Viaje
Phillip Lombardino, experto en la comunidad de Matador, recibe entrenamiento ninja en la escena de comida callejera de KL.
Nunca podría ser un crítico de alimentos. Me gusta mucho la comida, pero no soy exigente. Por suerte, no estaba a cargo en Kuala Lumpur.
Mi primera mañana en KL, un singapurense demasiado confiado de mi hostal me ordenó una serie de misiones de comida callejera en Chinatown. Comenzamos en el extremo occidental de Jalan Hang Lekir y caminamos hacia el este.
Gachas de pescado crudo
Su primera pregunta fue si me gustaba o no el sashimi. Respondí afirmativamente, pero él siguió hablando, apenas esperando una respuesta. La elección estaba establecida: gachas de pescado crudo.
Directamente a través de la encrucijada principal agitada de la calle Petaling cubierta y nos acercamos a un pequeño puesto a la derecha, repleto de tiendas que venden recuerdos y Nikes imitación. El "techo" de la lona colgaba demasiado bajo para que me pudiera levantar derecho, y sus dos mesas llenas no parecían lo suficientemente grandes como para acomodar a muchos visitantes hambrientos, especialmente dos más. Sin desanimarse, mi nuevo amigo hizo nuestro pedido en chino mientras yo permanecía allí sin decir nada, luego me llevó alrededor y detrás de la línea de tiendas frente al puesto de comida a otra área de asientos no tan obvia, esta llena de locales pero que contenía un espacio abierto. mesa.
Cuando llegó nuestro desayuno, me quemé la lengua con la simple papilla de arroz humeante, que contenía poco más que arroz y algunas cebollas verdes. Aprendí que la técnica adecuada era desnatar una porción de la capa superior y más fresca. La papilla simple contrastaba con el plato principal: pescado crudo en rodajas finas cubierto de cebolla verde y jengibre. Qué tipo de pez, él no podía decirme.
Costo: 6 ringgit para la papilla + pescado.
Bebida de soja
Después del desayuno de pescado crudo, aparentemente solo había un lugar al que dirigirse. Todavía no estoy completamente seguro de si esta es una traducción directa, pero la siguiente fue "bebida de soja".
Retrocediendo a la encrucijada principal en el centro de la calle Petaling, nuestro puesto de bebidas deseado se encontraba en los mejores inmuebles directamente en la esquina. La línea se extendía mucho más allá de la tienda de equipaje adyacente que vendía mochilas, y la pequeña multitud que se formó alrededor del puesto hizo imposible acercarse. El Sr. Singapur dio la vuelta y llamó la atención del tendero.
En cuestión de minutos, un líquido turbio parecido a la leche estaba en mi mano. He tomado leche de soya antes y no la clasifiqué como favorita, pero lo que sea que hayan agregado a esta bebida (¿soja, quizás?) La hace mucho más refrescante. Antes de darme cuenta, mi pajita estaba haciendo ese sonido burbujeante. Gorrón.
Costo: 1.40 ringgit te da uno.
Fideos de perlas y sopa de albóndigas
Para nuestra próxima comida, mi amigo me acompañó hasta mi nuevo puesto favorito de pescado crudo, esquivando sombrillas arcoíris bajas, y doblamos a la derecha al final del camino. Humeantes puestos portátiles y pequeñas mesas y sillas de plástico llenaban la acera, sin dejar espacio para caminar. Después de evitar el tráfico que se aproxima en el medio de la calle, entramos en un restaurante real con una gran área de descanso. Afortunadamente, la decoración no era indicativa de la comida.
En una olla de barro redonda y todavía burbujeante, llegaron los autoproclamados "famosos" fideos de perlas. Un revuelo ansioso por mezclar la carne de cerdo picada y la yema de huevo y los fideos gordos se dejaron caer sobre la mesa. Los deliciosos retoños parecidos a las lombrices son resbaladizos, y aprendí a manejarlos con cuidado.
Los lavamos con sopa de albóndigas. Las albóndigas, el repollo y el ajo eran agradables, pero fue la culminación de sus sabores en el caldo lo que me hizo cerrar los ojos y tomarme un momento. Desafortunadamente, este gesto me costó mucho: las albóndigas desaparecieron rápidamente. Asegúrese de llamar a dibs.
Los lugares de fideos Pearl suelen estar abiertos para la cena y hasta tarde en la noche. 8 ringgit para perlas y 6 para la sopa de albóndigas.
Fideos con carne
La sopa para el desayuno es un alimento básico de KL. Si bien alguien que deambula por las calles de Chinatown podría tropezar fácilmente con cualquier cantidad de tiendas de fideos, probablemente se perderá la mejor, al menos según un singapurense. Con un "Estoy durmiendo hoy" inducido por Tiger Beer, me envió solo por la puerta con instrucciones para encontrar el "fideo de res".
En lugar de despegar hacia el corazón de Chinatown, me fui a la izquierda al comienzo de Jalan Hang Lekir, hasta la concurrida intersección llena de autobuses atascados, taxis rojos viejos y motos sonoras. Sin un camino despejado a la vista, no podía cruzar la calle aunque quisiera, y por suerte no tuve que hacerlo. Tomé un derecho. Dijo que estaría a mi derecha, pero cuando llegué al arco gigante con temática china que señalaba la entrada a la calle Petaling, supe que había ido demasiado lejos. Efectivamente, la humilde tienda "Especialista en fideos con carne" tenía algunas direcciones.
Asientos interiores simples yacen justo al lado de la cocina de estilo foodcart, con una hermosa bañera de albóndigas flotantes. Aquí se sirven platos calientes humeantes a un ritmo alarmante, y uno estaba frente a mí antes de que me diera cuenta. Fui con fideos amarillos y finas rebanadas de carne, que se cocinan con el caldo caliente. Obviamente, la salsa de chile se encuentra en cada mesa, y el cocinero me dedicó una sonrisa de dientes torcidos después de que tomé un poco de pizazz extra.
No podía discutir con el precio de 7 ringgit o la sensación de ardor en mis labios. Beef Noodle abre a las 10:30 am, perfecto para un madrugador como yo.
