IPA deberían disfrutarse rápidamente después del enlatado. Con ese fin, liberan nuevas latas cada semana de su IPA insignia, The Substance, junto con una variedad de otros lanzamientos especiales.
No encontrará estas cervezas acumulando polvo en los estantes de las tiendas: los entusiastas del salto no tienen miedo de esperar en la taberna recién abierta para obtener estas cervezas directamente de la fuente. Visite su sitio web para ver un cronograma actualizado de sus próximos lanzamientos, que incluyen:
- Cuando busque una cerveza de sesión moderadamente lupulada que pueda beber durante todo el día, tome Baby Genius. Esta cerveza brillante y lupulada bebe limpia y trae refresco en cada sorbo.
- Juicy Double IPA está de moda en el mundo de IPA en estos días, y Bissell Brothers responde esa llamada con Swish. Elaborado con un bote lleno de lúpulo tropical, esta es la opción para cualquiera que ama el lúpulo afrutado.
3. Oxbow Brewing Company
Foto cortesía de Visit Maine
Los fanáticos de las cervezas tradicionales belgas se sentirán como en casa en Oxbow Brewing en la zona rural de Newcastle. Es difícil acercarse mucho más a Bélgica desde los EE. UU. Continentales, por lo que Maine fue la elección lógica para la génesis de esta cervecería. Las fermentaciones agrias y funky de varios cultivos de levadura imparten un perfil distintivo en los saisons producidos en su cervecería de la zona de la costa media.
La mezcla, el embotellado y la degustación generalmente se manejan en su ubicación en la avenida Washington. en el moderno East End de Portland. Visite para obtener una muestra de sus ofertas, como:
- Grizacca: una grisette de estilo americano con sequedad distintiva, cítricos y la levadura de granja tradicional de Oxbow.
- Farmhouse Pale Ale: la cerveza insignia de Oxbow es una saison tradicional elaborada con lúpulo estadounidense. Espere notas funky, picantes y picantes de la levadura de granja en una base de cerveza ligera, seca y crujiente.
- Stillbow Oxtisanal: si una cervecera es buena, dos son mejores, ¿verdad? Esta cerveza rubia es una colaboración con Stillwater Artisanal, una cervecería de granja en Baltimore. La cerveza se embotella después de envejecer en barriles de vino de arándanos durante 20 meses y es una delicia brillante, picante y efervescente. En ocasiones aparecen botellas vintage, así que mantén los ojos bien abiertos.
4. Maine Beer Company
Foto cortesía de Visit Maine
Ubicada en Freeport, Maine Beer Company está tan comprometida con sus valores como con su ética cervecera. Su lema - "Hacer lo correcto" - no es un lenguaje corporativo hueco; Este principio es una fuerza guía detrás de cada iniciativa que emprenden. Entre la compra de créditos eólicos y la decoración del techo de su cervecería con hermosos paneles solares, el 100% de su consumo eléctrico se compensa con fuentes de energía renovables. Los granos gastados y los desechos líquidos se donan a los agricultores locales, y MBC también dona una parte de sus ganancias a una variedad de organizaciones ambientales merecedoras.
¡Ah, sí, y preparan una cerveza increíble! Esté atento a estos, o visite su sala de degustación, ubicada justo en la US-1, para una selección más amplia:
- Uno de los primeros grandes éxitos de MBC fue Lunch, una IPA intensamente lupulada elaborada con lúpulo tropical y pino. Cada botella tiene una fecha de nacimiento impresa en la etiqueta para que sepa qué tan fresco está el producto en sus manos.
- Después del éxito de Lunch, el siguiente paso lógico fue preparar Dinner, el primer Double IPA de la cervecería. Los lúpulos Citra, Mosaic, Falconer's Flight y Simcoe unen fuerzas para brindar una carga de sabor seco, afrutado y jugoso a su paladar. La cena es un lanzamiento especial, así que cuando se anuncie una fecha de lanzamiento, ¡no esperes que dure mucho!
- Aunque la mayoría de las cervezas de Maine Beer Company están centradas en el lúpulo, Zoe combina las notas lupuladas con vectores de sabor de un estilo diferente. Esta American Amber Ale combina lo mejor de ambos mundos con notas de maltas caramelizadas que equilibran los lúpulos terrosos.
5. Baxter Brewing Company
Foto cortesía de Visit Maine
Si está buscando cervezas creativas pero accesibles diseñadas con la sostenibilidad y la portabilidad en mente, no busque más que Baxter Brewing en el centro-sur de Maine. El fundador de esta cervecería se enorgullece de que su pasión por la fabricación casera de cerveza en la universidad hizo que la universidad a la que asistía prohibiera la elaboración de cerveza en los dormitorios.
Proveniente de Lewiston, Baxter cree que enlatar sus cervezas les permite disfrutarlas en cualquier lugar, protegiendo los preciosos contenidos de los elementos y conservando la máxima frescura. Esté atento a:
- Window Seat, su portero de temporada, se elabora con una gran cantidad de copos de coco tostados y 800 libras de almendras. Tome algunas latas y verá por qué esta cerveza les valió una medalla de plata en el Great American Beer Fest 2015.
- Con el otoño en el horizonte, Baxter's Hayride es la cerveza de centeno perfecta para darle un toque de sabor a tu día. Las maltas de centeno picantes se suavizan con jugosos lúpulos, jengibre y ralladura de naranja para brindar algo de chispa con sus refrescos.
6. Ebenezer's Restaurant & Pub / Lively Brewing Company
Foto cortesía de Visit Maine
Durante la última década, Ebenezer's ha disfrutado de un estatus de culto en la escena cervecera de Maine (y nacional), gracias a su envidiable selección de grifos y botellas raras. Entonces, cuando los propietarios del pub anunciaron que abrirían Lively Brewing en 2013, todos asintieron con la cabeza en comprensión: era lógico que eventualmente comenzaran a producir cerveza ellos mismos.
Su restaurante original en las montañas del oeste de Maine se especializa en cerveza de estilo belga y fue votado como el mejor bar de cerveza del mundo en múltiples ocasiones por publicaciones de la industria. Ebenezer's es uno de los pocos bares seleccionados en el mundo cuidadosamente seleccionados para organizar la celebración anual del Día de Zwanze de Cantillon cada otoño. El nuevo brewpub de Midcoast tampoco se queda atrás, sirviendo cervezas sabrosas como:
- Mo Juice, un IPL (India Pale Lager), se inspira en múltiples influencias mientras fusiona lúpulos de mosaico afrutados con otros lúpulos más resinosos y terrosos. Limpia y seca, esta es una cerveza que desafía la idea de que las cervezas de lúpulo deben elaborarse con levadura de cerveza.
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La cerveza negra más grande y mala de Lively cuenta con enormes sabores de glaseado de vainilla, café y chocolate con una textura que solo se puede describir como Filthy Rich. Pida un vertido y bébalo lentamente para apreciar realmente los sabores decadentes.
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