Restaurantes
Mientras que algunos amantes de la comida pueden estar satisfechos con una comida tradicional simple hecha con amor en un restaurante local de propiedad familiar, los gourmets buscan algo extraordinario. Quieren sentarse en un comedor digno de la antigua guía Michelin o una prestigiosa lista de "mejores restaurantes".
Estas experiencias gastronómicas son únicas, y generalmente requieren un esfuerzo adicional para conseguir una mesa. Esta guía es todo lo que necesita para hacer una reserva en algunos de los restaurantes más famosos del mundo, todos los cuales tienen estrellas Michelin.
1. Osteria Francescana
Módena, Italia
Foto: Osteria Francescana
Massimo Bottura, el chef detrás de Osteria Francescana, no tuvo un comienzo fácil cuando abrió su restaurante en 1995. Al principio, su esfuerzo por llevar la comida tradicional italiana en un viaje creativo moderno recibió una respuesta negativa de los locales. Pero su restaurante fue nombrado el mejor restaurante del mundo en 2016 y ha sido visitado por amantes de la cocina internacional. Inspirada en los recuerdos de la infancia de la cocina de su abuela y el arte contemporáneo realizado por Damien Hirst y Maurizio Cattelan, la comida de Bottura es refinada pero sabe a amor familiar. "Nunca confíes en un chef italiano flaco" es el lema de Bottura. Déjame decirte que sus platos Five Ages of Parmigiano Reggiano y The Crunchy Part of the Lasagna no se pueden perder.
Cómo obtener una reserva: la única forma de hacer una reserva en Osteria Francescana es mediante la reserva en línea en su sitio web oficial. Las reservas se abren a las 10:00 a. M. El primer día de cada mes y deben hacerse con al menos tres meses de anticipación. Por ejemplo, a las 10:00 a.m. del 1 de julio, la reserva estaba abierta para el período comprendido entre el 1 de octubre y el 31 de octubre. Las tablas generalmente desaparecen en unos pocos minutos. Si no puede hacer su reserva en ese momento exacto, intente poner su nombre en la lista de espera de fechas totalmente reservadas.
2. El Celler de Can Roca
Girona, España
Foto: El Celler de Can Roca
Ubicado en un espacio moderno especialmente diseñado, El Celler de Can Roca es un interesante contraste con la arquitectura medieval de Girona en España. El diseño arquitectónico del restaurante no solo tiene un efecto meditativo, sino que la experiencia gastronómica también es bastante espiritual. Los menús de degustación de El Celler de Can Roca cuentan las historias de los tres hermanos Roca a través de platos visualmente atractivos de calidad divina. Entre los más de 10 platos que probé, me impresionó especialmente el refrescante helado de oliva y el sensacional postre de azahar. No es de extrañar que el restaurante haya sido clasificado como el mejor del mundo dos veces.
Cómo obtener una reserva: la reserva en línea de El Celler de Can Roca está abierta con hasta 11 meses de anticipación a la medianoche del primer día de cada mes. Solo puede llamar o enviar un correo electrónico para realizar cambios en las reservas confirmadas. Al igual que Osteria Francescana, El Celler de Can Roca requiere una tarjeta de débito o crédito para garantizar la reserva. En cualquier caso, siempre es una buena idea registrarse en la lista de espera.
3. Noma
Copenhague, Dinamarca
Foto: Noma / Facebook
Noma fue el mejor restaurante del mundo tres veces seguidas en 2010, 2011 y 2012. Después de estar cerrado por un tiempo en 2017, Noma reabrió en Copenhague como Noma 2.0. Para el chef René Redzepi, Noma 2.0 fue su propia forma de explorar la creatividad. Él dijo sobre su nuevo restaurante en el blog de The World's 50 Best: "El punto es que nos atrevemos a fallar nuevamente, mientras que, con el viejo Noma, tenía que ser perfecto". las estaciones: la temporada de mariscos desde el invierno hasta la primavera, la temporada de verduras desde el verano hasta principios del otoño, y la temporada de caza y bosque desde principios del otoño hasta el final del año.
Cómo obtener una reserva: Las reservas en Noma para grupos de dos, cuatro, seis y ocho deben hacerse en línea y requieren un pago completo del menú. Se puede hacer una reserva para ocho a 20 invitados en el comedor privado por correo electrónico. Los estudiantes pueden obtener un descuento especial al registrarse en una lista de espera para una mesa compartida. Los estudiantes serán elegidos al azar cuando haya asientos disponibles.
4. Once Madison Park
Nueva York, EE. UU
Foto: Eleven Madison Park / Facebook
Nombrado el mejor restaurante del mundo en 2017, Eleven Madison Park en la ciudad de Nueva York sirve cocina europea moderna con un toque neoyorquino. Uno de los platos icónicos del restaurante es el pato asado de miel y lavanda, que generalmente se incluye en sus menús de degustación de temporada. Por el momento, el restaurante ofrece un menú de degustación en el comedor que incluye de ocho a diez platos y un menú de degustación de bar que consta de cinco platos. El chef ejecutivo del restaurante es Daniel Humm, nacido en Suiza, quien inventó el intrigante plato de raíz de apio cocinado en la vejiga de un cerdo.
Cómo obtener una reserva: solo puede reservar con uno o dos meses de anticipación en el sitio web oficial del restaurante. Las mesas para una, dos y tres personas generalmente se agotan rápidamente. Para garantizar su reserva, debe pagar por adelantado. La compra no es reembolsable, pero puede transferir la reserva a otra persona si surge algo.
5. Gaggan
Bangkok, Tailandia
Foto: Gaggan
Clasificado por The World's 50 Best Restaurants como el mejor restaurante de Asia, Gaggan es un restaurante indio contemporáneo ubicado en el distrito Pathum Wan en Bangkok. El restaurante es una creación del chef Gaggan Anand, quien nació en Kolkata, India, y llegó a Bangkok en 2007. El único menú del restaurante se conoce como "The Gaggan Experience", y ofrece cocina india progresiva. Uno de sus platos más emocionantes es "Lick it up", que invita a los comensales a lamer la comida directamente del plato. El plato se sirve en sincronía con una canción de la banda de rock Kiss.
Cómo obtener una reserva: solo hay dos franjas horarias disponibles para las reservas: 6:00 p.m. y 9:00 p.m. Las reservas para hasta seis personas deben hacerse con un mes de anticipación en el sitio web del restaurante. Después de la reserva, tendrá que esperar un correo electrónico de confirmación del restaurante. Si no puede obtener una reserva, llame al restaurante el día que espera cenar para verificar si hay cancelaciones de último momento. Gaggan en Bangkok estará cerrado en 2020, así que asegúrese de planificar su gran comida antes de eso.
6. Central
Lima, Perú
Foto: Central / Facebook
El restaurante Central de los chefs Virgilio Martínez y Pía León recibió el título de Mejor Restaurante en América del Sur en 2018. Inspirado en la naturaleza, el tema de Central son los diversos ecosistemas del Perú. Cada plato en los dos menús, Elevaciones Vegetales y Elevaciones Mater, está construido para representar diferentes medidas por debajo y por encima del nivel del mar. Por ejemplo, el plato Sea Coral está a -10 metros bajo el nivel del mar, mientras que el plato Land of Corn está a 2010 metros sobre él. El plato característico del chef, conocido como The Diversity of Corn, está diseñado para mostrar la profunda experimentación del restaurante con la cocina peruana contemporánea.
Cómo obtener una reserva: las reservas se realizan en línea a través del sitio web del restaurante y se abren 30 días antes de un nuevo período de cuatro meses. Por ejemplo, las reservas de mayo a agosto comenzaron el 26 de marzo de 2018. Se requiere información de débito o crédito para confirmar la reserva. Como siempre, regístrese en la lista de espera si el restaurante está completamente reservado.
7. Sukiyabashi Jiro
Tokio, Japón
Foto: Sushi Jiro
Es posible que haya oído hablar del restaurante de sushi Sukiyabashi Jiro mientras miraba el documental Jiro Dreams of Sushi, una película galardonada que cuenta la historia del chef de sushi japonés Jiro Ono (nacido en 1925). A la edad de 92 años, Jiro continúa luchando por la perfección en su arte de hacer sushi. Incluso personaliza las piezas de sushi para adaptarse a cada comensal. Su restaurante con estrella Michelin se encuentra en Ginza, un centro comercial en Tokio, Japón. Toda la experiencia gastronómica dura aproximadamente 30 minutos a un costo de 30, 000 JPY (que es alrededor de $ 270). Si bien el crítico gastronómico Andy Hayler argumentó que el restaurante no valía la pena por el servicio apresurado, es una oportunidad única en la vida de probar sushi de súper alta calidad hecho por un apasionado chef con estrellas Michelin.
Cómo obtener una reserva: dado que Sukiyabashi Jiro tiene solo 10 asientos y los comensales ocasionalmente no se presentan para su reserva, el restaurante ya no acepta reservas personales por teléfono. Como extranjero, la única forma de hacer una reserva es pedirle al conserje de habla japonesa de su hotel que llame al restaurante por usted.
