Viaje
Foto: P_R_, Foto principal: Photocapy
Cene con chilenos y le perdonarán por pensar que no pueden vivir sin aguacates ni ketchup. Si miras más allá de las repugnantes hamburguesas de la capital, encontrarás una asombrosa riqueza de comida barata y saludable que avergüenza a otros países.
La geografía inusual de Chile y la costa larga y irregular, significa que el pescado, la carne, las frutas y las verduras son abundantes. A los vegetarianos les será más fácil que en la vecina Argentina y, aunque Chile es más caro que Perú o Bolivia, se pueden encontrar gangas a la hora del almuerzo en cualquier lugar donde vea el letrero 'menú del día'.
Comer en la calle
El italiano
Foto: mundo mágico
A pesar del nombre, los perritos calientes no son más chilenos que esto. Cubierto con tomate picado, puré de aguacate y aproximadamente 3 pintas de mayonesa, esta es la comida rápida preferida de Chile. Pierde el aguacate y tendrás un completo. Muchos juran por la cadena de Santiago Dominó.
Sopapillas
Si tienes los bocadillos después de una noche de fiesta y no estás contando tus calorías, las sopapillas son justo lo que necesitas. La calabaza y la harina se convierten en empanadas antes de freírlas y untarlas con pebre, una deliciosa salsa de tomates, cebolla, ajo, chile, cilantro y limón sin los que los chilenos simplemente no pueden vivir. Barato como papas fritas y vendido en las esquinas de las calles, también hay una versión dulce servida con salsa azucarada de chancaca.
empanadas
Foto: IntangibleArts
Popular en toda América del Sur, las empanadas son pasteles portátiles envueltos en repostería similares a un pastel de maíz inglés. Al horno o frito y con una selección de rellenos, Pino a base de carne es el relleno de elección para los lugareños. Los aficionados se dirigen a Pomaire (un pequeño pueblo famoso por su cerámica a las afueras de Santiago) para la versión de ½ kilo que se expande el estómago. Los mejores de la tierra (y escriba si me equivoco) están en Los Hornos de Río Seco en San Alfonso de Cajón del Maipo.
Comida comfortable
Cazuela de Ave
Un incondicional durante los meses de invierno, Cazuela es una cacerola rica y espesa llena de bondad que es perfecta para mojar su pan. El pollo con hueso se cocina en un caldo nutritivo con trozos de calabaza, papa, zanahoria y maíz en la mazorca. Los verdaderos carnívoros pueden ver la versión de carne, Cazuela de Vacuno.
Paila Marina
Foto: devlinleedrew
Los fanáticos de los mariscos pensarán que han muerto y se han ido al cielo cuando vean esto. Tradicionalmente servido en un cuenco de barro, cada tipo imaginable de mariscos se arroja a este guiso tradicional de mariscos junto con hierbas, especias, ajo y abundante cilantro. Se come mejor en las ciudades costeras del sur, también es bastante bueno en El Rincón del Pancho, en el Mercado Cardonal de Valparaíso.
Pastel de Choclo
La carne picada, el pollo, las pasas, las aceitunas negras y los huevos se apiñan en un plato de tarta y luego se cubren con una capa de maiz dulce cremoso y una pizca de azúcar. Puede sonar extraño pero sabe delicioso. Cada madre chilena te dirá que la suya es la mejor.
Foto: P_R_
Chorillana
Ooh, esto está sucio y mal pero se siente tan bien. Por lo general, lo suficientemente grande para dos, un plato masivo de papas fritas grasientas está cubierto de tiras fritas de filete, cebolla y huevo revuelto. Tu corazón te odiará pero tus papilas gustativas rogarán por más. Studenty Casino Social J Cruz en Valparaíso sirve lo mejor.
Algo especial
Curanto
El orgullo de la isla de Chiloé, Curanto se prepara tradicionalmente sobre piedras calientes en un agujero en el suelo. Mariscos, carne, papas, vegetales y pan de papa y cubiertos con nalca (hojas de ruibarbo chileno) y se dejan cocinar durante una hora más o menos mientras todos toman unos vasos de vino tinto.
Delicias vegetarianas
Humitas con Ensalada Chilena
Foto: Cobalito
El verano es el mejor momento para que las verduras vengan a Chile, aunque solo sea para probar las humitas. Hecho de paquetes de maíz fresco, cebolla, albahaca y mantequilla, se envuelven en hojas de maíz y luego se hornean o hierven. Servidos con una pizca de azúcar y una ensalada de tomate y cebolla (chilena), estos bebés se llenan deliciosamente y engañosamente.
Porotos con Mazamorra
Los campesinos chilenos tienen una habilidad especial para cocinar frijoles y este plato es la elección del grupo. Un estofado tibio hecho de frijoles frescos, calabaza, maíz molido, cebolla, ajo y comino, esta 'comida para pobres' es la prueba de que no necesitas ser rico para comer bien en el fondo del mundo.
Dulces
Calzones Rotos (Bragas Rotas)
Foto: roboppy
Ok, entonces hay mejores postres que este, pero ninguno con un nombre tan bueno. Un pastel frito plano torcido en forma y cubierto con azúcar glas, los chilenos golosos no pueden resistirse a ellos. Esté atento a los sándwiches suaves y redondos de hojaldre rellenos de caramelo pegajoso conocidos como alfajores también. Están garantizados para animar largos viajes en autobús y hacer grandes regalos.
