Comida + bebida
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SI HAY DOS COSAS, es muy probable que cualquier visitante de Mississippi salga del estado diciendo: "Todos fueron tan amables" y "Hombre, esa comida era buena". A los misisipiranos les encanta comer bien, y nuestra reputación como Estado de Hospitalidad significa Nos encanta asegurarnos de que todos a nuestro alrededor también coman bien. Y aunque podríamos ser conocidos por los clásicos del sur, nuestros chefs y restauradores son más creativos, más en sintonía con los ingredientes de temporada y más sorprendentes que nunca en estos días.
10 South Rooftop Bar & Grill (Vicksburg)
Foto cortesía de 10 South Rooftop Bar and Grill
Para encontrar uno de los mejores restaurantes en el histórico Vicksburg, solo mira hacia arriba. Ubicado en el techo del First National Building se encuentra 10 South Rooftop Bar & Grill, donde las puestas de sol incomparables son un lado libre de cualquier cena. El restaurante de la azotea ofrece vistas de 360 grados de Vicksburg, incluida una sección del canal de desvío del río Yazoo, que se conecta con el poderoso Mississippi.
Más allá de las vistas, los comensales pueden esperar sabrosa comida sureña con algunas sorpresas. El menú presenta clásicos como pollo frito y cerdo desmenuzado, pero también tacos de bagre, brie frito y brotes de ajo y arce. Los postres son aún más creativos, incluyendo Mississippi Mud Brownie, Chocolate Covered Bacon y Moon Pie Bread Pudding.
Kermit's Outlaw Kitchen (Tupelo)
Parece apropiado que Kermit's Outlaw Kitchen esté ubicado en un edificio de 140 años en Tupelo, porque los chefs y propietarios se enorgullecen de hacer las cosas de la manera en que los agricultores y cocineros las han estado haciendo durante siglos. La comida es hiperlocal, siguiendo las ofertas de temporada del noreste de Mississippi. Y olvide cuatro estaciones: Kermit dice que sus agricultores han enseñado que en realidad hay 52 estaciones en un año.
Los chefs combinan ese producto siempre cambiante con cerdos locales, pollos, miel, mantequilla, sémola y más en deliciosos tacos, hamburguesas y platos especiales semanales. Más allá de la comida, Kermit's Outlaw Kitchen apoya a artesanos y artesanos locales, desde la impresionante parrilla de leña hasta cuchillos hechos a mano.
Delta Meat Market (Cleveland)
Foto cortesía de Grant Ellis Photography para Delta Meat Market
La página principal del sitio web del Delta Meat Market solo ofrece tres palabras para lo que hace este restaurante: “Cocinar. Abastecimiento. Curar.”Tan simple como eso. Pero como mucho en Mississippi, las cosas pueden parecer simples desde el exterior, pero son maravillosamente complejas y artísticas cuando las miras más de cerca.
Delta Meat Market es la tienda de artes culinarias para Cole Ellis, un nativo de Cleveland que se formó como chef en Charleston, Carolina del Sur y Nashville, Tennessee, antes de traer sus talentos al Delta y abrir DMM como restaurante y tienda de alimentos local. Con un menú que cambia regularmente cargado de ingredientes regionales y un happy hour del viernes que reúne a la ciudad para disfrutar de música en vivo, excelentes cervezas y deliciosa comida, Delta Meat Market es una imagen del gourmet en un lugar inesperado.
Restaurante Tyler (Starkville)
El restaurante Tyler es parte de una especie de dinastía de alimentos de Starkville, dirigida por el chef Jonathan "Ty" Thames e incluye The Guest Room y Bin 612. Thames es un niño de Mississippi que comenzó su educación culinaria en el estado antes de aventurarse a entrenar en el New Instituto Culinario de Inglaterra y aprendiz en Parma, Italia. Luego trabajó en restaurantes en DC y Maryland antes de encontrar el camino de regreso a casa. Ubicado en Main Street, en el corazón del centro histórico de Starkville, el restaurante Tyler atrae a una amplia clientela con su cocina accesible pero exclusiva como BBQ Okra y Jambalaya Pasta.
Saltine (Jackson)
Foto: Restaurante Saltine
Creado por el chef Jesse Houston, nominado por James Beard, el Saltine Restaurant presenta constantemente algunas de las cocinas más creativas de la capital de Mississippi. Los comensales pueden ver esto a diario con el menú estándar, que ofrece platos divertidos como "PB&J", también conocido como crujiente panza de cerdo con gelatina de pimienta y maní hervido. Pero Saltine regularmente lo mejora un poco, creando menús personalizados exagerados para eventos como el Día de San Patricio y el Día de Star Wars.
Recientemente, Houston y su equipo agregaron dos noches temáticas regulares al horario de Saltine, organizando un martes de Tiki todas las semanas y una noche de ramen todos los lunes. Cada semana el ramen es diferente, y lo sirven hasta que se les acaba. Los lunes anteriores incluyeron ramen de mariscos (como uno con sal de katsuobushi, erizo de mar, atún dashi, fideos de tinta de calamar y más), versiones vegetarianas y ramen con conejo o pollo caliente u otras proteínas interesantes. Es un placer diferente a cualquier otro, no solo en el estado, sino en todo el Sur.
Stalla (Biloxi)
El Beau Rivage Resort & Casino es un elemento básico de la costa de Mississippi, que lleva a personas de toda la región (y más allá) a la hermosa costa de Biloxi para conciertos, eventos o un fin de semana. Muchos de esos invitados tienen la suerte de detenerse en Stalla Italian Kitchen.
En medio de toda la (tradicionalmente deliciosa) comida tradicional sureña en Mississippi, Stalla se destaca con su clásico menú italiano, que incluye pizzas al horno de ladrillo, espaguetis y albóndigas, platos de pasta de la vieja escuela y más. La selección de vinos italianos premium del restaurante comprende una lista diversa de variedades tanto ligeras como más pesadas: siempre hay algo para combinar perfectamente con cualquier comida que elija. Stalla es un refugio de comida reconfortante antes de regresar al bullicio del Beau Rivage (con suerte, para golpearlo a lo grande).
Escuela de cocina vikinga (Greenwood)
Foto: Visita Mississippi
En la Escuela de Cocina Vikinga de Greenwood, una gran comida es un regalo que uno mismo hace (bajo la atenta mirada de un maestro, por supuesto). Ofreciendo clases como "Date Night in the Big Easy" y "Southern Specialties from the Hit Movie 'The Help'" (que se filmó bastante en Greenwood), la Escuela Viking ayuda a más de 77, 000 estudiantes cada año a sentirse más cómodos en la cocina.
Hay clases que atienden a niños, padres, familias, profesionales de negocios y grupos de amigos, y cubren temas desde los conceptos básicos de las artes culinarias hasta la complicada cocción y los secretos del maridaje de vinos. La mayoría de las clases son los fines de semana, y los participantes generalmente eligen hacer su visita un fin de semana exclusivo al hospedarse en el cercano hotel y spa Alluvian, donde puede relajarse con estilo después de rodar la pasta italiana perfecta o dominar al cocinero en un buen filete.
J. Broussard's (Columbus)
J. Broussard's New Orleans Style Cuisine es un lugar familiar para familias. No puedes evitar sentirlo en el aire cuando entras por la puerta. Al acercarse a su decimosexto año en el negocio, el restaurante ahora está dirigido por la segunda generación de la familia Broussard, que se esfuerza por mantener la misma calidad y valores que el chef Joseph y su esposa Mary Broussard inculcaron originalmente en el lugar.
Como parte integral de la economía de Columbus, J. Broussard's utiliza ingredientes locales siempre que sea posible en su cocina de estilo NOLA. El menú incluye platos como tostadas de camarones cajún, pollo y gumbo andouille, pollo y waffles, pollo vudú orzo, pato criollo glaseado y más.
Jutamas Thai (Hattiesburg)
Jutamas Thai
Muchos restaurantes afirman ser "el secreto mejor guardado" en su ciudad, pero Jutamas Thai probablemente sea realmente para Hattiesburg. El toldo a rayas del exterior sugiere más una tienda de flores que un restaurante asiático, pero si bien las flores frescas adornan la mayoría de las mesas cubiertas de tela blanca, no se equivoquen: la gente viene aquí por la comida. Los platos principales, que incluyen fideos, curry, platos a base de arroz, sopas y más, llegan a la mesa bellamente chapados con impresionantes franjas de salsa y guarniciones de rosas vegetales. Pero lo que es más importante, llegan llenos de sabor y tanta especia tailandesa como quieras.
Snackbar (Oxford)
Los propietarios de Snackbar han denominado su cocina "Bubba Brasserie". Si está confundido acerca de lo que eso significa, está bien. Snackbar se deleita en mantener a los comensales un poco alerta. El restaurante se inspira tanto en un café del norte de Mississippi (Bubba) como en un bistró francés (Brasserie). Los comensales pueden pedir bolas de Fried Boudin pero seguir con el Paté de Foie de Poulet.
También hay muchos platos con una clara influencia india, sin duda procedentes de las hábiles manos de Vishwesh Bhatt, un chef nacido en la India que ha sido finalista del Premio James Beard al Mejor Chef: Sur durante varios años, y actúa como chef. para Snackbar junto al propietario Chef John Currence.
