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Aunque se nos recuerda constantemente que necesitamos comer la cantidad recomendada de frutas y verduras cada día, resulta que si todos siguieran ese consejo, habría una escasez bastante grave de productos.
Según un nuevo estudio publicado en The Lancet Planetary Health, solo alrededor del 55 por ciento de las personas en todo el mundo viven en lugares con suficiente disponibilidad de frutas y verduras para cumplir con los requisitos de consumo de 400 gramos (14.1 onzas) por día de la Organización Mundial de la Salud.
A menos que se resuelvan los problemas de alimentos y desperdicios, y se aumente la productividad, los investigadores predicen que para 2050, 1.500 millones más de personas vivirán en lugares con un suministro insuficiente de frutas y verduras, informó NPR.
Reemplazar las dietas de "calorías baratas" que dejan a las personas con sobrepeso pero desnutridas debe ser reemplazado por dietas basadas en plantas para mantener saludable a la población mundial, pero una mayor demanda de frutas y verduras es inútil a menos que exista un suministro para satisfacerla. Una de las soluciones para proporcionar dietas saludables para todos es reducir la cantidad de tierra utilizada para la alimentación animal (actualmente el 30 por ciento de la tierra se usa para ese fin), así como para la agricultura animal, para dedicarla a cultivos nutritivos de frutas y verduras. destinado al consumo humano. La reducción de la agricultura animal también reduciría las emisiones de efecto invernadero y ralentizaría la deforestación.
