Viaje
Ah, deliciosa comida para llevar! ¿Pero qué pedir? Es hora de encontrar la pila de menús de restaurantes chinos / tailandeses / italianos en su área, y elegir uno de los muchos "sabores del mundo".
Sin embargo, no selle su pasaporte gastronómico tan rápido: muchos de los alimentos que cree con tanto cariño que se originan en un país distinto al suyo en realidad no se parecen en nada a las comidas que encontraría si viajara a esos países. Entonces, ¿cómo puede saber la diferencia entre los alimentos étnicos "reales" y los que son variaciones culturales? Aquí hay un comienzo.
comida griega
Cualquier restaurante o restaurante griego fuera de Grecia servirá giroscopios, un bolsillo de pita lleno de carne afeitada, verduras y esa famosa salsa tzatziki. Pregúntele a cualquier persona griega de qué parte de Grecia vino el giroscopio, y le dirá "en ninguna parte". Eso es porque los giroscopios son predominantemente una comida del Medio Oriente. Si bien encontrarás platos casi idénticos en todo el Mediterráneo, los emigrantes griegos son los que realmente sacaron provecho del giroscopio.
comida china
¿Honestamente pensaste que algo llamado "Pu Pu Platter" era auténticamente chino? Los emigrantes chinos adaptaron su cocina nativa para satisfacer las papilas gustativas de los clientes de restaurantes occidentales. Las verduras chinas como el bok choy, el brócoli asiático y las cebolletas fueron reemplazadas por brócoli, zanahorias y variedades de cebollas más grandes que hacen que la comida china-china parezca casi irreconocible al principio.
No encontrará cosas como pollo con sésamo, carne de res de General Tso, rangoon de cangrejo o incluso rollos de huevo * jadeo * en su próximo viaje a Shanghai. Y mucho menos, pero las cookies de fortuna son una empresa totalmente estadounidense.
comida italiana
¿Pizza? Eso tiene un origen griego. ¿Espagueti y albóndigas? Totalmente popularizado en los Estados Unidos. La sopa de bodas italiana tiene que ser italiana, ¿verdad? Incorrecto. En realidad proviene de España, y la idea no es tanto una sopa para celebrar la unión de dos personas, sino que la combinación de carne y vegetales verdes sabe bien juntos.
Ese agradable y saludable plato de pasta primavera tiene orígenes claramente norteamericanos (debutando en el famoso restaurante Le Cirque). Y ni siquiera me hagas empezar con los héroes de pollo y parmesano.
comida tailandesa
Los restaurantes tailandeses han adaptado sus platos para satisfacer las necesidades de los mercados extranjeros. Por lo tanto, el pad thai que conoces y amas en un restaurante local (más dulce, con una tonelada de cacahuetes molidos y apenas cualquier salsa de pescado) probablemente tendrá un sabor completamente diferente si lo comieras en Tailandia (menos grasoso, más huevo, camarones secos y / o "hot dogs" tailandeses y verduras en escabeche).
La comida tailandesa en el extranjero no es tan picante y generalmente no abarca los cinco sabores de las papilas gustativas, como es tradicional para la cocina tailandesa. Pero no se burle de un restaurante chino / tailandés: muchos de los platos con los que está familiarizado están influenciados por los dos continentes. Los fideos borrachos, por ejemplo, se originaron de inmigrantes chinos que viven en Tailandia.
comida mexicana
Lo siento, fanáticos de Chipotle, pero tu comida borracha favorita se volvió un poco menos étnica. La idea de almacenar comida dentro de una tortilla se remonta a la época precolombina, pero el burrito moderno es algo que los inmigrantes mexicanos desarrollaron en todo Estados Unidos. Nachos, chimichangas, fajitas y más surgieron como resultado de la mezcla de cocinas en partes del suroeste y California.
Mientras que puede disfrutar de una tortilla de harina cargada de guacamole, crema agria, queso, frijoles y quizás tres tipos diferentes de carne, la auténtica comida mexicana es mucho más ligera, fresca y tiene sabores derivados de una variedad de especias y pimientos.
comida india
El otro día, configuré mi estado de Facebook en "¿Qué tipo de comida para llevar india debería pedir esta noche?" La respuesta fue abrumadoramente "Pollo Tikka Masala", que es un plato increíble, pero que fue inventado en Escocia. Así es: su CTM comparte una etapa culinaria con haggis.
Aparte de eso, hay más de 35 tipos diferentes de cocina regional india: fuera de la India, probablemente solo hayas probado uno o dos. Los sabores definitivamente se reducen, y la diarrea explosiva que se adquiere después probablemente se deba a toda la basura procesada que entra en la comida, no porque "eso sea solo comida india".
comida americana
Los perritos calientes, las hamburguesas, las papas fritas y el pastel de manzana son símbolos de la cultura estadounidense, pero su comida chatarra grasosa favorita en realidad se origina en otras partes del mundo. Los hot dogs son franceses, las hamburguesas son alemanas, las papas fritas son en realidad belgas / holandesas, y el pastel de manzana se deriva de Inglaterra, Austria e incluso del norte de Suecia. Mmmm, ¡qué delicioso crisol!
