Comida + bebida
Es casi seguro que se ha deleitado con el vino caliente durante la temporada navideña, pero diríjase a varias ciudades de Europa y descubrirá muchas bebidas festivas diferentes con especias, crema batida y mucho alcohol. Pero no son solo los ingredientes los que los distinguen. Desde encender cosas en llamas, bailar alrededor de los árboles y comer 12 platos para la cena de Navidad, estas bebidas tienen varios rituales a su alrededor y son importantes en la cultura europea. Aquí puede ir a probar algunas de estas bebidas festivas tradicionales en Europa.
1. Bombardino - Italia
La respuesta de Italia al ponche de huevo es bombardino, que utiliza una mezcla de brandy y zabaglione a base de huevo alcohólico para crear una potente "bomba" de naranja. Siendo italiana, naturalmente tiene un toque de crema batida en la parte superior. Se encuentra comúnmente en los bares de las estaciones de esquí en los Alpes, así como en la mayoría de los mercados navideños en el norte del país.
Para probarlo, dirígete a los famosos mercados navideños en Bolzano, justo al sur de la frontera con Austria, y haz paradas regulares para que Bombardino se caliente las manos y los pies congelados. Alternativamente, visite los mercados de Asiago y beba bombardino mientras navega por las decoraciones navideñas hechas a mano y admire los puestos con un telón de fondo nevado de montaña.
Sin embargo, si desea la verdadera experiencia de montaña italiana, debe visitar un rifugio, un restaurante con alojamiento en lo alto de las montañas. Rifugio Mulino di Laval, por ejemplo, puede servirle un tostado bombardino mientras contempla el paisaje piamontés. También es un gran lugar para esquiar. Y si está esquiando en estaciones populares como Courmayeur, encontrará que Bombardino es la bebida preferida.
2. Wassail - Inglaterra
Caliente y alcohólico también describe el trago festivo tradicional de Inglaterra. En la época medieval, la Duodécima Noche vio a personas cantando y bebiendo en huertos en un ritual destinado a ayudar a los manzanos a prosperar en la próxima primavera. Bebieron una sidra caliente, caliente y especiada, llamada wassail. En los últimos años, este ritual ha sido revivido por jóvenes en Inglaterra, convirtiéndose en todo un evento en algunos lugares.
Para una experiencia inolvidable, visite el restaurante galardonado, el Ethicurean, para su viaje anual los días 11 y 12 de enero, donde se cuenta cuentos, música en vivo y una comida de temporada de cuatro platos acompañada de sidra caliente. Alternativamente, únase a los expertos en sidra en Sheppy's Cider para una noche de comida, fuego y baile.
Si realmente no eres de los que bailan alrededor de los árboles, dirígete al barrio de Mayfair de Londres y disfruta de una versión sofisticada de wassail en el Manetta's Bar. Esta bebida mezcla coñac de champán con jugo de manzana, nuez moscada, canela, vainilla y pimienta de Jamaica para ese sabor festivo.
3. Feuerzangenbowle - Alemania
Los rituales específicos también se mantienen cuando se trata de beber en Navidad en Alemania. Feuerzangenbowle no es tan fácil de pronunciar como el glühwein más comúnmente conocido, y el procedimiento para beberlo también es un poco más complicado. El vino tinto se vierte en un recipiente que se calienta debajo con una llama. Luego se coloca una rejilla metálica sobre la parte superior del tazón y se coloca un cono de azúcar empapado en ron en la parte superior. Luego se prende fuego al azúcar y se deja caramelizar y derretir en el vino.
Un lugar esencial para probar esto es en su festival dedicado en Tubinga. Mientras se prepara un tanque gigante, todos se reúnen en la plaza central para ver una película llamada Die Feuerzangenbowle, donde la tradición de la bebida se origina en parte.
Pero si quieres ver algo bastante espectacular, ve a los mercados navideños de Nuremberg, donde este año los organizadores pretenden llevarse el título de feuerzangenbowle más grande del mundo a través de su dedicada Villa Feuerzangenbowle. Con verdadera eficiencia alemana, los cuencos gigantes han sido diseñados para mantenerse calientes con la ayuda de la compañía de calefacción central Stiebel Eltron.
4. Bola de nieve - Reino Unido
Dejando a un lado los rituales arcaicos, un cóctel vintage está regresando en el Reino Unido. La bola de nieve está tradicionalmente hecha de mezclar advocaat y limonada. A pesar de ser un clásico británico, cayó en desgracia por un tiempo, pero ahora parece aparecer nuevamente en los menús junto con muchos otros cócteles populares de los años 70.
Los visitantes de Londres esta Navidad deben dirigirse a Covent Garden y visitar el bar emergente Miracle. Este bar con temática navideña no solo te hace sentir como si hubieras entrado en un chalet en los Alpes, sino que también puedes probar una bola de nieve a la antigua hecha por expertos del Experimental Cocktail Club. LINO es otra nueva apertura en Square Mile que ofrecerá giros en los kitsch favoritos, incluida, por supuesto, la bola de nieve.
Fuera de Londres y en todo el país, la bola de nieve también está apareciendo en los menús de cócteles navideños. La Gran Cocina Británica de George en Leeds sirve comida británica con un toque especial, y su bola de nieve tiene una pizca de canela para mayor calidez. En Liverpool, recientemente inaugurado, Dirrty Donuts se especializa en donas alcohólicas, por lo que, naturalmente, para las vacaciones, tiene una bola de nieve "donut borracho".
5. Aguonų pienas - Lituania
El alcohol puede parecer una parte vital de cualquier bebida navideña, pero la bebida festiva tradicional de Lituania, gauonų pienas, ofrece una forma no alcohólica de terminar la cena navideña. Por lo general, es uno de los 12 platos preparados para la cena de Nochebuena, como es tradición en Lituania. Está hecho de semillas de amapola suavizadas en agua caliente durante un par de días y trituradas, y luego endulzadas con miel o azúcar. Se usa como postre, acompañado de kūčiukai, que son pequeñas galletas de semillas de amapola.
La bebida es una parte fundamental de las comidas familiares de Navidad, por lo que si está interesado en tenerla en Lituania, es mejor que tenga una cena tradicional de Nochebuena con una familia local. Dicho esto, el restaurante de pescado Žuvinė en Vilna organizará una comida de Nochebuena este año. Su menú contiene la tradicional leche de semilla de amapola y galletas para el postre.
6. Julmust - Suecia
Suecia también ofrece un respiro del prolífico consumo de alcohol con su extremadamente popular refresco, julio. Tiene un sabor a cerveza de raíz lupulada, pero la receta real es un secreto. Es tan popular en la región que las ventas de Coca-Cola caen alrededor de un 50 por ciento durante la temporada festiva.
Para probar julio cuando estás en Suecia, solo tienes que ir a un supermercado o comprar. Hay varios productores de la bebida, pero los más grandes en Suecia son Nygårda y Apotekarnes. Julmust es difícil de encontrar fuera de Suecia, pero, si estás desesperado, intenta localizar el Ikea más cercano que a menudo almacena la bebida durante la temporada navideña.
