Viaje
1. NO… coma el sándwich de mortadela en Mercadão
Es fácil entender por qué la gente lo disfruta tanto: es barato y lo suficientemente grande como para compartirlo. Pero también es difícil de morder, y para conseguir uno hay que esperar en una fila enorme en el popular Mercado da Cantareira, el mercado central que los paulistas llaman Mercadão.
HACER … comer ostras en su lugar
En São Paulo, como en la mayoría de las ciudades, es obligatoria una visita al mercado central. Pruebe Mercadão entre semana y busque ostras frescas en Casa das Ostras en el área de mariscos (cerrado los fines de semana). Son súper frescos y puedes comprarlos por R $ 3, 50 cada uno, o una docena por R $ 20. Coma mientras disfruta de una cerveza fría y toma un descanso del calor del almuerzo.
2. NO … caiga en la tendencia del espresso
El café brasileño es bueno, a veces incluso excelente. Aún así, la mayoría de los restaurantes reducen sus opciones, ofreciendo solo artículos aburridos de la familia Nespresso que saben igual en todas partes. Justo como McD. Vergonzoso.
HAZ … bebe un coado
Hay muchos cafés en São Paulo, desde los habituales Starbucks hasta buenas cadenas locales como Suplicy y Santo Grão. Entre en uno de estos y pida un coado, un café con filtro de papel que generalmente es suave y muy aromático. Si estás cerca de Vila Madalena, pasa una tarde en el Coffee Lab. Un poco exagerado, cierto, pero es una lección sobre el buen café brasileño. Y sí, sirven espresso.
3. NO … coma platos solo porque son "brasileños"
El lugar para moqueca es Bahía, así que no lo consigas aquí. En São Paulo, opta por el prato feito. Conocido como "PF", es arroz, frijoles, ensalada y carne de res (o huevo o pollo). Durante la hora del almuerzo, en caso de duda, solo observe. Cuando se trata de lugares locales populares, la línea más larga generalmente indica la elección correcta.
HAZ … ve a América del Sur
Brasil tiene un tipo de relación de "hermano distante" con el resto del continente, pero eso no ha impedido que São Paulo experimente una especie de auge culinario sudamericano. Comenzó con un frenesí de ceviche (pescado crudo y especias, popular en Chile y Perú), luego se convirtió en restaurantes para todos los bolsillos. Deliciosos patacones (panqueques de plátano fritos) y sanguiches (sándwiches peruanos) se pueden encontrar en el Feirinha Gastronômica en el barrio de Pinheiros.
4. NO… coma barbacoa en un restaurante
Si no lo acompaña un local, es probable que termine en una trampa para turistas. Créame: la generosa oferta de carne roja conocida como churrasco se disfruta mejor en un día soleado en la casa de un amigo. Otro favorito brasileño (y visitante), la poderosa feijoada se sirve mejor en lugares baratos y populares.
HACER … comer un pastel de feira
El pastel es una masa crujiente frita rellena con carne, queso o palmitos. Combinado con la garapa ultra dulce (jugo de caña de azúcar, delicioso con limón y hielo), es un clásico paulistano que encontrarás en todas las ferias de mercado del vecindario (conocidas como feira). Las opciones de sabor dependen de la creatividad del dueño del puesto de pastel, pero el tipo de pizza (con queso, tomates y orégano) es omnipresente.
Las feiras ocurren semanalmente en calles predeterminadas, comenzando muy temprano en la mañana y cerrando alrededor de las 2 p.m. Son el lugar adecuado para comprar víveres, especias, pescado fresco y carne, o para pasear observando a las personas mientras viajan. Hay un concurso anual para el mejor pastel de São Paulo, y el ganador actual es Pastel da Maria. Encuéntralos los martes y jueves frente al estadio Pacaembu.
Foto: ~ maja * majika ~
