Comida + bebida
Chile es innegablemente hermoso. Patagonia, el distrito de los lagos, el impresionante Parque Nacional Torres del Paine: con todas estas cosas para ver, te perdonarán por mirar la comida diversa del país. Sin embargo, para un verdadero sabor de Chile, tienes que experimentar todas las comidas que se ofrecen.
La comida chilena es una mezcla de ingredientes y platos de los indígenas mapuche y los españoles. Está fuertemente influenciado por las 2.600 millas de costa y microclimas variados del país. Naturalmente, no puede venir a Chile sin disfrutar de su amplia variedad de mariscos frescos. Hay, por nombrar algunos favoritos, machas frescas a la parmesana (navajas a la parrilla horneadas en sus conchas con queso parmesano y vino blanco), salmón, lubina chilena y congrio (anguila blanca generalmente servida frita). Y no se olvide de los locos, o el abulón chileno, que son una especie de grandes caracoles de mar que solo se encuentran en las costas de Chile y Perú.
Sin embargo, no todo son mariscos. En ciudades como Santiago, encontrará una gran cantidad de comida callejera como sopapillas (pasteles fritos) servidos con pebre (una salsa similar al pico de gallo). Hay mote con huesillo (una bebida de verano de duraznos secos, azúcar y trigo descascarado) y empanadas de pino (empanadas horneadas rellenas de carne molida chilena). No hay que olvidar los sánguches (sándwiches) bien rellenos. Salga al campo y es posible que tenga la suerte de participar en un asado tradicional chileno donde un cordero entero se asa a la parrilla sobre una llama abierta.
La cantidad de buena comida en Chile se siente infinita. Estos nueve platos son un buen comienzo para entender la comida del país.
1. Completo
Si está buscando algo abundante, pida un completo, o hot dog chileno. Es la comida para llevar perfecta y es la merienda callejera favorita del país. Prueba el Italiano completo, que viene cargado de aguacate, tomates y mucha mayonesa.
2. Chorrillana
Si vas a tomar algo en busca de un plato para compartir con amigos, la chorrillana es tu mejor opción. Es una enorme pila de papas fritas cubiertas con cebollas salteadas, carne de res desmenuzada, salchichas y dos huevos fritos golpeados en la parte superior. Disfrútalo con una buena cerveza fría y algo de música en vivo y tendrás una buena noche.
3. Pastel
Estos sabrosos pasteles de maíz llenarán su corazón y estómago al mismo tiempo. Dependiendo de la época del año, puedes encontrar una amplia variedad de pasteles en Chile. Siempre encontrarás los pasteles tradicionales horneados en un recipiente de arcilla, lo que ayuda a mantener el calor y se prepara en capas. Durante el verano, asegúrese de probar el pastel de choclo, un pastel de maíz relleno de carne de res, cebolla, huevos y pollo. Si está buscando una variedad de mariscos, el pastel de jaiba es su mejor opción. Este pastel de cangrejo está disponible casi todo el año.
4. Chupes
Un plato cremoso y estofado, los chupes son casi siempre a base de mariscos y tienen pan mezclado para unir todos los ingredientes. Se sirven tradicionalmente en un recipiente de arcilla para ayudar a mantener el calor. Normalmente, puedes encontrar chupe de camarones (camarones), centolla (cangrejo real) o locos (abulón chileno) durante todo el año.
5. Porotos granados
Un favorito de verano, este plato vegetariano es un clásico para los locales. Porotos granados está hecho con frijoles de arándano, maíz y calabaza que se mezclan en un guiso maravilloso que hará que cualquiera se sienta como en casa. Los amantes de la carne pueden arrojar chorizo encima. La ensalada chilena (rodajas de tomate, cebolla y cilantro) se sirve regularmente al lado.
6. Humitas
Al igual que los tamales de México, las humitas son 100% vegetarianas y llenas de sabor. Este plato simple se come durante los meses de verano, pero se puede congelar para disfrutar durante todo el año. Envuelto en una hoja de maíz, la mayoría de las personas comerá dos humitas en una sola sesión. Hay dos formas de comerlos. Puedes agregar azúcar y ver cómo se derriten los cristales cuando tocan la humita caliente, o puedes comerla con una ensalada chilena, que le da frescura al plato en un día caluroso.
7. Cazuelas
Casi todos los países de América del Sur tienen su propia versión de este plato. Las cazuelas llevan el nombre de las ollas de barro en las que se cocinan, y, aunque las recetas varían, las cazuelas chilenas suelen tener carne de res o pollo, calabaza, papas, maíz, judías verdes y arroz. Es un plato simple lleno de sabor y perfecto para cuando hace un poco más fresco afuera.
8. Charquicán
El charquicán es un estofado de ternera cocinado a fuego lento con calabaza y papas. Se prepara tradicionalmente con carne seca, aunque hoy en día la mayoría de los chilenos la prepara con carne asada. Charquicán a menudo se sirve con un huevo frito en la parte superior.
9. Cochayuyo
Cochayuyo es una variedad de algas marinas comunes en la región costera del sur de Chile que fue un ingrediente tradicional clave para los pueblos indígenas. Hay varias formas de preparar cochayuyo, pero la mayoría de las personas comerá charquicán de cochayuyo, que es el mismo que el charquicán tradicional pero sin carne de res. También puedes hacer hamburguesas o ensaladas de cochayuyo.
