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El verano está llegando a su fin. La ola de calor está a punto de romperse, la temperatura está a punto de bajar y la comida está a punto de volverse deliciosa. El otoño es la temporada de la manzana, la temporada de la barbacoa, la temporada del chile y la temporada de la cerveza de calabaza. Básicamente, es la mejor temporada de comida que hay. Por lo tanto, probablemente sea hora de comenzar a hacer una lista de alimentos reconfortantes para el otoño que debe probar antes de morir.
Aquí hay un comienzo de esa lista. Hecho: Todos estos alimentos son increíbles, y puedes comerlos todos en la ciudad de Cambridge, en el sureste de Ohio. Viaje por carretera, alguien?
Donut de calabaza
La panadería de Kennedy. Foto cortesía de Visit Guernsey County
Tan pronto como termina el verano, el mundo se vuelve loco por la calabaza. Pastel de calabaza, cerveza de calabaza, punkin chunkin … probablemente lo hayas visto todo. Lo que quizás no hayas visto es una rosquilla de pastel de calabaza. La panadería de Kennedy los hace, y son increíblemente buenos. Mientras esté aquí, nadie lo culparía por probar también algunos de sus otros pasteles otoñales, como caracoles de nuez, bismarks de arce helado, bollos de manzana con canela y buñuelos de manzana.
Vino de manzana
Ahora es el momento del jugo de manzana recién exprimido y la sidra de manzana. Menos conocido es el vino de manzana. En las afueras de Cambridge, Georgetown Vineyards es una excelente versión. Un blanco dulce que ha ganado numerosos premios, incluido el oro en el Tasters Guild International Wine Competition 2016, su explosión fresca y seca de sabor a manzana es muy sabrosa.
Chile casero
Restaurante Theo. Foto cortesía de Visit Guernsey County
Cuando era niño, mis días de otoño favoritos eran cuando mi padre decidía hacer chile. Nunca fue la misma receta de año en año, ya que doraba tres tipos diferentes de carne molida, luego la mezclaba en una verdadera mezcla de especias, salsas picantes, pimientos y vegetales salteados de brujas. Tendría que sentarme un mínimo de ocho horas oliendo el plato mientras él lo deja hervir a fuego lento.
Puedes saltarte la espera mirando el chile casero en el restaurante Theo's en Cambridge. Siguen el mismo método que mi papá: una receta ligeramente diferente, con diferentes grados de calor, para cualquier chef que esté trabajando en la cocina.
Jinete del camello
Después de un verano de comidas ligeras, es bueno volver a cenas abundantes y cálidas. Hay un sándwich que cumple ambas casillas, y solo puedes conseguirlo en Cambridge. El Camel Rider en Francis Family Restaurant es un filete o pita de pollo con todas las fijaciones clásicas americanas: salsa especial, cebollas asadas, pimientos, apio, queso suizo derretido, tomates, lechuga … Básicamente, es la mezcla perfecta de América y el Mediterráneo..
Hamburguesa de pizza
Pizza Burger. Foto cortesía del Sr. Lee's Restaurant.
Cuando Dios creó el otoño, dijo: ¿Qué pasa si tomo todas las cosas buenas del verano (comida deliciosa, luz solar y el aroma fresco de la lluvia caída), y lo combina con todas las cosas buenas del invierno (comida deliciosa, chimeneas, y ropa cómoda)? Y he aquí, nació el otoño.
Bueno, Scott Lee del Sr. Lee's Restaurant siguió el ejemplo del gran hombre y combinó los dos mejores alimentos en un único y perfecto plato: la hamburguesa de pizza. No hay nada que pueda decir al respecto que el nombre ya no diga. La perfección debe ser disfrutada, no comentada.
Manzana gourmet de caramelo
Poco es más otoñal que una manzana de caramelo, pero tal vez es hora de probar algo nuevo, como una manzana de caramelo. Nothing But Chocolate ofrece una versión gourmet que tiene tres salsas perfectas: caramelo, caramelo y chocolate con leche cremoso.
Tazón de tierra
Foto: Jan Myers para Guernsey Kitchen
El otoño es la temporada de cosecha, lo que significa que es la mejor época del año para comer sus verduras. Guernsey Kitchen aprovecha al máximo la abundancia de vegetales increíbles con Earth Bowl, una ensalada de pollo a la parrilla de temporada servida con productos agrícolas locales como las batatas.
Pizza suprema
El otoño es el mejor momento para comer pizza. Ten paciencia conmigo por un segundo. En el verano, se sienta demasiado pesado en el estómago. En la primavera, estás tratando de perder peso durante el verano. Y en el invierno, comes una pizza y no puedes salir a caminar.
Sin embargo, en otoño, estás tratando de aumentar de peso (ya sabes, como un oso) durante el largo invierno que se avecina. Por lo tanto, le corresponde comer una pizza tan pesada como sea humanamente posible. El llamado obvio es obtener un supremo total de Wally's Pizza and Subs en Cambridge. Ordene la versión de bandeja para fiestas de 28 rebanadas y obtendrá 2'2 "por 1'6" de todo lo que puede meter en un plato gigante de masa perfectamente horneada. Y Wally's no escatima en queso.
Falda de ahumadero
Pecho de Cid. Foto cortesía de Cid's Smokehouse Grill
La gente habla del verano como si fuera la mejor temporada de barbacoas. UH no. ¿Alguna vez ha cocinado sobre una parrilla caliente durante una ola de calor? Es insoportable El mejor momento para una barbacoa es en otoño, cuando el clima es un poco más fresco, el aire es fresco y puedes usar el ahumado de carne como excusa para sentarte afuera todo el día con una cerveza y algunos amigos. Si no está de humor para fumar esa carne usted mismo, diríjase a Cid's Smokehouse Grill y obtenga unas pocas libras de carne ahumada para llevar.
Filete y puré de papas
Puede que no haya mejor comida que un filete a la parrilla con puré de papas, y The Bear's Den lo hace mejor que en cualquier otro lugar. La carne de res es criada por los dueños del restaurante, Randy y Marijane Raber. Es seco envejecido antes de ser cortado a mano en filetes a diario. Y cuando se sirve con puré de papas y salsa, es perfecto.
Lager Märzen
Foto: Homestead Beer Co
La cerveza tradicional alemana Oktoberfest, Märzens, es conocida por ser ligera, maltosa y ligeramente caramelizada. Son casi lo mejor que puedes beber en un fresco día de otoño. Imbébete con un pretzel salpicado de sal tibia y almohada y estarás verdaderamente en el cielo bávaro.
El mejor lugar en Ohio para obtener un Märzen es el Fall Brew-BQ anual, que llega al centro de Cambridge el 17 de septiembre de este año. El festival callejero contará con pequeñas cervecerías artesanales locales, incluida Homestead Beer Co., que elabora un Oktoberfest Märzen de temporada. Prost!
