Viaje
Cuando el viento del norte comienza a soplar y el mercurio se hunde, no hay nada mejor para evitar el frío que una bebida caliente y humeante. Esta guía de cócteles para clima frío lo ayudará a mezclar las libaciones perfectas para una cena de invierno o una ambrosía romántica para disfrutar mientras se acurruca con un ser querido.
1. Sidra caliente
No hay una bebida más simple que este clásico cóctel de invierno.
- 1 onza. Ron oscuro
- 6 a 8 oz. sidra de manzana
- 1 manzana, en rodajas para decorar
Calienta la sidra de manzana en una cacerola pequeña. Agrega el ron y decora con rodajas de manzana.
Sirve 1. (Receta a través de Epicurious)
2. Ron con mantequilla caliente
Rico y reconfortante y dulce como el caramelo, el ron con mantequilla caliente es un espíritu esencial para su taza favorita.
- 1 taza de ron
- 1 taza de azúcar morena
- 2 cuartos de agua caliente
- 1/2 barra de mantequilla
- 2 palitos de canela
- 3 dientes
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- pizca de sal
- crema batida para decorar
Combina el azúcar morena, el agua, la mantequilla y las especias. Revuelva bien. Cubra y caliente lentamente, permitiendo que la mezcla hierva a fuego lento durante un tiempo. Agregue el ron y sirva caliente con crema batida.
Sirve 15. (Receta de cdkitchen)
3. Latte de ponche de huevo
Con ponche de huevo, bourbon y ron, esta no es tu taza diaria de Joe.
- 1 cucharada de ron
- 1 cucharada de bourbon
- 1 taza de café caliente
- 2 tazas de ponche de huevo
Calienta el rompope en una cacerola pero no dejes hervir. Transfiera el rompope caliente a una licuadora, junto con el café y el alcohol. Mezcle hasta que esté espumoso y sirva tibio.
Sirve 5. (Receta de about.com)
Foto de Mohan S.
4. Café irlandés
Supuestamente inventado en Irlanda en la década de 1940, cuando un chef pensó calentar a los viajeros cansados agregando whisky a su café.
- 1 1/2 oz. whisky
- 3 onzas. café
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 onza. crema
Combina el café, el azúcar y el whisky. Caliente, pero no hierva. Vierte en un vaso y agrega cuidadosamente la crema para que flote sobre la mezcla de café.
Sirve 1. (Receta de la International Bartender Association.)
5. Whisky caliente
Los whiskys calientes probablemente contrarrestan el frío amargo de una noche de invierno mejor que cualquier otra cosa.
- 2 onzas. whisky
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 dientes
- 1 rodaja de limón
- agua hirviendo
Combina el whisky, el azúcar, el clavo y el limón en un vaso de whisky. Rellene con agua y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Sirve 1. (Receta de bebidas).
6. Toddy caliente
Evita un resfriado remojando una taza de este té duro y resistente, ideal para días grises llenos de aguanieve y aguanieve.
- 1 onza. brandy o whisky mezclado
- 1 taza de agua caliente
- 1 bolsita de té
- 1 cucharada de miel
- rodaja de limón
Exprima la rodaja de limón en un vaso que contenga la miel y el brandy. Prepare el té en otro recipiente y luego agréguelo al vaso.
Sirve 1. (Receta de about.com.)
Foto de stu_spivack.
7. Chocolate caliente mexicano
La inclusión del tequila hace una variación potente en un viejo estándar.
- 1 1/2 oz. tequila
- 1/2 oz. licor de cafe
- 4 onzas. chocolate caliente
- 2 onzas. crema
- Cacao en polvo, al polvo
Combine todos los ingredientes en una taza y sirva con una capa de cacao encima.
Sirve 1. (Receta a través de la batidora de bebidas)
8. Patty de menta
Un cacao deliciosamente adornado con licores invernales de menta.
- 1 onza. aguardiente de menta
- 1/2 oz. crema oscura de cacao
- 1 cucharadita de crema de menta
- 8 oz. chocolate caliente
- crema batida para decorar
- chocolate afeitado para decorar
Mezcle los licores y agregue el chocolate caliente. Cubra con crema batida y virutas de chocolate.
Sirve 1. (Receta a través de about.com)
9. Ume Kiss
Sin complicaciones, sofisticado y memorable.
- 6 onzas. sake de ciruela
- rodaja de limón
- canela en rama
Combina todos los ingredientes en una cacerola y calienta. Servir en una taza o taza de cerámica.
Sirve 1. (Receta a través de Cocktails of the World)
Foto de chickache.
10. Tamagozake
Ocasionalmente conocido como ponche de huevo japonés, esta bebida caliente es un remedio tradicional para los resfriados.
- 6 onzas. motivo
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de azúcar
Calienta el sake en una cacerola para evaporar un poco del alcohol. Mientras tanto, batir bien el huevo. Cuando el sake se haya enfriado un poco, agregue el huevo batido poco a poco. Agrega el azúcar. Coloque a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Sirve 1. (Receta de la cocina de Obachan).
11. Glühwein
Elaborados en todo el mundo y conocidos por muchos nombres, los vinos calientes comprenden una gran clase de bebidas calientes de invierno. Gluhwein es una versión alemana de la bebida.
- 1 botella de vino tinto
- 1 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1/2 limón, en rodajas
- 3 palitos de canela
- 10 dientes
- 1 naranja, en rodajas para decorar
Cocine a fuego lento el agua, el limón y las especias durante una hora. Presion. Agregue el vino y caliente, pero no hierva. Decorar con media rodaja de naranja.
Sirve 12. (Receta de hacer vino y cerveza caseros).
12. Glogg
Un elixir sueco, de color rubí profundo y fragante con especias de clima frío.
- 2 botellas de vino tinto seco
- 1 botella de vino blanco dulce
- 1 taza de aquavit o vodka (opcional)
- 1 cucharada de amargos
- 1 limón
- 1 naranja
- 10 dientes
- 10 vainas de cardamomo
- 3 palitos de canela
- 1 pulgada de jengibre fresco, en rodajas finas
- 1 taza de pasas
- 1 taza de almendras blanqueadas
- 1 taza de azúcar
Licúa los vinos en una cacerola grande. Exprime los jugos cítricos en el vino. Raspe un poco de ralladura de limón y naranja de las cortezas de cítricos y átelo en un trozo de tela de queso con las especias. Agregue el paquete al vino, junto con las pasas, las almendras y el azúcar. Lleve todo a ebullición y luego reduzca a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando esté listo para servir, agregue los amargos y aquavit o vodka.
Sirve 12. (Receta vía The New York Times)
Foto de re wolf.
13. Sidra de manzana y granada
Las granadas y kumquats, en temporada durante el invierno, animan esta sidra picante.
- 1/2 taza de brandy de manzana
- 3 tazas de jugo de granada
- 1 1/2 tazas de sidra de manzana
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica
- 4 palitos de canela
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
- 1 naranja, cortada en rodajas
- 16 kumquats, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes excepto el brandy y los kumquats. Agregue la mitad de los kumquats. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y deje que hierva a fuego lento durante 20 minutos. Vierta el brandy y sirva caliente con las rebanadas de kumquat restantes.
Sirve 4. (Receta de deliciosa).
14. Wassail
Las recetas para wassail son numerosas y diversas, y contienen una variedad de ingredientes: vino, sidra, arándanos, té, cítricos. Históricamente, sin embargo, wassail se hizo con cerveza caliente o hidromiel. Esta receta presenta manzanas horneadas, especias espesas, sidra fresca y cerveza.
- 12 manzanas pequeñas
- 1 taza de crema de jerez
- 1 cuarto de cerveza ale
- 1 taza de calvados (opcional)
- Sidra dura de 1 cuarto (o use sidra de manzana)
- 1 cuarto de sidra de manzana
- 1 a 2 tazas de azúcar morena
- 1 naranja
- 10 dientes
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Maza de 10 cuchillas (o más nuez moscada)
- 4 palitos de canela
- 10 bayas de pimienta de Jamaica
