Comida + bebida
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DEJE QUE SEATTLE le haga pensar: "¿Por qué no lo he probado todavía?" La cocina de la ciudad muestra sabores increíbles con los que el resto de los Estados Unidos no está familiarizado. Al mismo tiempo, tiene una capacidad incomparable para tomar los alimentos que creía conocer y torcerlos de formas nuevas pero de alguna manera obvias. Una vez que los pruebe, se sorprenderá de que no existan en todas partes.
1. Geoduck
Foto: Kevin Tao
Pronunciado "pato pegajoso", no es ni pegajoso ni pato, sino que mide hasta tres pies y varias libras de una almeja gigante. Son comunes en las playas alrededor del noroeste del Pacífico, son las almejas excavadoras más grandes del mundo, viven hasta 140 años y son un manjar local clásico. Cuando se cocinan, saben a almejas normales y se combinan bien con ajo y mantequilla, pero la verdadera forma de experimentar el geoduck es crudo como el sashimi (cuando su sabor está un poco más cercano al de los calamares).
Geoduck llega a los restaurantes con mayor frecuencia cuando está en temporada (primavera y verano), pero está disponible durante todo el año en su forma congelada. Por lo general, puede encontrarlo en The Walrus & The Carpenter en Ballard; Taylor Shellfish en Queen Anne, Pioneer Square o Capitol Hill; y Shiro's Sushi en Belltown.
2. Helado (al estilo de Seattle)
Foto cortesía de Parfait Ice Cream
Cuando vengas a Seattle, habrá una larga lista de cosas que te harán querer mudarte aquí permanentemente, especialmente si eres goloso. El lado indulgente de la ciudad brilla en lugares de helados locales como el de Molly Moon, con bolas tan buenas que encontrarás a los lugareños vestidos de bufanda y manoplas haciendo cola para ellos en pleno invierno. Tienen los sabores estándar como el chocolate y la fresa, pero también han perfeccionado una larga lista de creaciones únicas: pruebe el té gris earl, la lavanda de miel, el sésamo negro, el té tailandés o el queso de cabra y cereza.
Parfait, dirigido por Adria Shimada, tiene que ver con el helado hecho a mano, sin mezclas lácteas y todos los ingredientes locales. Su menú es sorprendentemente extenso y estacional, e incluye golosinas como macarons de helado. Si las natillas o el sorbete son más tu mermelada, tu mejor opción es Old School. ¿Necesitas más ideas? La lista continúa: Bluebird, Full Tilt, MM's … Si tocar todos estos lugares por separado suena como demasiado trabajo, cruza los dedos para que el primer festival anual de helados de Seattle 2016 se celebre también el próximo año.
3. Perritos calientes de queso crema
Foto: Molly Casto para Monster Dogs
Cuando le preguntas a un local cuál es el sabor "Seattle" por excelencia, te indicarán el hot dog de queso crema. La mayoría de los establecimientos de Seattle que sirven perritos calientes ofrecen esta opción, pero son los camiones de comida alrededor del centro como Monster Dogs los que desea buscar para obtener la mejor experiencia de hot dog con un giro (2nd y Pike es el epicentro del camión de comida).
La mezcla de carne fría y caliente, rica y crema suave, la mezcla de texturas: una vez que pruebe una, parecerá la combinación de alimentos más lógica jamás imaginada. Y si puede obtener un poco de bondad de queso crema para perros calientes con un poco de salmón ahumado también, entonces realmente ha alcanzado el oro.
4. Café de verdad …
Foto: Visita Seattle
Seattle está llena de pequeños tostadores locales, principalmente porque una buena taza de java es lo que realmente nos entusiasma. Si todo lo que has estado bebiendo es lo que sale de tu Keurig, querrás probar un poco del café "real" de Seattle, solo para experimentar el espectro completo.
Para obtener un sabor lo más alejado posible de lo que está acostumbrado a experimentar, pruebe Fonté. Tienen 20 años de experiencia en tostado, y ahora tienen una cafetería cerca de Pike Place Market (donde también puedes comprar una bolsa de frijoles para llevar a casa). El sabor es increíblemente suave y suave, con matices casi florales. Para una experiencia de cafetería en Seattle que equilibre las vibraciones funky con excelentes cervezas, pruebe El Diablo en Queen Anne: tiene audaz y artístico café y comida cubana, patios al aire libre y una selección de vinos y cervezas de Washington disponibles también.
5.… y pescado real
Foto: wplynn
Toda la belleza natural prístina de Washington no es solo por apariencia: nuestros ríos y océanos son saludables y ricos en nutrientes. Para ti, esto significa que las cosas que salen de esa agua son deliciosas. Comparar el pescado aquí para pescar en otro lugar (incluso fresco) es como comparar mantequilla y margarina.
Somos famosos por nuestro salmón, que puedes comprar en Pike Place Market (y quedarte para el show de pescado) o en otros lugares menos conocidos como Mutual Fish Co (Rainier Ave S) o Pure Food Fish Market (en Pike) Sitio). El salmón combina bien con el ajo y el limón, pero es mejor dejar que hable por sí mismo, preferiblemente crudo.
6. cerveza de jengibre
Foto: Kyle Johnson para Rachel's Ginger Beer
Rachel's Ginger Beer es tan esencial para Seattle como el aire salado del mar y se apasiona por nuestros equipos deportivos. Puede obtenerlo de la fuente (en su ubicación de 12th Ave, o en Pike Place Market), y a menudo lo encontrará en las tiendas o trabajará en las recetas de los restaurantes locales (¡Molly Moon lo usa en algunos de sus helados!)
Aunque no es una cerveza de jengibre en el sentido tradicional (no tiene que ser mayor de edad para beberla), Rachel's es una taza sólida de sabor que no se puede perder. Y no esperes que el único aspecto de ese sabor sea el jengibre. Encontrarás combos como naranja sanguina, estragón de pepino y piña caramelizada. Es especialmente agradable en un caluroso día de verano, mientras observa los transbordadores pasar de un lado a otro por la bahía de Elliott desde el cercano parque Victor Steinbrueck.
7. cerezas más lluviosas
Foto: Lucia Sanchez
¿Cómo es la cereza un sabor audaz? Prueba uno y lo entenderás. Llamadas así por nuestro volcán vecino activo pero inactivo, estas hermosas frutas rosadas y amarillas tienen un sabor totalmente diferente al de cualquier cereza que hayas probado. Imagina esto: una fresa súper dulce y una cereza negra se emborrachan de champán y hacen un bebé. Esa es una cereza Rainier. Encuentra algunos en Pike Place Market o en cualquier tienda de comestibles cuando estén en temporada y cómelos directamente de la bolsa (o combínalos con Rachel's Ginger Beer).
8. La infusión asiática
Foto: Japonessa
La población de inmigrantes asiáticos de Seattle, el 14% de los habitantes de Seattle tienen herencia asiática, y una tendencia a la mezcla cultural significa una tormenta perfecta de cocina de fusión asiática en toda la ciudad, siendo las más comunes las mezclas japonesas y coreanas.
Acércate al camión de comida Tokyo Dog para un hot dog de kimchi, o dirígete al templo de fusión mexicano-japonés que es Japonessa, donde encontrarás brie frito en tempura con mermelada de salsa de soya y frambuesa. Incluso tienen un panecillo llamado The Matador, con “cola amarilla, cilantro y queso crema, cubierto con filet mignon especiado y rociado con salsa de ajo y lala yu jalapeño”. Compruébelos durante su generosa happy hour para disfrutar del mejor sushi. en la ciudad a precios que lo ayudarán a justificar uno más de sus increíbles cócteles.
Y no te olvides de Marination, un camión de comida que se fue de ladrillo y mortero, donde Hawaiian se encuentra con Corea, y el arroz frito kimchi (consíguelo con un huevo encima) es justificadamente famoso.
9. Recién salido de la granja todo
Foto: Prayitno
Esta es la mejor manera de describir el verdadero tema de la cocina de Seattle: la cultura alimentaria aquí se trata de agarrar lo que está fresco y a mano, lo que significa un gran énfasis en los ingredientes orgánicos, locales y de temporada. Muchos restaurantes de la región hacen un esfuerzo hasta cierto punto, por lo que no es difícil de encontrar.
Para una experiencia rápida a la hora del almuerzo, pruebe los sándwiches de cosecha propia (obtenga la mitad, es suficiente). Tienen una tonelada de socios agrícolas locales, casi todos en el estado, que ofrecen de todo, desde queso hasta tocino, desde harina hasta té. Para una excelente opción de cena, echa un vistazo a Betty en Queen Anne. Allí puede encontrar opciones en su menú giratorio que dicen algo así como "pulpo a la parrilla y papas con azafrán, servidas con rúcula y chalotes en escabeche".
Washington es el hogar de una gran cantidad de tierras de cultivo únicas, así que esté atento a los ingredientes que no verá muy a menudo en otros lugares, como grosellas, grosellas y cebollas Walla Walla. Incluso puede participar usted mismo: venga en la época correcta del año y encontrará toneladas de granjas de bayas para elegir (piense en frambuesas, fresas y moras) en toda el área. Obtienes alimentos tan frescos en Seattle y sus alrededores, que a veces ni siquiera llegan a un plato.
