Estuve en Seúl en octubre y disfruté la oportunidad de probar nuevos platos de una cocina que he amado a lo largo de los años por sus sabores y especias. No me decepcionó, especialmente porque la comida coreana en Corea es muy barata. Me hubiera encantado quedarme más tiempo, solo para comer más. Aquí hay fotos de algunas de mis comidas favoritas.
(Foto destacada de Symic.)
Dolsot Bibimbap
Bibimbap, un plato de arroz mezclado con una variedad de verduras y una proteína de elección, sabe mejor en una olla de piedra, conocida como dolsot. Comer los crujientes trozos de arroz en el fondo del tazón es una de las mejores partes de la comida.
Tteokbokki
Estos pasteles de arroz cilíndricos, cocinados con pasteles de pescado en salsa de chile picante, son uno de los bocadillos callejeros más populares de Seúl. Una versión de fusión de este plato está cubierta con queso.
Bonjuk
La papilla tradicional coreana (juk) está hecha con calabaza o frijol rojo. Bonjuk es similar a las gachas de arroz chino. Las variedades coreanas que encontré incluyen caracol de agua dulce, pulpo bulgogi, hongo ostra, pollo ginseng y versiones de fusión como curry de mariscos y queso de carne de cangrejo.
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Comida italiana
Quienes se encuentren ansiosos de pasta, pizza o risotto mientras estén en Seúl estarán felices de saber que el italiano es la cocina extranjera más popular en Corea, por lo que nunca es difícil encontrar un restaurante. Algunos elementos del menú usan una fusión de ingredientes italianos y coreanos, por lo que su salsa de pasta puede elevarse un poco con pasta de chile o puede encontrar kimchi en su risotto.
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Gimbap
Gimbap, al igual que un rollo de sushi, es otro bocadillo popular en la calle. La versión coreana a menudo se llena de huevo, verduras frescas y en escabeche, y a veces carne o mariscos.
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Naengmyeon
La idea de comer fideos fríos puede parecer extraña, pero encontré que el naengmyeon (fideos de trigo sarraceno frío en un caldo helado picante) es refrescante.
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Kalguksu
Si prefiere fideos de un estilo más ortodoxo, pruebe la sopa de fideos cortada con cuchillo con albóndigas (mandu) en Myeongdong Gyoja, que los ha estado sirviendo desde 1966.
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Sundubu
Tuve la oportunidad de aprender a hacer sundubu, estofado de tofu suave, en una clase de cocina coreana. Cualquiera que ame el tofu y la comida picante apreciará este plato.
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Thai Town en Hollywood Boulevard marca el lugar
Pajeon: También aprendí a hacer pajeon, un panqueque salado con mariscos y cebollín. Otras variedades de pajeon se hacen con kimchi o papa.
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Andon Jjimdak: arroz frito hecho de sobras
A veces, las franquicias de comida rápida pueden tener un impacto positivo en la cocina. Andong Jjimdak es un plato picante de pollo y verduras de la ciudad de Andong. Se rumorea que se inspiró en la popularidad de las franquicias de pollo frito como Popeye's y KFC, según Daniel Gray del blog de comida Seoul Eats. Los chiles en el plato le dan color y especias que lo han convertido en un gran éxito, y desde entonces las franquicias se han extendido por toda Corea.
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Productos horneados coreanos
Cuando se trata de pasteles, Seúl puede ser tan peligroso como París. Paris Croissant y Paris Baguette son populares cadenas de panaderías. Si bien ambos ofrecen pasteles franceses tradicionales como cruasanes y bollos de leche, las verdaderas delicias son las creaciones locales como pan de arroz glutinoso, rosquillas y cruasanes rellenos con pasta de frijoles rojos y rollos de sésamo negro masticable.
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