Seguridad de viaje
Puede ser un momento bastante tenue cuando aceptas el hecho de que padeces una alergia a las nueces. Los días descuidados de pedir algo en el menú están muy atrás después de darse cuenta de que si usted y una nuez estuvieran en el ring, perdería. Sin embargo, hay cierto consuelo en el hecho de que no estás solo: en los EE. UU., Se estima que 15 millones de personas tienen algún tipo de alergia. Otro consuelo es que una nuez u otra alergia alimentaria no necesita obstaculizar sus exploraciones. No necesitas convertirte en Bubble Boy.
He estado viajando por el mundo durante años con una alergia severa a la nuez de árbol (que incluye anacardos, nueces, avellanas y almendras), y he logrado que mi alergia alimentaria no se interponga en mi estilo de vida de vagabundo. Claro, tengo que tomar precauciones adicionales, pero no más que mis camaradas sin lactosa, sin gluten, sin soja, sin trigo, veganos, vegetarianos, pescetarianos, kosher, halal, (etc., etc.).
Eso no quiere decir que las alergias se puedan tomar a la ligera. Durante una reacción alérgica a un alimento, el sistema inmunitario del cuerpo confunde una proteína en el alimento con un virus o bacteria dañino. Su cuerpo inmediatamente envía anticuerpos IgE, histaminas conocidas, para atacarlo. Las histaminas crean sensaciones en el cuerpo que rechazan las bacterias y actúan como el mecanismo de defensa natural de su cuerpo. Las sensaciones pueden ser picazón, estornudos, náuseas, ansiedad y, en casos graves, hinchazón de la garganta, la lengua y las fosas nasales. Para algunos, las histaminas pueden ser activadas incluso por el más mínimo contacto entre la comida y la persona, lo que significa que la prevención es de suma importancia.
Cómo prevenir una reacción alérgica mientras viajas
Antes de emprender una aventura, asegúrese de conocer su cuerpo y sus alergias para evitar reacciones en primer lugar. Lo mejor es el asesoramiento profesional de un especialista en alergias o de su médico.
Asegúrese de comprar un seguro de viaje que cubra todos los costos médicos en caso de que algo salga mal y tenga una reacción alérgica grave que requiera hospitalización. Empaque los elementos esenciales para la alergia recomendados por su médico, incluidos los antihistamínicos y los autoinyectores EpiPen. Mantenga estos con usted en todo momento, incluso debajo de su asiento durante su vuelo. Tenga en cuenta que los EpiPens tienen una fecha de vencimiento, por lo tanto, si viaja a largo plazo, asegúrese de que su suministro dure durante todo el viaje.
Una herramienta de viaje muy efectiva es una tarjeta de traducción para alergias que se puede comprar en línea. Estas tarjetas, disponibles en forma impresa o en una aplicación, enumeran sus alergias en más de 40 idiomas. Una opción alternativa es Google Translate. Si no siempre tiene Wi-Fi, puede capturar la traducción y mostrarla al camarero y al chef antes de realizar el pedido.
Reacciones alérgicas al comer cocinas internacionales
Antes de embarcarse en su viaje, investigue un poco sobre la cocina de los países a los que viajará. Lugares como Tailandia, China, Brasil y México usan mucho maní y aceite de maní en sus platos. Los cocineros en India y Sri Lanka comúnmente usan nueces de árbol, como anacardos, y las agregan en curry. Algunos platos serán obvios sobre la adición de nueces (por ejemplo, un anacardo salteado), pero otros no (curry massaman cocinado con un espesante de nuez de árbol).
Tuve dos incidentes en India, donde le pregunté al chef si había anacardos en un curry indio en particular, a lo que respondieron "no" sin informarme que se usaron anacardos en la pasta espesante. Si no está seguro acerca de una comida, siempre pida leer los ingredientes u opte por una comida o restaurante completamente diferente.
Algunos alimentos a tener en cuenta cuando viajas con alergia a las nueces son los curries; salsas apósitos cereales y granola; productos horneados como pasteles, brownies y muffins; comidas veganas; y salteados que se pueden cocinar con aceite de maní.
Nueces en el camino
Es probable que te encuentres loco mientras estás en aerolíneas y otros modos de transporte. Todavía es común que las aerolíneas ofrezcan maní como refrigerio o sirvan alimentos que contienen nueces o trazas de nueces, sin embargo, algunas aerolíneas ahora están prohibiendo esta práctica.
United Airlines no sirve maní ni alimentos cocinados en aceite de maní. American Airlines no sirve maní, pero aún sirve nueces de árbol. Delta tomará precauciones adicionales y traerá bocadillos sin maní si le avisa con 48 horas de anticipación, al igual que Southwest. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la mayoría de las aerolíneas no pueden garantizar al 100 por ciento que un vuelo esté libre de tuercas ya que hay otros pasajeros a bordo.
Evite la contaminación cruzada llevando su propia comida a bordo. A menudo, los alimentos de las aerolíneas no contienen una lista de ingredientes y rara vez hay un miembro del personal que pueda responder con certeza a una pregunta sobre ingredientes de alimentos. Si decide cenar comida de la aerolínea, comuníquese con la aerolínea antes de embarcarse y solicite una comida sin nueces. Recuerde a los agentes su alergia nuevamente en la puerta de embarque y verifique la comida antes de comerla. Nunca puedes ser demasiado cuidadoso.
