Licores + Cócteles
Si le pidieran que nombrara la santa trinidad del consumo de tequila, la respuesta obvia sería sal, tequila y lima. Es la forma de facto de pedir un trago de tequila en lugares de todo Estados Unidos. Pero si quieres beber tequila y disfrutarlo, entonces debes evitar lavarlo con la boca llena de lima. En cambio, debes perseguir el tequila de la manera tradicional con la sangrita.
Sangrita, que significa "poca sangre" en español, es una mezcla de jugo picante tradicional que se toma junto con un trago de tequila. No debe confundirse con la sangría, la bebida de fruta, vino y brandy popular en todo el mundo. Sangrita se bebe con el propósito de mejorar los matices del espíritu impulsados por la tierra. Así es, este no es su cazador tradicional, y ciertamente no se usa para ahogar las penas de la inundación del fondo del estante. Esta bebida especiada sin alcohol, destinada a tomarse un sorbo en lugar de tomarse como una inyección, en realidad es un potenciador de bebidas, destinada a aumentar, no a enmascarar, los sabores dentro del espíritu. Piense en ello como un amigo que saca el mejor lado del tequila mientras limpia su paladar.
La historia de la sangrita es confusa, pero las recetas de sangrita de OG provienen de la región del lago Chapala de Jalisco, México. Por lo general, está hecho de sobras de jugo de naranja, jugo de granada, chiles en polvo y otras especias. Aunque muchas recetas estadounidenses incluyen una gran dosis de jugo de tomate, las recetas más auténticas tienden a ser cítricas y están dominadas por jugo de naranja, jugo de lima, chile en polvo y otras especias diversas. Dicho esto, la sangrita puede ser esencialmente lo que una persona quiera que sea, siempre que sea ácida y picante. Es como una receta de bloody mary: una vez que aprendas lo básico, puedes ajustar la bebida a lo que tus papilas gustativas anhelen.
No importa cómo lo hagas, es infinitamente mejor que lamerte la sal del dorso de tu mano y morder una lima cada vez que quieras beber tequila. Por lo tanto, la próxima vez que desee agregar un poco de sabor a su vida de bebida, no busque más que una dosis saludable de sangrita.
Cómo hacer sangrita
Tome esta receta como una guía general y ajuste (y amplíe) como mejor le parezca. La mejor sangrita es la que haces tú mismo. Y recuerda siempre: Sangrita fue diseñada como una forma de usar los jugos sobrantes.
Ingredientes necesarios:
- Dos partes de jugo de naranja.
- Una parte de jugo de lima
- Una parte de granadina o jugo de granada
- Chile en polvo y otras especias al gusto
Donde encontrar sangrita
Foto: Big Star Chicago / Facebook
La sangrita hecha en casa es común en los bares de tequila de calidad en México, pero es un poco más difícil de encontrar cuanto más al norte vaya. Aquí hay algunos lugares para probarlo usted mismo si tiene la oportunidad.
Big Star en Chicago: esta es para las personas que quieren beber sangrita pero prefieren sus tiros servidos con una cerveza también. Apodado Los Tres Reyes, Big Star sirve una bebida que consiste en una lata de Tecate, un trago de tequila y un trago de sangrita hecha con piña, vinagre de manzana, pimientos habanero y naranja.
La Biblioteca en la ciudad de Nueva York: es lógico que el bar con una de las mayores colecciones de licores de agave en la Gran Manzana también sirva sangrita casera. El nombre del bar se traduce como "la biblioteca" y presenta unas 400 botellas de tequila, mezcal y sotol. Incluso puede almacenar sus propias botellas aquí y, si lo desea, haga que el camarero le sirva un poco de sangrita.
Sangrita Saloon en Indianápolis: debes respetar un bar que sea fiel a su nombre. Sangrita Saloon es un restaurante y bar enfocado en el agave con más de 120 espíritus de agave diferentes. También, por supuesto, sirve sangrita casera con el tequila (que también puedes obtener con un lado de Tecate si lo deseas).
