Viaje
Hay muchas razones para no comer carne. Por un lado, la mayoría de los estadounidenses comen un 50% más de carne que la cantidad diaria recomendada, y esa cantidad de carne puede provocar cálculos renales, presión arterial más alta y un mayor riesgo de cáncer y diabetes. Por otro lado, el tratamiento de los animales en los mataderos de la línea de montaje es escalofriante, por decir lo menos. Y, bueno, la industria cárnica es responsable de poco menos del 15% de las emisiones de gases de efecto invernadero causadas por el hombre, lo que lo convierte en uno de los principales contribuyentes al calentamiento global.
Tengo el deseo genuino de no condescendientemente forzar la moralidad de mi cultura en los demás.
Pero soy una persona débil. No soy vegetariana He intentado muchas veces en mi vida para eliminar la carne de mi dieta, y nunca he sido particularmente exitoso. Por lo general, puedo pasar algunas semanas o meses sin comer carne, y generalmente pierdo peso y me siento mejor durante ese período, hasta que algo me saca del carro. Ha habido una serie de cosas que me han arruinado.
Una vez, fue el Día de Acción de Gracias, mi favorito de todos los tiempos. Me encanta el pavo, la salsa y el relleno, y no comerlo no era una opción. En otra ocasión, se debió a la fea tendencia de PETA a luchar contra los humanos que tratan a los animales como carne al tratar a las mujeres como carne. Otra vez fue porque estaba caminando a casa borracho de una fiesta y pasé por una tienda de shawarma. Pero de lejos, el mayor obstáculo para mi vegetarianismo continuo ha sido viajar.
Ética vs. modales
El chef y escritor de comida Anthony Bourdain no es amigo del movimiento vegetariano. Él llama a los vegetarianos "el enemigo de todo lo bueno y decente en el espíritu humano", mientras que los veganos son una "facción astillada de Hezbollah", que son "completamente indulgentes". Probablemente no ofendería a nadie (incluido el propio Bourdain) Dicen que el hombre es un poco imbécil, pero se las arregla para plantear un buen punto sobre los vegetarianos:
“Son malos viajeros y malos invitados. La idea de que antes de que incluso te vayas a Tailandia, digas: "No estoy interesado", o no estás dispuesto a probar cosas que la gente toma tan personalmente y están tan orgullosas y tan generosas, no lo hago ". No entiendo eso, y creo que es grosero. Estás en la casa de la abuela, comes lo que la abuela te sirve.
No estoy seguro de que Bourdain haya tenido una experiencia específica con los viajeros donde olfatearon a algún campesino tailandés que les sirve carne, pero esa nunca ha sido mi experiencia con los viajeros vegetarianos: los que conozco son generalmente geniales sobre sus preferencias dietéticas y no te cagues con los lugareños. Pero cuando viajo, no puedo rechazar una comida que tengo delante, independientemente de si tiene carne, y esta incapacidad me ha sacado del carro más veces de las que puedo contar.
Visitando lugares carnívoros
Descubrí que algunos lugares son lugares fáciles para ser vegetariano. Crecí en el medio oeste de los EE. UU., Donde la barbacoa es una institución, por lo que visitar lugares como Nueva York o Londres fue una delicia. Era muy fácil ser herbívoro allí porque había una comunidad a su alrededor. Ser vegetariano en la India tiene que ser pan comido porque ha sido parte de la cultura allí durante siglos. Pero otros lugares no tienen esa cultura, y en esos lugares ni siquiera es posible ser vegetariano.
Por ejemplo, mi hermana vivió en El Salvador durante años, y aunque era vegetariana cuando llegó, pronto volvió al omnivorismo. La razón no era ninguna debilidad de voluntad, sino simplemente que si ella le decía a sus anfitriones que era vegetariana, a menudo le servían sus productos cárnicos de todos modos, ya sea por ignorancia, malentendido o terquedad general. Finalmente, se resignó a comer carne regularmente mientras vivía allí, y luego, cuando regresó a los Estados Unidos, volvió a reducir su consumo de carne.
Mi solución al problema de ética versus modales del vegetarianismo (ya sabes, cuando realmente soy un vegetariano exitoso) es simplemente dejar que los modales ganen. La gran mayoría de las veces que como, como algo que compré en un restaurante o que hice personalmente. Si alguien coloca algo delante de mí que tiene carne, lo comeré porque tengo el deseo genuino de experimentar su cultura alimentaria tal como me lo presentan, y tengo el deseo genuino de no forzar con paciencia la moralidad de mi cultura. en ellos.
Porque, en última instancia, es mi país el que come más carne (bueno, segundo per cápita, detrás del pequeño Luxemburgo) y es mi país el que tengo la mayor capacidad de cambio. Como toda pelea ética, tiene que comenzar en casa, y como toda pelea ética, nadie es particularmente bueno si soy grosero.
