Viaje
Valerie Ng ama los macarons, los croissants de almendras y las tartas de frambuesa de una pastelería francesa, pero cuando busca golosinas que sean livianas y no demasiado dulces, se dirige a las panaderías chinas.
Daan Taat
Daan Taat, también conocido como Tartas de natillas de huevo
Para mí, una de las cosas más dulces de la vida es morder un daan taat recién salido del horno, sentir cómo la crema de huevo caliente se derrite cuando su delicada corteza escamosa se desmorona en mi boca. Si bien es tradicionalmente amarillo, algunas panaderías de Nueva York ofrecerán tartas hechas exclusivamente con claras de huevo y, en algunos casos, con sabor a papaya o té verde.
La mayoría de las panaderías también venden tartas de huevo al estilo portugués, similares a pasteis de nata, que tienen el aspecto y la consistencia de la crema brûlée.
Bolas de sésamo
Bolas de sésamo
Uno de mis placeres culpables son las bolas de sésamo: bolas de arroz glutinoso fritas, moteadas de sésamo rellenas con frijoles rojos o pasta de loto. Crujientes, grasientos y pegajosos, son un regalo popular del Año Nuevo Chino, aunque están disponibles en panaderías durante todo el año.
Cha Siu Bao
Cha Siu Bao, también conocido como bollos de cerdo asado
Aquellos que buscan una opción más sabrosa disfrutarán de cha siu bao o bollos de cerdo asado. Estos vienen al vapor o al horno. La variedad al vapor es blanca, muy ligera y parecida a un pastel; los horneados se doran y se cubren con un esmalte pegajoso.
De cualquier manera, los bollos se rellenan con una porción de panceta de cerdo asada en cubitos, mejor conocida como cha siu, en una salsa dulce. Ocasionalmente, puede encontrar versiones de este bollo con relleno de pollo.
Bollos de piña
Bollos de piña
Estos bollos no contienen piña. Reciben su nombre de la corteza amarilla a cuadros diseñada para que se parezcan al exterior de la fruta tropical. Incluso si la corteza amarilla se ve bien, no es buena para usted: los bollos de piña se consideran uno de los bocadillos más poco saludables en Hong Kong.
Los disfruto simplemente, sin relleno, pero algunas versiones están rellenas con una pasta de frijoles, un flan o incluso carne asada.
Pastel Envuelto En Papel
Pastel Envuelto En Papel
Algunas veces llamados cupcakes, son bizcochos muy ligeros horneados en envoltorios de papel. Son perfectos si solo quieres un pequeño refrigerio, especialmente si estás lleno de dim sum o chow fun.
Bollos de cóctel
Bollos de cóctel
Estos pasteles generalmente vienen en pares. Fueron creados como una forma de usar los bollos sobrantes al machacarlos con azúcar y coco rallado y rellenarlos dentro de bollos recién hechos.
Tartas de luna
